Lasagnes aux champignons

De délicieuses lasagnes de saison aux champignons, un plat bien réconfortant comme je les aime !

Plaques de lasagnes fraîches

600g champignons de Paris

250g girolles fraîches

75cl lait

30g farine

50g beurre salé pour la sauce béchamel + 20g

2 échalotes

Noix de muscade, sel, poivre

5cl vin blanc sec

70g comté râpé

Lavez et coupez en lamelles les champignons de Paris.

Rincez les girolles, déposez-les sur du papier absorbant.

Emincez les échalotes.

Faites revenir les champignons à sec dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez ensuite les échalotes. Une fois cuits, déglacez avec le vin blanc.

Dans une casserole, faites fondre le beurre pour la sauce béchamel, ajoutez la farine, mélangez rapidement et ajoutez le lait. mélangez sans arrêt jusqu'à ce que l sauce épaississe. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Retirez du feu.

Déposez un peu de sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin.

Déposez une première couche de lasagnes puis un peu de champignons et de sauce béchamel. Renouvelez l'opération. Terminez par la sauce béchamel et parsemez de comté râpé.

Faites cuire 30min à 180°C.