Risotto au poulet et pain d'épices

Quand j'ai vu ce risotto de poulet et pain d'épices sur le blog Fish Custard, j'ai tout de suite su que ce serait parfait pour mon menu de St Valentin et franchement c'était extra !

Pour 2 :

140 gr de riz rond
100 gr de blanc de fermier
3 tranches de pain d’épices
500 gr de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc
40 gr de beurre
1 petit oignon
60 gr de parmesan rapé (si possible pas en sachet)

Passez vos tranches de pain d’épices sous le grill sans les faire bruler juste pour les sécher. Mixez-les grossièrement. Mettez de côté 4 cuillères à soupe de chapelure de pain d’épices pour la décoration.
Emincez l'oignon et le poulet.
Dans une grande poêle à bord hauts, faites revenir dans le beurre les oignons sans qu’ils ne roussisent.
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que le riz se nacre. Déglacez au vin blanc et remuez jusqu’à évaporation.
Versez une première louche de bouillon et remuez régulièrement le riz. Quand la première louche est absorbée, versez une seconde louche et le pain d’épices.
A la quatrième louche, ajoutez le poulet. La cuisson totale du riz doit être de 18 minutes environ. Arrêtez la cuisson quand la dernière louche est quasiment absorbée (à ce moment là le risotto est crémeux, onctueux).
Versez 50 gr de parmesan rapé, remuez et couvrez pour 2 minutes.
Servez chaud avec du parmesan rapé et le reste pain d’épices saupoudré dessus.

Risotto au pain d'épices - Fish Custard

J'avais repéré cette recette il y a une éternité sur le blog et j'ai profité du fait d'avoir un restant de bon pain d'épices artisanal pour enfin le réaliser. Quelle merveille ! Mon plat pr...

http://www.fishcustard.fr/archives/2015/02/03/31334373.html

Comments

[Ariane]

Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de tomber sur des articles aussi intéressants que les votre !

[Geek & Balsamique]

C'est ton chéri qui a dû être ravie :) ! Ce risotto à l'air délicieux.

[patricia]

hummm, bisous

[méline]

Magnifique et incongrue, voici une recette qui sort de l'ordinaire, j'aime beaucoup, bravo à toi !
une belle soirée, bises
Jacqueline

[Mely]

Merci ma belle pour ce clin d'oeil ! Je suis d'autant plus contente que tu aies choisi cette recette qu'elle est très audacieuse, et ravie qu'elle vous ait régalés :) La photo est magnifique, d'ailleurs évidemment je te la chipe ;)
Bonne semaine, gros bisous.

[stef]

hummmm un délicieux risotto !! j'adore !!