Jeudi 17 mai 2012
4
17
/05
/Mai
/2012 04:07
Je sais que certaines lectrices attendent des recettes de verrine salée donc je propose cette verrine toute colorée !
Pour 6 :
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4cs d'huile d'olive
1cs de sucre
1cc herbes de Provence
6 tranches de jambon italien
60g chèvre frais
1/2cc ail en poudre
Poivre
Epluchez et émincez en petits cubes les poivrons.
Faites-les revenir à feu moyen dans l'huile d'olive.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Poursuivre la cuisson puis ajoutez les herbes de Provence, l'ail et le poivre.
Laissez les légumes hors du feu.
Faites chauffer le jambon italien à sec dans une poêle à feu moyen, retournez pour que les deux côtés soient grillés.
Versez les poivrons dans le fond des verrines, ajoutez le fromage de chèvre frais en morceaux puis la chips de jambon cru.
Par Rolly
9
Mardi 15 mai 2012
2
15
/05
/Mai
/2012 03:52
On s'est fait plaisir avec ce petit dessert et c'était parfait pour recycler mes coques de macarons qui n'étaient pas présentables (1ère tournée ratée
!!!).
Pour 2 :
1 banane
20g sucre
15g pépites de chocolat
Coques de macarons en morceaux
2cs de ganache au chocolat (voir la recette des macarons au chocolat)
Chantilly
Coupez la banane en rondelles et faites-la revenir dans du beurre.
Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
Laissez refroidir.
Dans la verrine, mettre les bananes dans le fond, ajoutez les pépites de chocolat.
Ajoutez les brisures de macarons.
Faites chauffer la ganache et versez la sur les brisures.
Avant de servir, ajoutez la chantilly et dégustez tiède ou froid.
Par Rolly
20
Dimanche 13 mai 2012
7
13
/05
/Mai
/2012 04:32
J'ai préféré cette recette de boulettes à mon précédent
essai, peut-être parce que je ne suis pas très viande rouge.
Pour 6 :
650g blancs de poulet
1 poireau
20g beurre salé
1 oeuf
1 boule de mozzarella
30g chapelure
40g beurre
Ail, échalote, estragon
Sel, poivre
Epluchez et émincez le poireau. Faites le revenir dans le beurre salé. Laissez refroidir.
Hachez le poulet avec un robot et ajoutez l'oeuf, la chapelure, l'échalote, l'ail et l'estragon.
Salez et poivrez la viande.
Ajoutez la fondue de poireaux.
Détaillez la mozzarella en petits cubes et préparez une assiette avec de la farine.
Façonnez vos boulettes en mettant la mozzarella au centre et roules-les dans la farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire vos boulettes 15min en les retournant fréquemment.
Avec son coeur de mozzarella : 
Par Rolly
20
Vendredi 11 mai 2012
5
11
/05
/Mai
/2012 03:15
Cette recette vient du blog Pure gourmandise, une amie l'avait testé et ces macarons étaient
vraiment jolis et réussis donc c'était à mon tour d'essayer !
Pour 36 macarons :
3 blancs d'oeuf
200g sucre glace
125g poudre d'amandes
15g cacao amer
Colorant marron
30g sucre
120g chocolat noir + 80g beurre + 30g crème épaisse pour la ganache
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat, le beurre et la crème à feu doux. Laissez refroidir.
Pour les coques :
Mixez finement le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez une cuillère à soupe de sucre dés que le fouet laisse des marques. Incorporez le reste du sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir
le fameux "bec d'oiseau".
Saupoudrez peu à peu la poudre d'amandes sur les blancs et mélangez doucement.
Incorporez le colorant selon la couleur désirée.
Versez la préparation dans une poche à douille et réalisez vos coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez crouter 30min puis faites cuire 15min à 150°C.
Laissez refroidir avant de les assembler avec la ganache.
Réfrigérez quelques heures avant de déguster.
Avec du vin à paillettes d'or :
Par Rolly
29
Mercredi 9 mai 2012
3
09
/05
/Mai
/2012 03:56
Des wraps bien frais, parfait pour un pique-nique ou en version mini pour l'apéritif.
Pour 2 wraps :
2 galettes mexicaines
2 tranches de jambon blanc
Une dizaine de tomates cerises
Quelques feuilles de salade
2 portions de vache qui rit
Tartinez vos galettes avec la vache qui rit.
Ajoutez le jambon puis la salade et les tomates cerises.
Roulez bien serré dans du film plastique.
Réfrigérez 1h avant de découper.
Par Rolly
32
