Risotto d'hiver courge, carotte et navet

J'ai déniché cette recette de risotto d'hiver courge, carotte et navet sur le site "comment j'ai changé de vie".
 

Pour 4 :

200g riz rond

2 oignons rouges

400g courge

2 navets

2 carottes

1L de bouillon de légumes

Poivre

Curry et Cumin

4cs d'huile d'olive

 

Émincez les oignons très finement.

Epluchez la courge, la carotte, le navet, coupez-les en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les oignons émincés.

Faites cuire pendant 3min en remuant régulièrement.

Ajoutez les cubes de légumes.

Melangez et faites cuire 2min.

Faites cuire petit à petit en ajoutant le bouillon louche après louche.

Assaisonnez et servez bien chaud.

Comments

[Cooking in June]

Je suis fan de risotto!!
Merci pour cette recette vegan!

[patricia]

très beaux, bisous bisous

[Betty]

J'adore ces associations de légumes colorés :)

[laura]

de jolies couleurs pour ce risotto !

[Gourmandine 47]

Sympa ce risotto aux légumes :-) ça donne faim !

[Mely]

Quel bon risotto aux saveurs d'hiver !
Bises et bon lundi.