Un bon plat d'hiver avec plein de légumes, merci maman pour cette belle assiette !
Pour 4 :
1 kg paleron
Des carottes
Des navets
1 céleri-rave
2 poireaux
Thym
Sel et poivre
Il y a deux façons de démarrer la cuisson :
Si l'on veut un très bon bouillon, mettre la viande dans de l'eau froide ( nous, on opte pour cette version).
Si l'on veut une viande plus savoureuse, la plonger dans l'eau bouillante.
La cuisson doit s'effectuer lentement et la viande doit être mise seule, sans légume ni assaisonnement.
A l'ébullition, retirez l'écume.
Ajoutez ensuite le thym et les légumes épluchés.
Laissez l'ébullition se poursuivre à petits bouillons pendant au moins une heure.
Dans la famille, nous servons le pot-au-feu avec des frites et de la sauce tomate.