Un crumble salé poireaux, pruneaux et noisette délicieux pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Une belle recette du magazine Vital Food automne !
Pour 4 :
6 poireaux
100g noisettes
50g farine
50g beurre mou
10 pruneaux dénoyautés
150g ricotta
50g parmesan râpé
Sel, poivre
Concassez les noisettes. Dans un bol, mélangez du des doigts le beurre, la farine et les noisettes concassées. Salez et poivrez.
Détaillez les poireaux en tronçons, nettoyez-les soigneusement.
Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse pendant 5-10min.
Ajoutez les pruneaux coupés en quatre puis la ricotta et le parmesan.
Versez dans un plat à gratin, recouvrez de crumble.
Faites cuire 15min à 200 degrés puis terminez 3min sous le grill.