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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 02:31

Une recette trouvée sur le magazine Slowly Veggie, un gratin de choux de Bruxelles, châtaignes et noix bien réconfortant ! 

 

Pour 4 :

800g choux de Bruxelles 

3 échalotes 

250g châtaignes cuites au naturel

100g cerneaux de noix

25clncreme fraîche 

150g comté

40g beurre 

1/2cc noix de muscade 

Sel, poivre

 

Lavez les choux de Bruxelles, éliminez les feuilles animées et les pieds, coupez-les en deux. Faites-les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salee.

Rafraichissez-les sous l'eau froide puis égouttez-les bien.

Pelez les échalotes, hachez-les finement. 

Hachez grossierement les noix et les châtaignes.

Detaillez le fromage en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte puis faites fondre les échalotes sans coloration. Ajoutez les noix et les châtaignes, faites-les revenir 4min sur feu vif en remuant. 

Ajoutez la noix de muscade, salee et poivrez. Réservez hors du feu.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème sur feu doux avec le fromage en mélangeant bien jusqu'à ce que mla crème soit homogène. 

Disposez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin. Découvrez avec la poêlée de noix et de châtaignes. Nappez de crème au fromage puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Gratin de choux de Bruxelles châtaignes et noix

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