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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 03:19

J'ai eu envie de tester ce gâteau Vegan pour prouver aux gens que c'est possible de faire un gâteau très moelleux sans oeufs, beurre ou lait ! Verdict : il était délicieux !

 

Pour un gâteau moelleux vegan chocolat pralin : 

4cs lait végétal (lait de soja pour moi)

140g chocolat noir à pâtisser

120g sucre roux

120g farine

1 sachet de levure chimique

3cs poudre de noisettes

35g huile d'olive

3cs purée de noisettes

20cl crème de soja

3cs pralin en poudre

 

Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. ajoutez l'huile d'olive et la purée de noisettes pour bien incorporer la matière grasse.

Versez ensuite la crème de soja puis le chocolat fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Saupoudrez de pralin et faites cuire 45min à 180 degrés, surveillez la cuisson.

Gâteau moelleux vegan chocolat pralin
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 03:10

Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !

 

Pour 3 :

Un petit potimarron

1 échalote

2cs huile d'olive

1cs curry en poudre

15cl lait de coco

1cs purée de cacahuètes

Coriandre fraiche

Sel, poivre

Riz en accompagnement

 

Faire cuire le riz delon les indications du paquet.

Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.

Eplucher et émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.

Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.

Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.

Curry de potimarron coco vegan
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 02:59

J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !



Pour 2 grosses verrines :

250g tofu soyeux

50g sucre glace

1cc vanille en poudre

Une dizaine de speculos

Ube tasse de café fort

30g jus de pois chiches

Cacao amer



Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.

Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.

Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.

Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.

Réfrigerez au moins 12h.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Tiramisu Vegan vanille spéculos
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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 03:46

Une association étonnante mais délicieuse, voici le velouté de panais, pois chiches et figues séchées.

 

Pour 4-6 personnes :

3 panais

250g pois chiches

5cl sauce soja 

30g figues séchées 

Poivre 

 

La veille faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau.

Le lendemain, égouttez les pois chiches et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1h. Pendant ce temps, épluchez le panais et coupez-le en gros morceaux.

Faites cuire les morceaux de panais 20min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez les pois chiches, réservez l'équivalent d'un verre de pois chiches, mixez le reste avec les panais. Incorporez la sauce soja.

Decoupez les figues séchées en lamelles.

Dans un bol, versez une louche de soupe, parsemez de lamelles de figues et de pois chiches. 

 

 

Velouté de panais, pois chiches et figues séchées
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Published by Rolly Rolly
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 01:11

Les courses sur le marché j'adore, on peut ramener des produits que l'on n'a pas forcément l'habitude de cuisiner, c'était le cas avec ces choux de Bruxelles. J'ai trouvé la recette des linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan dans le Vital Food hiver 2015.

 

Pour 4 :

250g linguine

300g choux de Bruxelles

3cs huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 citron

30g parmesan râpé

5cl vinaigre blanc

10 feuilles de sauge 

Sel, poivre

 

Coupez la base des choux de Bruxelles, effeuillez-les et faites-les tremper 10min dans un saladier d'eau froide additionnée de vinaigre blanc.

Faites cuire les linguine al dente, égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail pressées avec les feuilles de sauge.

Ajoutez les choux de Bruxelles bien égouttés, faites revenir 5min. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les tagliatelles et faites sauter 2min pour réchauffer le tout.

Parsemez de oarmesan et servez bien chaud.

 

 

Linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan
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10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 04:27

Des barres chocolatées parfaites pour le goûter de vos enfants, avec cette recette je participe au grand concours de recettes Ker Cadélac !

 

Pour deux barres chocolatées aux cacahuètes :

2 tranches de 10*4cm de Mon gâteau au chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac

3 dattes Medjool

25g cacahuètes non salées

Une pincée de fleur de sel

1cs d’eau

40g chocolat au lait à cuire

2cs crème liquide

1cc purée de cacahuètes

Quelques cacahuètes non salées pour la décoration

 

Découpez le gâteau au chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac dans la longueur, vous devez obtenir 4 tranches de 10*4cm.

Mixez les cacahuètes non salées avec les dattes Medjool et l’eau. Ajoutez la fleur de sel. Tartinez cette préparation sur deux tranches de gâteau au chocolat et pépites. Recouvrez avec l’autre tranche de gâteau au chocolat et pépites de façon à former des petits sandwichs.

Faites fondre le chocolat au lait, ajoutez la crème et bien mélanger. Incorporez la purée de cacahuètes. Recouvrez les gâteaux au chocolat avec cette préparation, parsemez de cacahuètes non salées sur le dessus.

Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Barres chocolatées aux cacahuètes
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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 03:06

Visite de ma soeur à la maison, en dessert ce sera banana bread chocolat coco accompagné d'une compote maison pomme banane ! On se régale ! 

 

Pour un banana bread chocolat coco : 

3 bananes bien mûres

150g pépites de chocolat

60g noix de coco râpée

180g farine

1 sachet de levure chimique 

70g cassonade (sucre roux)

40g beurre

2 oeufs

10cl lait de coco 

1/4cc sel

 

Fouettez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre.

Ecrasez les bananes puis incorporez-les en fouettant.

Ajoutez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel, mélangez.

Incorporez le lait de coco et les pépites de chocolat.

versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 50min à 180 degrés en surveillant.

Laissez tiédir avant de démouler.

Banana bread chocolat coco
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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 02:13

Pour ce gateau moelleux au fromage blanc, j'ai pris la recette du meilleur gateau au yaourt sur le blog Le cahier gourmand de Sophie !



Pour 8 :

80 g de sucre

3 œufs

250g fromage blanc 0%

240g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel



Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, bien mélanger.

Terminer avec le beurre fondu, le sel, le citron et la vanille.

Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 30 minutes environ. à 180 °C.

Gâteau moelleux au fromage blanc
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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 03:55

Encore une recette de gratin Mac and Cheese, version tomme courgette cette fois, bon appétit !

Pour 6-8 personnes :

500g macaronis

1 poignée de gros sel

250g tomme

150g gruyère râpé

4 courgettes

20cl crème liquide

50cl lait

30g beurre

30g farine

1 pincée de noix de muscade

Sel,poivre

Faites bouillir une grande quantité d'eau avec le gros sel, faites cuire les macaronis 1min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Râpez les courgettes.

Coupez la tomme en petits dés.

Préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez au fouet pendant 2min puis délayez avec le lait. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à épaississement de la sauce. Elle ne doit pas être trop épaisse

Mélangez cette sauce avec la crème liquide, le gruyère et les courgettes râpées.

Versez les macaronis dans un plat à gratin.

Répartissez dessus les dés de tomme et nappez avec la sauce. Mélangez le tout puis faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Mac and cheese Courgette et Tomme
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Published by Rolly Rolly
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