21 août 2019
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Grande fan de falafels, j'ai voulu tester cette recette de falafels de lentilles corail. Avec un tzatziki, c'est un délice pour ma lunchbox !
Pour 12 falafels :
200g lentilles corail
1 échalote
1 gousse d'ail
1 bouquet de menthe
1cc paprika
1cc épices pour Chili
2cs farine de pois chiches ou farine de lupin
Sel, poivre
La veille, faites tremper les lentilles corail dans un saladier.
Le lendemain, lavez et hachez la menthe.
Mélangez l'ensemble des ingrédients sauf la farine. Versez dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte avec des morceaux encore.
Versez dans un saladier, ajoutez la farine.
Formez des boules de pâte que vous applatissez légèrement.
Faites cuire à la poêle 3min de chaque côté avec un peu d'huile d'olive.
Vous pouvez opter pour une cuisson au four aussi, déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10min à 180°C.
14 août 2019
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Une adresse coup de cœur que je vous partage ici, j'ai pu me rendre chez Violetta et Alfredo à Paris pour un brunch et tout était parfait : l'accueil, le service, le cadre , la vaisselle et bien sûr les plats !
Tout est fait maison, tout !!! C'est frais et préparé avec amour, cela se sent.
On prend notre brunch sous un air d'opéra, c'est calme, les tables ne sont pas serrées.
Un très bon rapport qualité/prix, brunch à 25 euros.
Au menu :
L'assiette de gourmandises avec brioche maison, confitures, muffins noisette, gâteau orange et cookie chocolat.
Le plat choisi à la carte, j'ai opté pour le churger (leur spécialité) : burger réalisé avec un chou au fromage, une galette végétarienne, tomme de savoie et tomates confites, servi avec des patates douces.
Puis le dessert choisi à la carte (ils me faisaient tous envie), j'ai pris le tiramisu et sa chantilly maison, un délice.
Boisson chaude à volonté (une très belle gamme de thés) et jus d'orange pressé.
L'adresse est 30 rue de Trévise 75009 Paris et Tél : 09 86 79 45 91
Published by Rolly Rolly
7 août 2019
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Les cookies au chocolat, on est habitués à la maison mais cette fois on se régale avec des cookies chocolat blanc et cranberries !
Pour une quinzaine de cookies :
90g beurre mou demi-sel
40g sucre roux
30g sucre
200g farine
1/2 sachet levure chimique
100g chocolat blanc
40g cranberries séchées
Fouettez le beurre avec les sucres.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Incorporez le chocolat blanc coupé en morceaux et les cranberries hâchées.
Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10-12min à 180°C.
3 août 2019
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Une version végétarienne du cake salé, je vous propose un cake aux pruneaux, noix et fromage frais.
Pour 6-8 :
4 oeufs
90g lait
30g huile neutre
1 sachet de levure chimique
130g farine
4 carrés frais
60g noix
70g pruneaux
Sel, poivre
Faites tremper les pruneau dans un bol d'eau tiède 15min.
Egouttez et dénoyautez les pruneaux avant de les couper en petits morceaux.
Fouettez les oeufs avec le lait.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, creusez un puits.
Versez doucement le mélange lait-oeufs et mélangez.
Ajoutez l'huile.
Incorporez ensuite les noix concassées, les morceaux de pruneaux .
Salez et poivrez.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 30-40min à 180°C.
27 juillet 2019
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Un plat que j'adore, on peut varier les légumes au fil des saisons, cette fois c'est un gratin de ravioles aux courgettes et parmesan.
Pour 4 :
2 paquets de ravioles du Dauphiné
2 courgettes
40cl crème liquide
60g parmesan
Sel, poivre
Lavez les courgettes, râpez-les.
Dans un plat à gratin, versez un peu de crème.
Ajoutez deux plaques de ravioles, parsemez de courgettes râpées, un peu de crème, salez et poivrez.
Continuez comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par la crème et saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 30min à 190°C.
24 juillet 2019
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Un gâteau léger et bien frais avec des fraises du jardin, on a adoré ce gâteau healthy à la rhubarbe.
Pour 6 :
250g rhubarbe
2 oeufs
30g huile neutre
80g sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g fromage blanc
20g semoule fine
20g farine
1cc levure chimique
Epluchez et découpez le rhubarbe en cubes.
Mettez-les dans un moule à manqué et faites cuire 10min à 150°C.
Mélangez ensuite les jaunes d'oeuf avec les sucres, fouettez pour que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc, la semoule, la farine et la levure. Ajoutez l'huile pour finir.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement.
Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire 45-50min à 150°C.
Il est encore meilleur s'il est préparé la veille.
Published by Rolly Rolly
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20 juillet 2019
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En Bretagne, je me suis régalée plusieurs fois avec le fameux fondant baulois, j'ai voulu le réaliser moi-même et je ne suis pas déçue ! Attention, il est essentiel de le préparer la veille et d'utiliser du beurre demi-sel et aussi d'ajouter le sel.
Pour un moule de 18cm (6-8 personnes) :
115g chocolat 64% de cacao
120g beurre demi-sel
125g sucre de canne
1/4 cc sel
4 petits oeufs
20g farine
Faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel au bain-marie.
Fouettez au robot les oeufs avec le sucre de canne et le sel pendant 7-8min jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ne fouettez pas à vitesse maximum.
Versez la farine et mélangez à nouveau.
Versez le chocolat fondu et fouettez à bonne vitesse.
Recouvrez le moule de papier cuisson et versez la pâte.
Laissez reposer 2h à température ambiante pour permettre à l'air contenu dans la pâte de reùmonter à la surface.
Faites cuire 35-40min à 125°C, le centre du fondant doit encore être tremblottant.
Laissez reposer 1h avant de démouler puis réfrigérer toute la nuit avant de servir.
17 juillet 2019
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Maman a réalisé ce sublime dessert, une tarte abricot chocolat et noisette ; servie tiède, c'est encore mieux.
Pour 6 :
1 pâte sablée maison (recette déjà sur le blog)
100g chocolat noir
40g beurre demi-sel
50ml sirop d'érable
40g farine
2 oeufs
6 gros abricots
15g noisettes concassées
Etalez la pâte sablée, foncez votre moule à tarte, piquez la pâte et faites cuire à blanc 20min à 180°C.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie.
Incorporez le sirop d'érable puis la farine et les œufs un à un.
Versez la préparation sur la pâte sablée.
Dénoyautez les abricots et déposez des quartiers sur l'ensemble de la pâte en appuyant légèrement.
Parsemez de noisettes concassées.
Faites cuire 30min à 180°C.
13 juillet 2019
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Grâce à mon partenariat avec KitchenTrotter, j'ai réalisé un Tzatziki maison en suivant la recette du livret et en utilisant l'excellente menthe séchée du colis ;)
Pour 3 petits pots de Tzatziki maison :
1 concombre
2 yaourts à la grecque
1cs menthe séchée
Sel, poivre
Epluchez et coupez finement le concombre.
Mélangez avec les yaourts.
Assaisonnez avec la menthe, le sel et le poivre.
Réservez au frais avant de servir.
6 juillet 2019
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On va découvrir ce petit coin de paradis ! A bientôt :)
Published by Rolly Rolly
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