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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 03:30

Ce risotto à la milanaise accompagnait parfaitement l'osso-buco de veau, on a ainsi une assiette pleine de couleurs et riche en saveurs !

 

 

Osso-buco de veau

 

 

Pour 4 :

 

250g riz rond

2 oignons

25g beurre

50g parmesan râpé

80cl bouillon de poulet

20cl vin blanc sec

2 filaments de safran

Sel, poivre

 

 

Portez à ébullition le bouillon contenant le vin blanc et le safran puis maintenez à petits bouillons.

Pelez et émincez les oignons.

Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir les oignons 5min.

Ajoutez le riz et mélangez pour enrober les grains de beurre.

Versez une louche de bouillon et laissez cuire à petits frémissements en remuant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé par le riz. Pour suivez ainsi la cuisson.

En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé.

Salez, poivrez et servez bien chaud.

 

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

 

image noel concours

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commentaires

F
Je pense faire dans quelques jours un osso bucco de ...dinde, ton accompagnement tombe bien.
Bonne journée, FLaure
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G
Un magnifique plat qui nous transporte tout droit en Italie, saveurs que je n'ai pas besoin de préciser que j'adore !! Magnifique recette ! Bises et bonne soirée.
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L
c'est un petit risotto au gout bien sympathique
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M
Bravo Rolly, un risotto somptueux et délicieux comme j'aime, une merveille avec l'osso bucco... excellente et superbe composition, j'adore cette petite touche de safran que tu ajoutes, un pur régal
gourmand ! merci à toi
Je te souhaite une excellente fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline
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L
en y ajoutant une petite touche de crème ou de mascarpone pour le rendre un petit peu crémeux hmmm!
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M
Un classique qui fait la base de tellement de merveilleux plat ! Et la version nature à la milanaise accompagne en effet ce genre de plats de viande tels que l'osso bucco... Bravo pour cette super
assiette qui a tout pour me régaler... Tout ce que j'aime !
Bises et bonne journée !
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N
Je veux bien faire ce voyage avec toi jusqu'en italie :p
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M
j'suis fan de risotto
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L
Il me dit bien ton risotto !
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L
Pour en avoir déjà testé une version je confirme que c'est un délice! Bises et bonne journée
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