Plus original que les traditionnels biscuits de l'avent, je vous propose des Cupcakes de Noël au pain d'épices !

Pour 10 Mini cupcake de de Noël :

2 oeufs

20g sucre roux

5cl lait

3cs miel

50g farine

100g farine de châtaigne 

2cc levure chimique 

20g beurre fondu

25g noisettes 

50g abricots secs 

50g figues séchées 

1/2cc mélange 4 épices 

Pour le glaçage : fromage Philadelphia et sucre glace.

Hachez les noisettes, les abricots secs et les figues séchées de façon grossière.

Faites chauffer le lait avec le miel, laissez tiédir.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez le lait avec le miel puis les farines et la levure.

Incorporez le beurre fondu puis les fruits secs et les épices. 

Versez dnas vos moules à mini-muffins et faites cuire environ 15-20min à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparez le glaçage en mélangeant le Philadelphia avec le sucre glace et décorez vos cupcakes.

On prépare Noël avec ces petits biscuits de l'avent noisette cannelle !

Pour 20 biscuits :

2 blancs d'œuf 

150g sucre glace

1// sachet de sucre vanillé 

200g poudre de noisettes

Noisettes entières 

mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé.

Montez le blanc en neige en ajoutant progressivement le melange de sucre.

Réservez 2 cuillères à soupe de ce melange.

Incorporez délicatement la poudre de noisettes.

Formez des boules de la taille d'une noix, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Creusez un trou au milieu des biscuits avec votre doigt et ajoutez le blanc d'œuf battu avec les sucres. Décorez avec une noisette entière.

Faites cuire en bas du four 20min à 120 degrés (Th4).

Après ma mousse Vegan au Tofu Soyeux, j'avais envie de tester une autre recette, voici la mousse Vegan au chocolat réalisé avec du jus de pois chiches !

Pour 4 :

90g chocolat noir à cuire

110g jus de pois chiches (d'une boîte de conserve de pois chiches)

40g crème de soja

15g sucre de canne

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez avec la crème de soja.

Egouttez les pois chiches, récupérez le jus.

Fouettez le jus de pois chiches au batteur électrique, quand le melange commence à bien mousser, incorporez le sucre et continuez de fouetter. Vous allez obtenir la même texture que les blancs en neige.

Lorsque la ganache chocolat est refroidie, incorporez délicatement la mousse de pois chiches.

Le melange sera un peu liquide mais cela va prendre au réfrigérateur.

Refrigerez au moins 4h.

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Comment se régaler sans culpabiliser ? Avec mon délicieux cake poire chocolat healthy sans matière grasse ajoutée !

Pour 8 :

160g farine

1/2 sachet levure chimique 

2 oeufs

20cl lait

30g sucre

3 poires mûres 

60g chocolat noir

Vanille en poudre

Mélangez la farine avec la levure. 

Incorporez les œufs et délayez avec le lait. Ajoutez le sucre.

Versez 1/3 de cette préparation dans un petit saladier, incorporez la vanille.

Versez la pâte vanille dans un moule à cake en silicone.

Epluchez et coupez les poires en quartiers, répartissez les quartiers sur la pâte vanille.

Dans le reste de pâte, incorporez le chocolat noir fondu.

Versez cette pâte sur les poires.

Faites cuire 45min à 180 degrés.