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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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18 mai 2019 6 18 /05 /mai /2019 02:28

J'ai choisi de les servir à l'apéritif, tièdes, avec un concassé de tomates mais on peut très bien les imaginer en plat chaud avec des pâtes (en version spaghetti boulettes végétariennes).

 

Pour 15 boulettes :

220g lentilles vertes cuites

1 carotte

1 petite courgette

1 gousse d'ail

2 cs concentré de tomates

3cs farine

2cs persil haché frais

Sel, poivre

Chapelure

 

Faites cuire vos lentilles; rincez et égouttez.

Râpez la carotte et la courgette.

Mixez à intervalles réguliers, les lentilles, la carotte, la courgette, l'ail et le persil jusqu'à obtenir la consistance d'une farce, il doit rester des morceaux.

Versez la farce dans un saladier, incorporez le concentré de tomates, la farine, le sel et le poivre.

Formez une boulette entre vos mains, réservez les boulettes au moins 45min au réfrigérateur.

Roulez les boulettes dans la chapelure et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez les boulettes avec un filet d'huile d'olive et faites cuire 15-20min à 200°C, elles doivent être dorées.

 

Boulettes de lentilles
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commentaires

S
Cette idée me plait beaucoup !
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