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16 décembre 2011
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19:40
Réalisée sur une poolish, cette brioche est délicieuse !
La veille, préparez la poolish en mélangeant 100g farine avec 100ml de lait tiède et un peu de levure instantannée.
Le lendemain, mettez la poolish dans la machine à pain et ajoutez :
2 oeufs battus en omelette
250g farine
1cc levure instantannée
1/2 cc sel
60g beurre
40g sucre
1 sachet de sucre vanillé
40g raisins secs
40g fruits confits variés
le zeste d'une orange
Réalisez le programme pâtes levées puis sortez le pâton, laissez lever 1h près d'une source de chaleur.
Faites cuire 25 min à th6 en surveillant.
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