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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 03:15

Cette recette vient du blog Pure gourmandise, une amie l'avait testé et ces macarons étaient vraiment jolis et réussis donc c'était à mon tour d'essayer !

 

  Macarons chocolat

 

Pour 36 macarons :

 

3 blancs d'oeuf

200g sucre glace

125g poudre d'amandes

15g cacao amer

Colorant marron

30g sucre

120g chocolat noir + 80g beurre + 30g crème épaisse pour la ganache

 

 

 

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat, le beurre et la crème à feu doux. Laissez refroidir.

 

Pour les coques :

Mixez finement le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez une cuillère à soupe de sucre dés que le fouet laisse des marques. Incorporez le reste du sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir le fameux "bec d'oiseau".

Saupoudrez peu à peu la poudre d'amandes sur les blancs et mélangez doucement.

Incorporez le colorant selon la couleur désirée.

Versez la préparation dans une poche à douille et réalisez vos coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez crouter 30min puis faites cuire 15min à 150°C.

Laissez refroidir avant de les assembler avec la ganache.

Réfrigérez quelques heures avant de déguster.

 

  Avec du vin à paillettes d'or :

macarons-vin-a-paillette.jpg

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commentaires

M
Ils sont super tes macarons !

J'ai creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
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S
bravo pour ces jolis macarons ! moi aussi j'utilise la meringue française
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M
Ils sont très beaux, bravo.
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E
Le vin à paillettes d'OR c'est le mimimum devant d'aussi beaux macarons !!! Bravo
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N
Jolie recette, belle réussite!
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C
Tes macarons ont l'air divin avec cette meringue ! :)
Je n'en ai jamais fait mais je sais les apprécier !^^
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C
Mmmmmmmmmmm, des macarons au chocolat mes préférés !!! J'ai hâte de pouvoir en faire car mon fils me tanne depuis des mois, il est fan de macarons !!
Bisous la belle ♥
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N
ils sont tres bien réussit bravo !!!
bises
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A
Les meilleurs, au chocolat ! En plus ils sont très beaux !
bon weekend
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C
qu'est-ce que tu fêtes ?
je suis preneuse pour une coupette et un macaron au chocolat .. c'est certainement trop tard, mais bon WE !! bisous
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