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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 02:11

Heureusement que la gourmandise n'est pas un vilain défaut car cette tarte chocolat, caramel et cacahuètes comme un snickers est une TUERIE !!!

 

tarte-snickers.jpg

 

 

Pour 6 :

 

Pour la pâte :

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine

 

Pour la caramel :

150g sucre

40g beurre salé

20cl crème liquide

100g cacahuètes non salées, non grillées

 

Pour la ganache au chocolat au lait :

170g chocolat au lait

17cl crème liquide

 

 

Préparez la pâte :

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez la pâte, piquez-la.Faites-la cuire à blanc 10-15min à 180°C. Surveillez la cuisson !

 

Préparez le caramel:

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre et 2cs d'eau à feu vif en surveillant jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée et du parfum de caramel.

Hors du feu, ajoutez le beurre salé avec précautions, mélangez.

Incorporez ensuite la crème en faisant attention aux projections.

Remettez à chauffer et remuez avec une cuillère en bois.

Laissez bouillir  petits bouillons pendant 5min en continuant de mélanger.

Retirez du feu.

Sur la pâte sablée, répartissez les cacahuètes et recouvrez de caramel en enrobant bien toutes les cacahuètes.

Réfrigérez 30min pour que le caramel prenne.

 

Préparez ensuite la ganache :

Hachez le chocolat au robot.

Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mélangez.

laissez la ganache refroidir un peu avant de la verser sur le caramel.

réfrigérez la tarte 3h avant de servir.

 

Et voici le résultat :

 

tarte-snickers-entiere.jpg

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Published by Rolly Rolly
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commentaires

Chrystel 12/04/2014 22:18

ça c'est gourmand, Rolly.
bises
Chrys

cess 10/04/2014 21:47

tout le monde me demande la recette au boulot!! lol.

Géraldine 10/04/2014 16:39

Un gourmandise par excellence, rohlalala comment ne pas craquer ?! Vraiment superbe, et je craaaaaque ! Bises

chouya 10/04/2014 13:32

Aille aille aille trop fan de cette association!

Manon 09/04/2014 22:22

y a t-il une gourmandise plus indécente que celle-ci ?

choupette88 09/04/2014 18:13

Hum un délice !j'en ai l'eau à la bouche ...
très belle soirée à toi
bisous

thithoad 09/04/2014 11:08

une pure gourmandise

doudoute 09/04/2014 10:33

jolie tarte gourmande !

Mapopotte 09/04/2014 09:07

c'est une tuerie cette tarte

LadyMilonguera 09/04/2014 07:35

Quelle tuerie cette tarte !!!