On a un adepte du riz au lait à la maison alors on le fait nous-mêmes avec une gousse de vanille !
Pour 6 :
100g riz long ou rond
1L de lait
1 gousse de vanille
50g sucre
2 oeufs
sel
Pour le caramel : 60g sucre et 2cs d'eau
Rincez et faites bouillir le riz dans l'eau 1 à 2 min puis égouttez.
Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec la vanille et un peu de sel.
Ajoutez le riz égoutté et maintenir à ébullition douce pendant 20min en remuant.
Ajoutez ensuite le sucre hors du feu et mélangez délicatement.
Laissez refroidir un peu avant d'ajouter les deux oeufs battus en omelette.
Préparez le caramel dans le moule de cuisson, versez le riz dans le caramel bouillant.
Faites cuire au four à 180°C 20 à 30min.