Une délicieuse tarte de saison : la tarte aux quetsches et crumble cannelle !

Pour un moule rectangulaire :

1 pâte sablée maison

400-500g quetsches

Pour le flan vanillé : 1 œuf, à sachet de sucre vanillé, 7cl lait, 5cl crème liquide

Pour le crumble : 60g farine, 50g beurre, 30g sucre glace, 2cc cannelle en poudre

Etalez la pâte sablée puis foncez votre moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc avec des billes en céramique 10min à 180 degrés.

Saupoudrez de poudre d'amandes et disposez les quetsches dénoyautées et coupées en deux.

Fouettez l'ensemble des ingrédients du flan vanillé et versez sur les quetsches.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Sortez du four, parsemez de crumble et faites cuire à nouveau 20min à 180 degrés.

Les Nonnettes, une spécialité dijonnaise que l'on adore à la maison, ce sont des pains d'épices fourrés à la marmelade d'orange, en version homemade c'est encore mieux.

Pour 12 nonnettes :

275g farine

40g sucre

200g miel

20cl eau

75g beurre

2cc levure chimique

1/2cc cannelle

1cc mélange 4 épices

Marmelade d'orange

Faites chauffer l'eau et le miel dans une casserole.

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.

Versez l'eau et le miel, mélangez.

Laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur.

Versez la pâte dans des moules à muffins, ajoutez 1cc de marmelade d'orange au centre de chaque muffin.

Faites cuire 20min à 210 degrés.

Je suis une grande fan de cuisine italienne donc j'ai testé pas mal de restaurants italiens à Dijon et cette fois ça y' est j'ai trouvé la bonne adresse : des plats savoureux, l'assaisonnement est correct, les produits sont frais et de qualité !

Au rez de chaussé, vous trouverez la partie traiteur du restaurant : charcuterie fine, mozzarella (Burrata, Buffala, à la truffe, fumée...), parmesan, truffes, noisettes du Piémont, Pannetone, antipastis...

J'ai goûté leur jambon de Parme et leur mozzarella qui est à tomber !!!!

A l'étage vous trouverez le restaurant, peu de tables, une décoration simple, tout se passe dans l'assiette.

Pour commencer, nous avons dégusté une planche apéritive autour du parmesan et de la truffe avec un miel à la truffe, tout était délicieux avec nos coupes de Moscato.

Ensuite j'ai choisi des pâtes, parmesan et truffes. Monsieur a pris la suggestion du jour, salade de pâtes au citron et petits légumes grillés, mozzarella Burrata à la truffe, mesclun.

Et en dessert, on avait plus de place mais on a bien fait de craquer pour leur délicieux tiramisu avec chantilly maison, il était parfait !!!

Le tofu soyeux c'et peu calorique et Proteiné donc parfait pour les sportifs mais aussi pour les Vegan car il remplace parfaitement les oeufs.

J'ai testé le brownie Vegan au chocolat et tofu soyeux, il était très bon, bien chocolaté, je l'ai servi avec une crème vanille.

Pour 8 :

150g chocolat 70%

200g tofu soyeux

40g noisette

40g amandes

1/2cc vanille en poudre

80g sucre de canne

15g cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

150g farine

20g Maïzena

12,5cl lait de soja

Sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.

Hachez les noisettes et les amandes au couteau.

Fouettez le tofu avec la vanille en poudre.

Versez le chocolat fondu sur le tofu soyeux.

Ajoutez le cacao, la farine, la Maïzena, la levure et le sucre.

Incorporez le lait, bien mélanger.

Termibez en incorporant les noisettes et les amandes hachées.

Versez la pâte dans un moule carré et faites cuire 25min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de le découper et saupoudrez de sucre glace.

Envie de délicieux pancakes, voici la recette de pancakes de Cyril Lignac !

Pour une quinzaine de pancakes :

2 œufs

40g beurre demi-sel

35cl lait

300g farine

40g sucre en poudre

2 sachet de levure chimique

Beurre pour la cuisson

Dans un saladier, mélangez la farin, le sucre et la levure.

Faites fondre le beurre dans le lait tiédi puis versez sur le mélange farine sucre.

Incorporez les œufs préalablement battus.

Laissez reposer 30min à température ambiante.

Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites fondre une noisette de beurre, faites cuire les pancakes, retournez-les lorsque des petites billes apparaissent à la surface.