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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 03:38

Les cupcakes tiramisu ont eu beaucoup de succès à notre table, ils sont légers et bien moelleux. Bon dimanche !

 

 

Cupcakes-tiramisu.jpg

 

 

Pour 10 cupcakes :

 

60g beurre

50g sucre

80g mascarpone

80g farine

1cc levure chimique

20g poudre d'amandes

1 oeuf

2cc cappuccino en poudre

6cs café liquide froid

 

Pour le topping :

150g mascarpone

8cs sucre glace

cacao en poudre

 

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.

Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez le mascarpone et l'oeuf.

Incorporez ensuite la farine, la levure, la poudre d'amande et le cappuccino.

Ajoutez ensuite le café liquide et mélangez.

Versez la pâte dans vos moules à muffins aux 3/4.

Faites cuire 15min à 180°C. Laissez refroidir.

 

Pour le topping, mélangez le mascarpone avec le sucre glace.

Décorez à l'aide d'une poche à douille.

Saupoudrez de cacao au moment de servir.

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 01:03

J'ai craqué pour un paquet de conchiglionis de couleurs, j'ai regardé ce que j'avais en réserve et je me suis décidée pour des pâtes farcies apéritives au chèvre et chorizo. Ces pâtes farcies sont aussi parfaites pour accompagner une salade !


 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Novive en cuisine sur le thème "Les apéritifs gourmands". 

 

 

 

concours2.jpg

 

 

Voici ma participation : Pâtes farcies apéritives au chèvre et chorizo

 

 

 

Pates-farcies-aperitives-chorizo-chevre.jpg

 

 

Pour 6 conchiglionis farcis : 

 

6 conchiglionis

Mousse de chèvre frais

Chorizo doux (environ 6 tranches)

1 belle tomate

Basilic, sel

 

 

Faites cuire les conchiglionis dans de l'eau bouillante salée, il faut qu'ils soient al dente.

Egouttez et laissez refroidir.

Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-le griller à la poêle. Réservez.

Détaillez la tomates en petits cubes et salez légèrement.

Garnissez vos pâtes en mettant des cubes de tomates puis du fromage de chèvre frais.

Terminez par des cubes de tomates et de chorizo.

Assaisonnez avec le basilic

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 02:53

Envie d'un petit dessert rapide et bien gourmand ? Ce cheesecake pralinoise et speculoos est fait pour vous !!

 

 

cheesecake-pralinoise-speculoos.jpg

 

 

 

Pour 3-4 :

 

1 barquette de philadelphia nature

100g pralinoise Poulain

10 speculoos

30g beurre

Billes chocolatées

 

 

Mixez les speculoos et ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Tassez la préparation dans le fond de vos moules.

Faites fondre la pralinoise.

Battre le philadelphia avec la pralinoise fondue.

Versez par dessus le bisuit.

Décorez avec des billes chocolatées.

Réfrigérez 2h avant de déguster.

 

 

 

cheesecake-pralinoise-speculoos-part.jpg

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 02:04

J'ai un fan de kiri à la maison, il s'est bien régalé avec mes samossas au kiri, coriandre et curry. Ils sont jolis car on voit les feuilles de coriandre en transparence !

 

 

Brick-kiri-coriandre-curry.jpg

 

 

Pour 12 samossas :

 

6 feuilles de brick

12 portions de kiri

un bouquet de coriandre fraiche

Curry

Beurre fondu

 

Coupez les feuilles de bricks en deux, vous obtenez deux demi-cercles.

Pliez chaque demi-cercle dans la longueur de façon à voir une bande de pâte.

Déposez des feuilles de coriandre et un kiri entier à l'extrémité de la bande.

Saupoudrez le fromage de curry puis remettre des feuilles de coriandre.

Pliez en suivant le schéma ci-dessous

 

pliages_samoussas.jpg

Badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau pour coller la pâte.

Faites chauffer le beurre fondu dans une grande poêle et faites dorer les samossas 3-4min de chaque côté.

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 02:18

Cette recette de muffins façon donuts est issue du blog Les voyages de Gridelle et elle a raison ils sont vraiment bons, super moelleux et on retrouve un peu le goût de donuts.

En plus, on ne culpabilise pas car pas d'huile de friture !!!

 

 

Muffins-facon-donuts.jpg

 

 

 

Pour 10 muffins :


1 oeuf

90g de beurre fondu

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

180g de sucre (j'en ai mis 125g)

1 pincée de sel

190g de farine

12cl de lait

1 cuillère à thé de noix muscade


Pour la finition

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à soupe de beurre fondu


 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger d'abord le sucre et le beurre.

Ajouter ensuite l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la muscade.

Verser la moitié de cette préparation dans la précedente avec la moitié du lait.

Bien mélanger, puis ajouter le restant de la préparation à la farine avec le reste du lait.

Verser dans des moules à muffins en remplissant les empreintes au 3/4.

Enfourner 15mn.

 

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la finition, dans une autre verser le beurre fondu. Démouler les muffins, tremper le sommet dans le beurre puis dans le mélange sucre/cannelle, ou dans su sucre simplement si la cannelle n'est pas appréciée.  

