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  • : La cuisine de Rolly
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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 03:20

J'ai trouvé cette recette gourmande de coquilletto façon carbonara sur un blog que je fréquente quotidiennement : Fish Custard ! Je précise "façon carbonara" car j'ai découvert cette semaine la vraie recette des pâtes à la carbonara, toujours sur le blog Fish Custard, je la testerai bientôt !

 

coquilletto-carbonara.jpg

 

 

 

Pour 2 personnes :

200 gr de coquillettes
100 gr de lardons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 portion de Kiri (remplacée par de la crème épaisse)
1 bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de parmesan
un peu de fromage râpé
sel, poivre

 

 

Portez à ébullition 1 demi litre d'eau dans une casserole avec un bouillon de volaille.
Faites revenir les lardons, les oignons émincés et la gousse d'ail hâchée dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Reservez.
Mettez les coquillettes dans une sauteuse.
Versez le vin blanc et laissez évaporez sur feu vif.
Versez une première louche de bouillon tiède tout en remuant à la cuillère en bois. Ajoutez une louche de bouillon dès que la précédente a été absorbée par les coquillettes. Remuez constamment pour que les pâtes n’accroche jamais. Continuez à remuer et à ajouter progressivement du bouillon, louche par louche, pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Lorsque les pâtes sont cuites et que le bouillon s'est évaporé, baissez le feu et ajoutez les lardons, les oignons et l'ail, une portion de Kiri et 2 cuillères à soupe de parmesan en remuant délicatement pour poêler les pâtes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et se soit incorporé partout.
Servez en parsemant de fromage râpé à votre guise !

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Published by Rolly Rolly
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commentaires

stef 04/02/2014 15:16

très sympa !!

Méline 21/01/2014 20:05

Ho ! Mely a des recettes magnifiques, j'adore ! et cette assiette à la bolognaise comme savent si bien les réaliser les italiens, est juste parfaite et superbe, bravo et merci pour reprendre cette
savoureuse et délicieuse sauce parfaite et incontournable !!
une excellente soirée de mardi pour toi, bisous
Jacqueline

lesdelicesdethithoad 21/01/2014 15:38

un vrai régal!

la cuillère aux mille delices 21/01/2014 13:44

j'adore les coquilletto, et cette version est plutôt bien gourmande et alléchante! j'adore également son blog que je visite tout comme toi au quotidien! bisous

DOUDOUTE 21/01/2014 13:15

un vrai délice ces pâtes !

Mely 21/01/2014 12:11

Oooh je suis ravie que tu aies adopté cette recette ! Je n'aime véritablement les coquillettes que préparées ainsi, et le tout est délicieux, c'est l'un des plats favoris de mon chéri d'ailleurs :)
Ton assiette me donne envie ! Je te pique une photo, merci pour ta confiance !!
Bisoous.

LadyMilonguera 21/01/2014 10:41

Une chouette idée ces coquillettes...

Ingrid Lolibox 21/01/2014 10:02

Je viendrai bien manger chez toi ce midi ;)
Biz

lolo 21/01/2014 09:43

Hum trop trop bon !!! Bisous