Un délicieux marbré au speculoos qui pourrait être très bien accompagné par une crème à la vanille.
Pour 6-8 :
100g beurre
3 oeufs
90g sucre
10cl crème liquide
250g farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1cs rhum
50g speculoos
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir puis ajoutez le rhum.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporez le beurre, la crème, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec le sel.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation que vous divisez en deux.
Dans une moitié, ajoutez les speculoos écrasés.
Versez la pâte aux speculoos au fond du moule à cake puis l'autre pâte par dessus.
Faites cuire 45min à 180°C.