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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 02:09

Une excellente recette de boulange, les pains au lait de Rock the Bretzel! A refaire, c'était délicieux le matin avec de la confiture ou au goûter avec un carré de chocolat !

 

 

pains-au-lait.jpg

 

 

Pour 10 petits pains au lait :

 

1 œuf + lait = 325g 

500g de farine 

50g de beurre salé

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

21 g de levure boulangère fraîche

1 jaune d’œuf + 2cc de lait pour la dorure

 


Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80g chacun.
Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
Laisser les petits pains lever encore 30 minutes minimum.
Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

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Published by Rolly Rolly
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commentaires

Green Water Technologies 27/11/2014 00:14

In our place it is called Hot Pandesal. And it is really good if you eat it hot.

lolo 29/07/2014 07:27

Faits maison c'est tellement bon ! Bonne journée bises

Gourmandine 47 28/07/2014 15:07

De délicieux petits pains maison !! Parfaits pour le petit déj avec de la confiture :-)

Miss Bretzel 27/07/2014 20:11

Ah super, ils sont beaux! Contente qu'ils t'aient plu!