Quenelles lyonnaises

Une recette parfaite pour mes amies végétariennes qui se reconnaitront !

 

Il vous faut :

4 oeufs

25cl lait

150g farine

80g beurre

50g comté râpé

sel, poivre

Faites chauffer le lait salé et poivré avec le beurre.

Dés l'ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et laissez cuire en remuant constamment à feu doux 10min.

Hors du feu, ajoutez le comté et incorporez les jaunes d'oeuf battus en omelette.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Façonnez des quenelles et roulez-les dans la farine.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Retirez-les avec une écumoire et plongez-les dans l'eau froide. Egouttez bien.

Servez avec une sauce béchamel ou sauce tomate.

Comments

[lynda59153]

Excellente et délicieuse recette, toute simple, très rapide, mais hyper, super bonne, elles sont tellement bonne qu'elle sont prévus, pour mon souper de demain soir. 20/20, +++++, (-: , merci
beaucoup et bonne continuation, car je vous suis tous les jours, et j'adore vos recettes, car elle sont simples, rapides, mais toutes aussi, surprenante et délicieuses, les unes que les autres.
Bonne soirée, votre grande fan, bises amicale

[Rolly]

Merci beaucoup, c'est ce genre de message qui me motive à continuer l'aventure culinaire ! Moi aussi j'aime beaucoup cette recette de quenelles.


Bisous et bon dimanche

[fanfan]

tres sympas ces quenelles!!!
je n'ai pas encore eu l'occasion d'en faire
bises

[Amélie]

Moi je ne suis pas végétarienne mais ça me plait bien comme recette !
Bonne soirée, bisous

[christelle]

Humm ca a l'air délicieux!!! Je note ta recette!! bises

[soficook]

je n'en ai jamais fait , c'est une trés belle assiette qui fait envie , bonne journée

[Cosette]

J'adore les quenelles ! J'en ai fait une fois dans le cadre des la ronde interblog et je n'avais pas été déçu ! J'aime bien ta version aussi avec le comté ! :)

[prici]

Miam, très bon!

[afaurore]

j'adoooooooooooore

[alaro]

hummm délicieuses tes quenelles ! à tester ;-)

[EnviesDélices]

les quenelles maison, c'est vraiment super bon