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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 02:09

Une recette que j'ai dénichée sur le joli blog Aux délices de Géraldine,  ces petits cakes framboise et citron sont bien moelleux avec la ricotta !

 

 

 

petits-cakes-framboise-citron-ricotta.jpg

 

 

Pour 12 petits cakes :

 

250 g de ricotta

120 g de sucre

125 g de poudre d'amande (40g pour moi j'avais que ça)

80 g de farine (160g pour moi du coup)

1 citron

1/2 c à c de bicarbonate

120 g de framboises

3 œufs

 

Préchauffez le four th. 5/6 à 170 °.

Prélevez le zeste du citron et son jus.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et à l'aide d'un batteur électrique fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.

Ajoutez ensuite la poudre d'amande, les zestes de citron, la farine, le bicarbonate, la ricotta, fouettez le mélange pour obtenir une pâte homogène, versez le jus du citron et mélangez de nouveau.

Pour finir ajoutez les framboises  en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser.

Versez votre préparation dans les moules à minis cakes en silicone, sinon pensez à beurrez et fariner vos ou votre moules.

Enfournez vos cakes à la ricotta, citron -framboise pour 25 minutes environ, qu'ils soient dorés sur le dessus.

Une fois la cuisson terminée, retirez les cake à la ricotta, citron-framboise du four et laissez totalement refroidir avant de déguster.

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Published by Rolly Rolly
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commentaires

noviceencuisine 04/06/2014 16:31

Pourquoi se priver alors ^^

stef 03/06/2014 21:22

j'adoreeeeee

thithoad 03/06/2014 19:47

une recette bien sympa!
bonne soirée

doudoute 03/06/2014 18:55

jolis petits cakes, j'aime beaucoup la ricotta dans les gâteaux !

la butineuse 03/06/2014 17:50

Ils doivent être délicieux et ils sont bien jolis!
bizz

Ingrid Lolibox 03/06/2014 09:37

Irrésistibles tes petits cakes !!! ;)

lolo 03/06/2014 09:24

Je t'en chipe un au passage et te souhaite une belle journée bises !

Mely 03/06/2014 08:29

Léger et savoureux, ces petits cakes me tentent bien !
Bisous, bonne journée !

LadyMilonguera 03/06/2014 07:39

Sympa ces petits cakes !

virginie moreau 03/06/2014 06:06

Ils ont l'air bien parfumé et j'adore la ricotta dans les gâteaux, çà les rend trop moelleux !!!!!!!!!