Mousse Vegan au chocolat

Après ma mousse Vegan au Tofu Soyeux, j'avais envie de tester une autre recette, voici la mousse Vegan au chocolat réalisé avec du jus de pois chiches !

Pour 4 :

90g chocolat noir à cuire

110g jus de pois chiches (d'une boîte de conserve de pois chiches)

40g crème de soja

15g sucre de canne

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez avec la crème de soja.

Egouttez les pois chiches, récupérez le jus.

Fouettez le jus de pois chiches au batteur électrique, quand le melange commence à bien mousser, incorporez le sucre et continuez de fouetter. Vous allez obtenir la même texture que les blancs en neige.

Lorsque la ganache chocolat est refroidie, incorporez délicatement la mousse de pois chiches.

Le melange sera un peu liquide mais cela va prendre au réfrigérateur.

Refrigerez au moins 4h.