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Je vous présente le Napolitain réalisé par ma mère, il était délicieux ! Merci maman :)
Pour 10 :
Pour le biscuit vanille :
3 oeufs
100g beurre
12cs farine
10cs sucre en poudre
Arôme vanille
Pour le biscuit chocolat :
2 oeufs
50g farine
5cl lait
2cs cacao
3cs farine
3cs Maïzena
6cs sucre en poudre
Pour la ganache chocolat :
200g chocolat
10cl crème liquide
3cs poudre d'amandes
Pour le biscuit à la vanille :
Faites fondre le beurre.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et le lait.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les.
Ajoutez l'arôme vanille.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 20min à 180°C.
Pour le biscuit au chocolat :
Faites fondre le beurre.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, le cacao, la Maïzena et la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 15min à 210°C.
Pour la ganache :
Faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux puis ajoutez la poudre d'amandes.
Pour le montage :
Coupez le biscuit vanille en deux dans le sens de la longueur.
Etalez de la ganache sur un des biscuits.
Placez le biscuit chocolat par dessus.
recouvrir de ganache et placez l'autre biscuit vanille par dessus.
Etalez le reste de ganache sur le dessus du gâteau.
Mots-clés : Gâteaux
