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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 04:53

Une tarte façon tiramisu qui est assez longue à préparer mais ça en vaut la peine !
 

 

Pour la pâte sablée au chocolat :

200g chocolat noir

1 oeuf + 1 jaune

50g sucre glace

300g farine

100g beurre doux


 

 

Pour la ganache au café :

1 tablette de chocolat au café Nestlé

10cl crème liquide


 

Pour la ganache au chocolat au lait :

1 tablette de chocolat au lait

10cl crème liquide


 

Pour les nuages de mascarpone :

50g mascarpone

1cs sucre

1 blanc d'oeuf

Cacao amer


 

Préparez la pâte sablée :

Faites fondre le chocolat puis laissez refroidir.

Ajoutez le sucre glace, l'oeuf et le jaune. Mélangez.

Incorporez ensuite la farine puis malaxez avec le beurre mou.

Formez une boule de pâte que vous placez dans un film plastique.

Réfrigérez 30min.

Etalez ensuite la pâte, foncez votre moule à tarte puis piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire 12min à 160°C.

Laissez refroidir.


 

Préparez la ganache au café :

Faites fondre le chocolat au café avec la crème; mélangez puis laissez refroidir.

versez sur le fond de tarte refroidie et réfrigérez 40min.

 


 

Préparez la ganache au chocolat au lait:

Faites fondre le chocolat au lait avec la crème; mélangez puis laissez refroidir.

Versez sur la tarte et réfrigérez encore 40min.


 

Préparez les nuages de mascarpone :

Fouettez le mascarpone avec le sucre dans un petit saladier.

Incorporez le blanc d'oeuf battu ferme.

Formez des petites quenelles avec deux petites cuillères et disposez-les sur la tarte.

Réfrigérez 30min.

 

Saupoudrez de cacao au moment de servir.

 

 

 

Tarte façon tiramisu

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commentaires

la cuillère aux mille délices 19/01/2015 18:38

rholala oui j'imagine déjà le délice en bouche!bravo car oui beaucoup d'étape pour réaliser une pure merveille! bisous

Gourmandine 47 19/01/2015 15:56

Elle est magnifique ta tarte !!! Mmmm !! quel régal :-)

Betty 19/01/2015 11:55

Je ne suis pas fan de tiramisu mais pourquoi pas?

patricia 18/01/2015 15:13

humm quel merveille, bisous bon dimanche

Mely 18/01/2015 09:06

Le résultat semble extra en effet ! Une tarte façon tiramisu, je n'y aurais pas pensé mais ça a l'air top !
Bon dimanche, bisous.

stef 18/01/2015 08:48

hummmmmm j'adoreeee