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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 01:49

Un petit dessert léger et frais, voici les crèmes mousseuses orange et pain d'épices réalisées par Maman !

 

Pour 6-8 verrines :

25 cl jus d'orange frais
la moitié d'un jus de citron
3 oeufs
80 g de sucre
1 c à soupe de maizéna
sel
4 tranches de pain d'épices

Emietter le pain d'épices sur une plaque allant au four et faire dessécher pendant 30 min
à 90° ( th 3 ). Le laisser refroidir, puis mouliner la moitié .
Battre les 3 jaunes à blanchiment avec le sucre. Incorporer la maïzéna, le jus d'orange et
de citron. Verser dans une casserole et remuer sur feu modéré jusqu'à épaississement.
Monter les blancs en neige avec le sel.

En remuant délicatement, verser la crème bouillante sur les blancs.

Incorporer le pain d'épices mouliné. Verser dans des verrines et recouvrir de film étirable. Mettre au frais.

Au moment de servir, émietter le reste de pain d'épices et
décorer de fines lamelles d'oranges confites .

Crèmes mousseuses orange et pain d'epices
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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 02:52

Une tuerie ce fondant à la crème de marrons ! Avec une boule de glace vanille c'est délicieux :)



Pour une dizaine de carrés :

500g crème de marrons

100g beurre fondu

2 œufs



Mélangez la crème de marrons, le beurre fondu et les jaunes d'œuf.

Montez les blancs d'œuf en neige.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule os trop grand, faites cuire 45min à 180 degrés.

Fondant à la crème de marrons
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31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 02:49

Encore une recette de pasta magiques c'est tellement pratique ! Cette fois je vous présente les pasta magiques chorizo, poivron et maïs.



Pour 4 :

250g pâtes

1 poivron rouge émincé

90g chorizo coupé en tranches fines

300g maïs égoutté et rincé

4 petites tomates coupées en quartiers

1 oignon émincé

1 petit bouquet de coriandre

2cs huile d'olive

1cc gros sel

Poivre

75cl eau

Cheddar ou mimolette râpée pour servir



Mettre tous les ingrédients selon l'ordre indiqué dans une grande casserole. Mélangez.

Faites cuire 15min sur feu moyen en remuant régulièrement.

Il doit rester 2cm de liquide de cuisson à la fin.

Hors du feu mélangez encore pendant 5min.

Servez avec du fromage râpé.

Pasta magiques chorizo, poivron et maïs
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 02:37

Je vous ai déjà présenté la marque Bret's qui propose des chips avec des arômes naturels, de l'huile 100% tournesol, faites à partir de pommes de terre françaises.

Bret's diversifie sa gamme avec 4 nouvelles saveurs !

J'ai eu le plaisir de pouvoir tester :

Les chips saveur Aïoli

Les chips au comté AOP

Les chips saveur Chessar & Oignons de Roscoff AOP

Les chips saveur Côte de Boeuf grillée



Etant donné que j'adore le fromage, vous ne serez pas étonnés que mes préférés sont les chips au Comté AOP réalisés avec du vrai comté.

On a aussi beaucoup aimé les chips saveur Côte de Boeuf grillée qui accompagnent parfaitement les barbecues de l'été.

Et en plus ce qui ne gâche rien, j'adore le packaging de la marque !

Merci pour ce beau partenariat !

Partenariat Bret's
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 03:16

Très simples à réaliser et ça en jette pour décorer un gâteau ! Malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre en photo mon gâteau... C'était le gâteau magique aux carambars :)

 



Pour 10 tuiles :

5 carambars classiques



Coupez vos carambar a en deux.

Placez-les sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant.

Faites cuire 8min à 175 degrés.

Sortez la plaque, placez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour un effet courbé.

Laissez refroidir, elles doivent se décoller toutes seules !

Tuiles carambar
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 01:52

Ce cake banane chocolat blanc était très bon mais il manque un peu de croquant, la prochaine fois j'ajouterai des noisettes ou noix de pécan.



Pour 6-8 :

2 bananes

100g cassonade

70g beurre

2 œufs

130g farine

1/2 sachet levure chimique

1 tablette chocolat blanc(la moitié à fondre la moitié en pépites)



Faites fondre la moitié du chocolat blanc avec le beurre.

Fouettez les œufs avec la cassonade.

Ajoutez le chocolat fondu.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez les bananes écrasées puis les pépites de chocolat blanc.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Cake banane chocolat blancCake banane chocolat blanc
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 03:53

Un délice ces aumônières à l'italienne et c'est plutôt light comme recette !

 



Pour 4 aumônières :

8 feuilles de brick

150g ricotta

25g parmesan

Un peu d'ail haché

4 pétales de tomates sechees

1 grosse tomate épépinée

Herbes de Provence

Poivre

Un peu de beurre fondu



Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail, les herbes de Provence, le parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux. Poivrez.

Assemblez deux feuilles de brick avec du beurre fondu, répartissez deux cuillères à soupe de préparation au centre de la feuille de brick.

Refermez en aumônière et maintenez avec un morceau de ficelle de cuisine.

Faites cuire 10min à 180 degrés.

Aumônières à l'italienne
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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 03:28

J'adore les produits Lou, j'ai déjà eu l'occasion de tester les champignons pour l'apéritif, les aides culinaires à base de champignons...

J'ai eu le plaisir de recevoir un nouveau colis et la marque se diversifie, ils proposent des légumes subtilement cuisinés en sachet micro-ondable donc très pratique.

 



J'ai reçu :

Les carottes fondantes aux petits oignons

Le duo d'haricots Ail & Persil

La fondue de poireaux à la crème

 

On a déjà dégusté le duo d'haricots Ail & Persil tel quel avec une viande rouge et j'ai prévu de cuisiner la fondue de poireaux avec du saumon.

 

Les légumes LOU se conservent 18 mois dans votre placard, les recettes sont sans conservateur, faibles en matières grasses donc très saines !

Partenariat Lou
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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 03:08

Avec des belles tomates coeur de boeuf, on s'est régalés avec ces tomates farcies light !



Pour 4 :

8 grosses tomates cœur de boeuf

350g viande hachée 5% MG

150g fromage blanc 0%

2 oeufs

Herbes de Provence

1 gros oignon jaune

Ail haché

Sel, poivre



Evidez vos tomates, salez l'intérieur et retournez vos tomates sur une assiette.

Emincez l'oignon.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail haché, le fromage blanc, les oeufs, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Garnissez vos tomates de cette farce.

Disposez vos tomates dans un plat à gratin et faites cuire 40min à 170°C.

Servez avec du riz et une sauce tomate faite à partir de la chair des tomates.

Tomates farcies light
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 02:06

On a trouvé des très beaux fruits en vacance donc j'ai eu l'envie de cuisiner un bon gâteau renversé aux nectarines !



Pour 6-8 :

3 belles nectarines

4 oeufs

100g sucre

125g beurre mou

150g fromage blanc

2cs lait

250g farine

1 sachet de levure chimique

une noisette de beurre et un peu de sucre roux pour le moule



Beurrez votre moule et saupoudrez de sucre roux.

Lavez les nectarines, coupez-les en quartiers et disposez-les joliment dans votre moule.

Dans un grand saladier travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Incorporez le fromage blanc et le lait.

Versez la pâte sur les quartiers de nectarine.

Faites cuire 45min à 180°C en surveillant, ça colore vite donc ne pas hésitez à mettre une feuille d'aluminium pour poursuivre la cuisson.

Dégustez tiède ou froid.

Gâteau renversé aux nectarines
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