Parmentier potimarron, chataignes et champignons

Ce plat a été réalisé pour Halloween, j'ai réalisé la "toile d'araignée" avec de la crème de balsamique, on s'est tous régalés avec ce parmentier potimarron, chataignes et champignons.

Pour 4 :

700g potimarron

250g champignons

1 gros bocal de chataignes

10cl vin blanc sec

1 échalote

3cs crème liquide

Beurre demi-sel

Sel, poivre

Lavez; épluchez et coupez le potimarron en cubes, faites-le cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en 4.

Emincez l'echalote.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une casserole, faites revenir l'échalote 5min avant d'ajouter les champignons. Salez. Laissez cuire 5-10min.

Ajoutez les chataignes, laissez sur feu moyen 10min.

Déglacez avec le vin blanc puis laissez mijoter à feu doux.

Réalisez la purée en mixant le potimarron avec une noix de beurre et la crème liquide.

Assaisonnez la purée.

Dans un plat, répartissez les marrons et champignons, ajoutez la purée par dessus.

Faites cuire 20min à 180°C.

Comments

[cadeaux de bapteme]

superbe reussite, merci

[Cadeaux deces]

superbe recette, merci beaucoup du partage

[Virginie AUCLAIR]

Bonjour,
Je t'ai chipé une photo avec lien vers la recette sur ton blog pour mon article "1001 façons de cuisiner la banane" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/facons-cuisiner-banane/

[monouso]

Super pour celebrer Halloween bientôt

[Shana]

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.