Le saumon fumé, je ne l'apprécie qu'en terrine, Maman avait déjà testé la terrine aux deux saumons et poireaux qui a beaucoup de succès et maintenant elle nous a fait goûter une terrine de saumon aux courgettes, un délice aussi !
Pour 8-10 :
5 petites courgettes très fraiches
4 gros oeufs
25cl crème fraiche
2cs farine
250g saumon fumé
5cs basilic et ciboulette ciselés
1/2cc curry ou paprika
Sel, poivre
Lavez et essuyez les courgettes, découpez-les en lamelles assez fines dans le sens de la longueur avec une râpe.
Faites pocher les lamelles 7min à la vapeur ou à l'eau salée puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Fouettez les oeufs avec la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre.
Dans un moule à cake beurré, disposez une couche du mélange dans le fond puis des lamelles de courgette, des tranches de saumon, des fines herbes, du poivre en alternant jusqu'à épuisement.
Faites cuire 45min à 210°C.
Servez tiède ou froid avec une sauce moutardée.
Eric Ludy 20/01/2015 11:04
Ingrid lolibox 02/09/2014 11:04