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Une tarte aux trois chocolats qui se tient super bien et qui est juste UNE TUERIE, voici la recette de Lolita (ma collègue que je suis bien contente d'avoir en stage) ! Pâques approche donc ça peut vous donner des idées !
Pour 8-10:
Pour les ganaches :
Ganache au chocolat noir : 200 g de crème fraîche épaisse 250 g de chocolat noir
Ganache au chocolat au lait : 200 g de crème fraîche 300 g de chocolat au lait
Ganache au chocolat blanc : 200 g de crème fraîche 400 g de chocolat blanc
Pour la pate sablée:
125g de beurre mou
125g de sucre glace
1 oeuf
250g de farine
20g de noix de coco rapée
1 goutte d'eau
Préparez la pâte sablée :
Mélangez la farine, le sucre et la noix de coco.
Creusez un puit dans lequel vous mettez l'oeuf battu en omelette avec la goutte d'eau.
Ajoutez le beurre et travaillez la pâte à la main.
Etalez votre pâte au rouleau, beurrez et farinez votre moule.
Faites cuire à blanc environ 15 min à 180°C.
Laissez refroidir 20min.
Pour chaque ganache : Faites fondre le chocolat au bain marie. Versez sur la pâte et bien attendre plusieurs heures entre chaque couche pour qu'elle est refroidisse et durcisse.
