Lasagnes champignons,pesto et tomates

Ça sent bon l'été et pourtant ce n'est pas encore le cas, des lasagnes champignons, pesto et tomates bien réconfortantes !

Pour 4 :

500g champignons de Paris

1 grosse boîte de tomates pelées

2 gousses d'ail

1 pot de ricotta

20cl pesto

Feuilles de lasagnes fraîches

Pour la béchamel : 30g beurre demi-sel, 30g farine et 30cl lait

100g mozzarella râpée

Sel, poivre, Thym

Epluchez et émincez  vos champignons.

Faites-les revenir dans une grande poêle sans matière grasse, ils vont colorer un peu.

Ajoutez les gousses d'ail émincées finement. 

Versez ensuite les tomates concassées et leur jus, salez, poivrez et ajoutez le thym.

Laissez mijoter 20min.

Faites la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait. Mélangez à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce.

Montez les lasagnes : versez un peu de sauce tomate champignons dans le fond du plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagne. Versez un peu de préparation aux champignons. Parsemez de pesto et ricotta. Recouvrez avec une couche de lasagne. Poursuivez de cette manière. Terminez par une feuille de lasagne, recouvrez de béchamel puis de mozzarella râpée.

Faites cuire 30min à 200°C.