750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

26 octobre 2019 6 26 /10 /octobre /2019 04:22

Ce plat a été réalisé pour Halloween, j'ai réalisé la "toile d'araignée" avec de la crème de balsamique, on s'est tous régalés avec ce parmentier potimarron, chataignes et champignons.

 

Pour 4 :

700g potimarron

250g champignons

1 gros bocal de chataignes

10cl vin blanc sec

1 échalote

3cs crème liquide

Beurre demi-sel

Sel, poivre

 

Lavez; épluchez et coupez le potimarron en cubes, faites-le cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en 4.

Emincez l'echalote.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une casserole, faites revenir l'échalote 5min avant d'ajouter les champignons. Salez. Laissez cuire 5-10min.

Ajoutez les chataignes, laissez sur feu moyen 10min.

Déglacez avec le vin blanc puis laissez mijoter à feu doux.

Réalisez la purée en mixant le potimarron avec une noix de beurre et la crème liquide.

Assaisonnez la purée.

Dans un plat, répartissez les marrons et champignons, ajoutez la purée par dessus.

Faites cuire 20min à 180°C.

Parmentier potimarron, chataignes et champignons
Partager cet article
Repost0

commentaires

C
superbe reussite, merci
Répondre
C
superbe recette, merci beaucoup du partage
Répondre
V
Bonjour,
Je t'ai chipé une photo avec lien vers la recette sur ton blog pour mon article "1001 façons de cuisiner la banane" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/facons-cuisiner-banane/
Répondre
M
Super pour celebrer Halloween bientôt
Répondre
S
J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.
Répondre