Délicieux gâteau chocolat abricot qui ressemble au gâteau autrichien, le Sachertorte mais j'ai remplacé la confiture d'abricots par une compotée d'abricots (bien moins riche en sucre !).

Pour 6-8 :

Pour la compotée : 6 beaux abricots et 2cs de sucre

Pour le gâteau :

150g chocolat corsé (70%)

6 oeufs

110g sucre

120g beurre demi-sel

100g farine

Réalisez la compotée d'abricots :

Coupez les abricots en petits morceaux.

Faites-les cuire dans une petite casserole à feu doux avec le sucre sans ajouter d'eau.

La compotée doit être assez épaisse.

Pour le gâteau :

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec 60g de sucre.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes en remuant rapidement.

Montez les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux et blancs, incorporez le sucre (50g) en continuant de fouetter pour serrer les blancs.

Ajoutez un tiers des blancs dans la pâte au chocolat puis le reste en incorporant délicatement.

Ajoutez enfin la farine.

Beurrez un moule à gâteau, versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h, à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler et de couper le gâteau en deux.

Sur une moitié, répartissez la compotée d'abricots. Recouvrez avec l'autre moitié de gâteau.

Réfrigérer avant de servir.

Gâteau super frais et sain pour l'été, voici le gâteau vegan à l'orange, sa texture se rapproche de celle du flan.

Pour 6-8 :

600g patates douces

160g lait de soja

1 orange

30ml huile neutre

40g sucre

60g farine

Epluchez et coupez les patates douces en cubes.

Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante pendant 15min. Egouttez-les.

Mixez les patates douces avec le lait, le zeste et le jus d'orange ainsi que l'huile.

Ajoutez en mélangeant le sucre et la farine.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire40min à 180°C.

On retombe en enfance avec ce joli cake marbré nutella noisette ! La recette provient du blog La cahier gourmand de Sophie.

Il vous faut :

160 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
50 g de noisettes en poudre
50 g de beurre
2 œufs
10 cl de lait
3 à 4 cuillères à soupe de Nutella


Battre les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure.

Lorsque le mélange est homogène, verser le lait afin d’obtenir une pâte très lisse.

Mélanger dans un récipient la moitié de la préparation avec le Nutella.

Dans l'autre moitié, ajouter le beurre ramolli, le sucre et les noisettes en poudre.

Dans un moule à cake, versez alternativement les deux préparations.

Cuire pendant 30 à 35 minutes environ à 180 °C.

Une recette légère et fraiche parfaite pour l'été : les soufflés glacés petits pois et menthe.

Pour 8 :

1 oignon

6 portions de fromage frais type Carré frais

15g beurre

3 feuilles de gélatine

1cc sucre

4 blancs d'oeufs

300g de petits pois frai ou surgelés

33cl crème liquide entière

Sel, poivre et menthe fraiche

Faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et le sucre.

Ajoutez les petits pois, quelques feuilles de menthe et versez un verre d'eau.

Laissez mijoter 10min.

Faites chauffer 1/3 de la crème avec le fromage frais. retirez du feu à la première ébullition.

Ajoutez la préparation aux petits pois, mixez finement, salez et poivrez.

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, essorez-les puis incorporez-les à la purée chaude. Remuez et laissez refroidir.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez la crème restante puis incorporez le tout à la purée de petits pois.

Versez dans 8 verrines et réfrigérez au moins 3h.

Un délicieux CrumbCake fraise rhuibarbe, j'adore cette association !

Pour le cake :

3 oeufs

40g beurre demi-sel

80g sucre

1/2 sachet de levure chimique

100g farine

150ml lait

200g fraises

3 tiges de rhubarbe

20g sucre

Vanille en poudre

Pour le crumble : 50g beurre demi-sel, 80g sucre roux, 100g farine

Pour le cake :

Epluchez et coupez en tronçons les tiges de rhubarbe. Faites-les cuire à feu doux/moyen pendant 10min avec les 20g de sucre et la vanille en poudre.

Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et laissez-cuire encore 5min.

Fouettez le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs un à un.

Incorporez la farine et la levure puis le lait.

Ajoutez la rhubarbe et les fraises sans ajouter trop de sirop.

Bien mélanger.

Versez dans un moule préalablement beurré.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients.

Parsemez ce crumble sur la pâte à cake.

Faites cuire 50min à 1h à 180°C en chaleur tournante.