Attention ces cookies s'étalent pas mal à la cuisson donc ce sont des cookies carrés du coup !
Pour 20 cookies :
150g beurre mou
1 oeuf
175g farine
100g sucre roux
50g pépites de chocolat noir
60g pistaches nature concassées
1cc sel
1CC vanille liquide
1/2 sachet levure chimique
Mélangez le beurre, le sucre, le sel et la vanille.
Incorporez l'oeuf à la préparation puis la farine et la levure.
Ajoutez les pépites et les pistaches.
Divisez la pâte en deux, roulez-la dans du film étirable et laissez durcir 30min au réfrigérateur.
Découpez des rondelles de 1cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 7min à 180°C.