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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 01:38

J'avoue que je mange de moins en moins de viande, c'est une prise de conscience et je me régale d'avantage avec des plats végétariens ! J'ai voulu testé la blanquette Vegan de tofu et même mon ami qui était sceptique a bien aimé.

 

Pour 4 :

400g tofu ferme

400ml lait de coco 

1 oignon

3 carottes

300g champignons de Paris

1cs huile d'olive

25cl vin blanc sec

10cl eau

1cc gingembre en poudte

1cs Maïzena

1cs moutarde 

1cs jus de citron

 

Egouttez et essuyez le tofu sur du papier absorbant. Coupez-le en cubes et déposez-les dans un petit saladier, versez le lait de coco, couvrez et réfrigérez 1h.

Emincez l'oignon, coupez les champignons en tranches et les carottes en rondelles.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 2-3min.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez et poivrez. 

Faites revenir à feu doux 10min en remuant régulièrement.

Ajoutez le vin blanc, le gingembre, l'eau et portez à ébullition puis baissez à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant 20min.

Egouttez le tofu, conservez le lait de coco.

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, remuez régulièrement.

Ajoutez la Maïzena, la moutarde et le lait de coco dans la poêle contenant les légumes, mélangez.

Ajoutez les cubes de tofu dorés et faites revenir encore quelques minutes pour épaissir la sauce. 

Au moment de servir ajoutez le jus de citron.

Servez chaud avec du riz.

Blanquette Vegan de Tofu

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