Gâteau healthy à la rhubarbe

Un gâteau léger et bien frais avec des fraises du jardin, on a adoré ce gâteau healthy à la rhubarbe.

Pour 6 :

250g rhubarbe

2 oeufs

30g huile neutre

80g sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g fromage blanc

20g semoule fine

20g farine

1cc levure chimique

Epluchez et découpez le rhubarbe en cubes.

Mettez-les dans un moule à manqué et faites cuire 10min à 150°C.

Mélangez ensuite les jaunes d'oeuf avec les sucres, fouettez pour que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc, la semoule, la farine et la levure. Ajoutez l'huile pour finir.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement.

Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire 45-50min à 150°C.

Il est encore meilleur s'il est préparé la veille.

Comments

[Baigneaux]

Bonjour,
Peut on svpl le faire avec des abricots, prunes...?
Merci pour votre blog qje j'aime beaucoup
Belle journée

[Rolly]

Bonjour,

Oui sans problème, il faut juste faire attention à la quantité d'eau rejetée par le fruit à la cuisson.