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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 06:38

Je lance un appel à l'aide car j'ai complètement raté mes chocolats. Ils sont bons mais d'un point de vue esthétique, c'est pas vraiment ça... J'aurais pas du me moquer de tes chocolats Sophie. Lol

 

Je pense que mon caramel était trop liquide donc ma ganache n'a pas pris, mes chocolats se sont tranformés en petites bouchées au démoulage...

 

Si vous avez des conseils, n'hésitez pas !!

 

 

Num 116b

 

 

Attention , on ne se moque pas !!! Lol.

 

Je les ai caché dans un joli petit sachet :

 

Num 118b

 

 

Pour une quinzaine de chocolats :

 

50g sucre

4cl crème liquide

17g beurre

40g chocolat

3cl crème liquide

 

 

Préparez le caramel :

 

Dans une casserole, mettre 1/3 du sucre.

Lorsqu'il forme un caramel brun, ajoutez la moitié du sucre restant puis l'autre moitié.

Pendant ce temps, faites chauffer les 4cl de crème puis versez-la sur le caramel sans cesser de remuer.

Portez à nouveau à ébullition tout en remuant.

Hors du feu, incorporez peu à peu le beurre.

 

Pour la ganache :

 

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Ajoutez la ganache au caramel.

Versez le mélange dans les moules et placez-les au congélateur 1h ( 3h pour moi car ça ne prenait pas).

Démoulez les chocolats ( à ce moment précis, c'est la catastrophe !!) et trempez-les dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.

 

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commentaires

A
<br /> je peux pas t'aider les miens étaient moches l'année dernière aussi ;-)<br /> bizzz*<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ils devaient être bons quand même ...le chocolat , c'est jamais vraiment raté chez nous !!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Pas de moqueries Rolly,il y a un début à tout et c'est déjà bien.Je n'y connais pas grand chose mais peut être que ton caramel était trop liquide? Je pense qu'avec l'aide de Sophie,vous allez nous<br /> faire des chocolats tip top! Bon courage à toutes les deux,bonne dégustation,bizz<br /> <br /> <br />
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L
<br /> J'essaierai bien ta recette histoire de voir si je ferai mieux mais c'est pas gagné !...mdr...Bises et bon week-end<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je suis morte de rire ... Enfin ils devaient être bons j'imagine !! Bon rendez vous demain à la maison, je te prête mon encyclopédie du chocolat et on s'y met toutes les deux ! A 2 on fera peut<br /> être un truc potable (et pour Nono, y adu bois à rentrer ..!!)<br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Bonne idée, on essayera de s'en sortir toutes les deux !!<br /> <br /> <br /> <br />