Laisser refroidir avant de déguster.

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 02:33

Je ne conçois pas un réfrigérateur sans ketchup ! Ca marche aussi avec le parmesan et les cornichons... Tout ça pour vous dire que j'ai tout de suite craqué sur cette recette de gratin de pâtes au ketchup et légumes issue du livre Ketchup Heinz.

 

 

gratin-pates-ketchup.jpg

 

 

Pour 4 :

 

250g macaroni

1 poivron rouge

1 aubergine

40cl coulis de tomates

5cs ketchup

2cs huile d'olive

100g emmental râpé

Sel, poivre

 

 

 

Epluchez et émincez vos légumes, faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Ajoutez vos légumes dans les pâtes, mélangez.

Dans un saladier, mélangez le coulis de tomates et le ketchup, salez, poivrez.

Incorporez cette sauce aux pâtes.

Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez d'emmental râpé.

Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20min pour que ça gratine.

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 03:38

Je vous présente mes premiers cake pops, j'ai un peu galéré pour l'enrobage avec les candy melts mais je suis quand même contente du résultat !

On m'a offert un moule en silicone très pratique pour les cake pops mais vous pouvez très bien former les boules à la main avec un liant.

 

  Cake-pops-chocolat.jpg

 

 

Pour 20 cake pops :

 

90g chocolat

70g beurre

2 oeufs

45g sucre

50g farine

Batonnets de sucette

Candy melts rose

 

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.

Ajoutez le sucre puis la farine.

Répartissez la pâte dans votre moule à cake pops.

Faites cuire 15min à 180°C.

Laissez refroidir.

 

Faites fondre le candy melts au bain-marie.

Trempez l'extrémité des batonnets de sucettes dans le candy melts et enfoncez-les dans les cake pops.

Laissez durcir pendant 20min.

Ensuite, enrobez complètement vos cake pops dans le candy melts et décorez avec des vermicelles.

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 03:37

Ces galettes de poisson au citron et safran étaient bien parfumées avec le zeste de citron !

 

  galettes-poisson-safran-citron.jpg

 

 

Pour 12 galettes :

 

4 filets de poisson blanc

1 dose de safran

160ml lait

800g pommes de terre

2cs farine

2cs crème liquide

le zeste d'un citron

ail, persil, sel, poivre

30g beurre

 

Mettez le lait et le safran dans une poêle et faites chauffer jusqu'aux premiers fremissements.

Ajoutez le poisson en augmentant un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire.

Pensez à le retourner à mi-cuisson.

Transférez le poisson dans un saladier et émiettez-le. Réservez le lait au safran.

 

Faites cuire les pommes préalablement épluchées dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait au safran.

Ajoutez l'ail émincé.

Incorporez la crème liquide puis le zeste de citron.

Ajoutez le poisson émietté puis la farine, bien mélanger.

Bien assaisonnez et ajoutez le persil hâché.

 

Formez des galettes ou quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites dorer les galettes 3min de chaque côté.

 

Dégustez avec une salade et un peu de jus de citron.

 

 

Pour la belle assiette, vous pouvez aller voir sur le site Tasse et Assiette.

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 03:22

Ces petits moelleux chocolat blanc et fraises séchées ont été dévoré au goûter ! Et ils nous font patienter en attendant les fraises du jardin :)

 

 

cake-choc-blanc-fraises-sechees.jpg

 

 

Pour 6 petits moelleux :

 

125g farine

1cs levure chimique

50g flocons d'avoine

180ml lait

20g sucre

30g beurre

1 oeuf

70g chocolat blanc en morceaux

100g fraises séchées

 

Faites tremper les flocons d'avoine dans le lait pendant 5min.

Faites fondre le beurre.

Fouettez l'oeuf puis ajoutez le beurre fondu, le lait et les flocons d'avoine.

Incorporez la farine, la levure puis le sucre.

Ajoutez le chocolat et les fraises séchées coupées en morceaux.

Versez la pâte dans vos moules et faites cuire 15-18min à 180°C.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 02:52

Ces boules de neige sont un vrai délice, bien sablés et avec une surprise  l'intérieur !! Merci à ma collègue pour cette belle recette, ces gourmandises étaient bien réconfortantes lors des longues journées...

 

 

Boules-de-neige.jpg

 

 

Pour 60 pièces :

 

250g beurre

120g sucre

3 oeufs

1 sachet levure chimique

1 sachet sucre vanillé

500 à 700 g farine

Noix concassées

Zeste de citron ou d'orange

 

 

Battre le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le sucre vanillé et le zeste.

incorporez la farine et la levure petit à petit afin d'obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.

Façonnez des boules de la grosseur d'une noix et incorporez la noix concassée au centre.

déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10min à 180°C. Elles ne doivent pas dorer !

A la sortie du four, roulez-les de suite dans du sucre glace, placez-les sur une grille.

Repassez-les dans le sucre glace encore deux fois.

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