Butternut farcie poivrons, tomate et cheddar

Un repas healthy et gourmand avec cette courge Butternut farcie poivrons, tomate et cheddar. 

1 courge butternut

15 tomates cerises

1 poivron rouge

Cheddar râpé

1/2 bloc de tofu fumé

2cs huile d'olive

Sel

Lavez puis coupez en deux la butternut, enlevez les pépins.

Entaillez le dessus et badigeonnez avec un peu d'huile d'olive, salez.

Déposez les demis butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire au moins 25min à 180°C, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Emincez le poivron et coupez en deux les tomates cerises.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites griller les poivrons puis ajoutez les tomates cerises et le tofu coupé en morceaux.

Sortez les butternuts du four, garnissez avec le mélange poivron tomate tofu et parsemez généreusement de cheddar râpé.

Enfournez encore pour 5min.

Comments

[Sigrid]

Depuis que je sais que cuire les courges quelles qu'elles soient au four les rend moelleuses ou grillées, comme on veut, en tout cas excellentes, je trouve des recettes délicieuses et ces légumes que je n'aimais pas enfant, font partie de ceux que je préfère aujourd'hui ! Merci pour cette idée !