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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 05:14

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

 

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.

Pudding healthy aux pépites de chocolat
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 04:09

Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !

 

Pour 6 gaufres :

2 bananes

100ml lait

2 oeufs

50g farine d'épeautre

100g farine blanche

2cc levure chimique

50g pépites de chocolat 70%

 

Mixez les bananes.

Incorporez les oeufs puis le lait.

Ajoutez les farines et la levure.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gaufres healthy banane chocolat
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6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 03:19

Lors d'une soirée, j'ai eu l'occasion de dîner au restaurant Le clown gourmand à Chalon-sur-Saône et c'était tellement bien que j'ai envie de vous faire partager ce bon moment.

 

Décor sympa, service impeccable.

Au menu, nous avons dégusté : 

Un excellent cocktail à base de liqueur de bananes, gin et jus d'ananas

Amuse-bouche avec une croquette de cabillaud façon acras de morue et crevette sauce aigre-douce.

L'oeuf croustillant, crémeux de pommes de terre et vacherin truffé

Dos de cabillaud, sauce coco et patates douces

Mille-feuilles mousse de dattes, coulis passion safrané et mangue

Mignardises (petite meringue, financier citron yuzu et une truffe au chocolat).

 

Nous avons adoré, bon rapport qualité prix car ce menu était à 31 euros hors boissons.

L'adresse est 13 rue de Strasbourg, 71100 Chalon-Sur-Saône.

Tél (réservation conseillée) : 0385936461

 

Je vous rappelle que je n'ai pas de partenariat avec les restaurateurs (dommage pour moi...), je partage seulement mes adresses coup de coeur !

Restaurant Le clown gourmand à Chalon-sur-Saône
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 02:08

Pour changer des chips, toasts ou charcuterie à l'apéritif, je vous propose cette alternative saine : les champignons farcis au fromage frais, chorizo et tomates séchées.

 

Pour 2 :

8 champignons de paris de taille moyenne

3 pétales de tomates séchées

2cs fromage frais (carré frais ou mère Loïc)

2cs ricotta

Tranches de chorizo (Vegan pour moi produit Wheatyfrance)

Poivre

Persil

 

Nettoyez les champignons, si vous les passez sous l'eau, bien les essuyer avec du papier absorbant. Retirez le pied.

Mélangez la ricotta, le fromage frais et le poivre.

Coupez finement les pétales de tomates séchées et ajoutez-les au fromage.

A l'aide d'une petite cuillère, farcir les champignons avec cette préparation, déposez une tranche fine de chorizo sur le dessus.

Faites cuire 8-10min à 180 degrés.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Champignons farcis fromage frais, chorizo et tomates séchées
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 04:09

Pour un petit-déjeuner bien gourmand, laissez-vous tenter par ces muffins au chocolat et pépites chunks !

 

Pour 6 muffins :

60g beurre mou

60g sucre

75g farine

1/2 sachet levure chimique

25g cacao non sucré

1 oeuf

80g crème liquide

75g pépites chunks

 

Fouettez le beurre mou avec le sucre 3min au batteur pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporez l'œuf puis battre une bonne minute à grande vitesse.

Ajoutez la crème liquide puis terminez par la farine, la levure et le cacao.

terminez par les 3/4 de pépites chunks.

Versez la pâte dans vos moules à muffins, disposez sur le dessus le reste des pépites chunks.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Muffins au chocolat et pépites chunks
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 03:02

Un gâteau tout simple et rapide à préparer, le gâteau aux noix, il était délicieux !

 

Pour 6 ;

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

100g sucre

15cl huile de tournesol

150g cerneaux de noix

Sucre glace

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile au fouet ou avec un robot. 

Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez doucement.

versez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 30-40min à 180 degrés, le centre du gâteau doit rester souple.

 

Gâteau aux noix
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 03:53

Petit repas en famille et ma mère a préparé une excellente tarte aux noix et chocolat, je lui ai piqué sa recette du coup !

 

Pour 4-6 :

1 pâte sablée maison (voir ma recette dans tarte aux quetsches ou tarte aux mirabelles)

50g noix hachées 

50g beurre mou

1 petit blanc d'oeuf

30g sucre

80g chocolat à cuire

80g crème liquide

Cerneaux de noix pour la décoration.tarte

 

Préparez puis réservez la pâte sablée.

Fouettez le beurre mou avec les noix hachées finement. Montez le blanc en neige assez ferme et continuez de battre en incorporant progressivement le sucre. 

Incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux noix.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte sablée, piquez à l'aide d'une fourchette, faites cuire à blanc 10min à 180 degrés. laissez refroidir.

Versez la préparation aux noix sur la pâte cuite puis remettez au four15-20min à 180 degrés.

Préparez la ganache au chocolat en portant la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat coupé finement, mélangez.Laissez refroidir puis versez sur la crème aux noix.

Décorez de cerneaux de noix.

 

Tarte aux noix et chocolat
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 03:43

Un bouddha bowl végétarien bien complet avec de la patate douce, des carottes, du tofu fumé, des quenelles aux graines de lin. Le tout avec une sauce coco, curry, cacahuètes !

 

Pour 2 :

 

500g patate douce

2 carottes

2 quenelles aux graines de lin

50g tofu fumé

10cl lait de coco

1cc curry

Cacahuètes non salées concassées

1 noisette de beurre

 

Epluchez et coupez les carottes en morceaux. faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, coupez les quenelles en tranches assez épaisses.

Coupez le tofu fumé en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites chauffer les rondelles de quenelles et le tofu fumé.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curry

Servez dans un grand bol les légumes avec les rondelles de quenelles et le tofu fumé. arrosez avec la sauce coco, curry et parsemez de cacahuètes concassées.

Bouddha bowl végétarien, patates douces, carottes, tofu et quenelles
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 04:14

Vous connaissez mon amour pour les banana bread, je trouve ça tellement bon au petit-déjeuner, voici une version de banana bread aux noix et chocolat au lait !

 

Pour 8 :

3 bananes bien mûres

170g farine

70g cassonade

1 sachet de sucre vanillé

40g beurre mou

2 oeufs

1 yaourt nature

100g pépites de chocolat au lait

100g noix

70g poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

1/4cc sel

 

Fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez les œufs l'un après l'autre.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange sans cesser de fouetter.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.

Incorporez-les à la première préparation.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait et le yaourt.

Concassez les noix, puis faites-les griller à la poêle à sec pendant 5min. Ajoutez-les à la préparation.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

 

Banana bread aux noix et chocolat au lait
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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
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