Un incontournable ici, on adore ces tartines figue, chèvre et miel. Monsieur ajoute du jambon cru !

Il vous faut pour 6 tartines :

Un chèvre frais petit Billy

6 tranches de pain

5 figues fraiches

12 rondelles de bûche de chèvre

3cc miel

Poivre

Lavez et coupez en lamelles les figues fraiches.

Etalez le chèvre frais sur les tartines de pain. Poivrez.

Ajoutez deux rondelles de bûche de chèvre par tartine.

Disposez les lamelles de figue sur le dessus et ajoutez le miel.

Faites gratiner 15min à 200°C.

Dégustez avec une salade.

Le meilleur croque monsieur que j'ai pu manger, c'était tellement bon !! Voici ma recette du croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre.

Pour un croque :

2 tranches de pain de mie complet

1cs fromage frais (Mère Loïc)

1cc pesto vert

2 tranches d'aubergines grillés

1 tomate

1 tranche de poivron grillé mariné

3 tranches de bûche de chèvre

Thym, poivre, sel

Préparez les aubergines grillées en lavant une aubergine et en la coupant en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller les tranches d'aubergine sur les deux faces.

Lavez et coupez la tomate en rondelle.

Egouttez les tranches de poivrons grillés marinés en bocal.

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain, légèrement.

Tartinez une tranche avec le fromage frais et le pesto.

Ajoutez une tranche d'aubergine grillés, une tranche de poivron, la rondelle de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez deux rondelles de chèvre puis la dernière tranche d'aubergine grillée.

Recouvrez avec le pain.

Faites chauffer dans l'appareil à croque sans appuyer. Une fois prêt, ajoutez une tranche de chèvre sur le dessus, parsemez de thym et remettez à chauffer légèrement.

Servez avec une salade.

Un gratin très réconfortant et bien gourmand : le gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin.

Pour 4-6 :

300g torti ou macaronis ou penne...

3cs crème fraiche épaisse

20cl coulis de tomates

2cs concentré de tomates

1 courgette

2 tomates

1 échalote

2 saint-marcelin

2cs huile d'olive

1cs sucre

Thym, sel, poivre

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eat bouillante salée, laissez cuire 1min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème fraiche, le coulis et le concentré de tomates. salez et poivrez. réservez.

Emincez l'échalote.

Epluchez et coupez en rondelles la courgette.

Lavez, enlevez la pulpe de la tomate et coupez la chiar en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l(huile d'olive. Faites revenir l'échalote puis ajoutez les rondelles de courgettes avec du thym et du sel.

Ajoutez ensuite les dés de tomates et poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le sucre et continuez la cuisson 5-10min à feu moyen. Salez et poivrez.

Coupez les Saint-Marcelin en tranches (8 belles tranches pour moi)

Beurrez le fond d'un plat à gratin, versez la moitié des pâtes, recouvrez avec la préparation courgette/tomate, ajoutez la moitié des tranches de saint-marcelin.

Versez le reste de pâtes puis le reste des légumes. Répartissez les dernières tranches de Saint-Marcelin. Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 20min.

Les lasagnes j'adore ça, on a craqué pour cette version courgette chèvre !

Pour 4-6 :

3 courgettes

150g chèvre frais

200g chèvre demi-sec (bûche de chèvre)

Feuilles de lasagnes fraiches

1 oignon

3 cs huile d'olive

2cs crème fraiche épaisse

Thym, sel, poivre

Béchamel maison : 25g beurre, 2cs farine, 30cl lait, muscade, sel, poivre

Lavez et épluchez les courgettes. coupez-les finement en rondelles.

Emincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, salez et ajoutez le thym.

Une fois cuites, ajoutez la crème fraiche et le chèvre frais.

Poivrez et réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement en incorporant le lait. Mélangez sans discontinuité à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporez ensuite quelques tranches de bûche de chèvre. Assaisonnez avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, versez un peu de jus de courgettes dans le fond du plat, superposez ensuite les couches de lasagnes fraiches et de courgettes. J'ai ajouté des tranches de bûche de chèvre au milieu du plat.

Terminez par la béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 25min.

Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !

Pour 6 :

250g millet cuit (magasin bio)

1 concombre

1 botte de radis

1 échalote

1 botte de menthe fraiche

3cs huile d'olive

1cs jus de citron

1cs vinaigre de cidre

Sel, poivre

Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.

Pelez et hachez l'échalote.

Lavez puis coupez les radis en rondelles.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.

Réservez la salade au frais avant de servir.