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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 02:12

J'ai repéré ce risotto au citron et safran sur le blog La cuisine de Bernard, il a eu la très bonne idée d'ajouter du mascarpone en fin de cuisson, ce qui rend le risotto un peu crémeux, un régal !

Il a très bien accompagné mon poisson, sauce au safran et chorizo.

 

 

poisson sauce safran et chorizo

 

 

Pour 4 :

 

300g riz rond

1L bouillon de légumes

2 petites échalotes

15cl vin blanc

1cs d'huile d'olive

2 bones pincées de pistils de safran

le zeste de 1+1/2 citrons jaunes

2cs mascarpone

 

Préparez votre bouillon.

Emincez les échalotes, faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Quand elles deviennent translucides, versez le riz en pluie et mélangez.

Ajoutez  le vin blanc et laissez le riz l'absorber.

Lorsque tout le vin est absorbé, ajoutez louchées par louchées le bouillon de légumes.

Lors de la dernière louchée de bouillon, ajoutez le safran et le zeste de citron.

Bien mélangez puis ajoutez le mascarpone.

Dégustez

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Published by Rolly Rolly
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commentaires

Catherine Junod 26/09/2013 18:59

C'est le meilleur risotto "citron et safran" L'idée du mascarpone est excellente est surtout délicieuse ! Merci Bernard !!

restaurant italien 11/07/2013 10:01

miam miam c'est trop bon. Merci pour la recette!

Pauline 26/03/2013 09:38

Hyper gourmand!!

Miss Bretzel 25/03/2013 22:56

J'adore les couleurs, ça doit être très savoureux!

La serviette sur la table par Signé-Déco 25/03/2013 19:16

Miam !!! le risotto tu peux m'en faire à toutes les sauces :-)

les-voyages-de-gridelle 25/03/2013 18:05

il est très sympa ton risotto!

surlatable 25/03/2013 13:12

surement très bon, j'aime bien le petit coté acide du citron

choupette82 25/03/2013 11:33

Une bien belle recette !!!!
Quel bonheur ! bisous et bonne journée

sophie_cdugateau 25/03/2013 08:27

superbes saveurs pour un risotto

evelyne 24/03/2013 22:38

une belle assiette humm!!! bien gourmande bisou