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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 05:29

Bonne année, qu'elle soit riche en découvertes et gourmandises ! 

Je commence bien l'année en préparant L'Épiphanie.

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de galettes des rois pour l'Epiphanie, cette fois je vous propose une brioche des rois, c'est excellent aussi !

 

Pour 6-8 :

300g farine

1 sachet de levure boulangere

40g sucre

3 oeufs

100g beurre 

1cs fleur d'oranger 

1 zeste citron 

5g sel

50g fruits confits 

Sucre en grains et des fruits confits pour la déco 

1 jaune d'oeuf

 

Dans un saladier, versez la farine et la levure boulangère et formez un puits. Ajoutez le sucre, le sel, les œufs, le zeste de citron et la fleur d'oranger.

Mélangez le tout à la main ou lancez le programme "pâtes levées" de votre machine à pain. Ajoutez le beurre moi coupé en morceaux, les fruits confits, poursuivez le pétrissage.

Vous allez obtenir une pâte un peu collante.

Formez une boule de pâte que vous remettez dans le saladier, dégazez, couvrez avec un Rochon et laissez lever prêt d'une source de chaleur.

Faites un trou au milieu de votre pâte et l'étirer de facon à former une couronne. Mettre la fève à l'intérieur. Laissez lever encore 1h, couvrez.

Badigeonnez la couronne avec un jaune d'œuf battu mélangé avec un peu d'eau. Décorez avec le sucre en grains et des fruits confits.

Faites cuire la couronne 25min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

Brioche des rois

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commentaires

patricia cuisine 02/01/2017 20:19

magnifique bisous bonne année