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5 août 2014 2 05 /08 /août /2014 02:49

Ces champignons apéritifs au fromage et chorizo sont très vites partis à mon apéritif, j'ai réussi à en manger un pour goûter quand même !! Cette recette originale vient du blog La cuillère aux mille delices.

 

 

champignons-farcies-chorizo.jpg

 

 

Il vous faut :

 

12 champignons de Paris

100g philadelphia nature

12 rondelles de chorizo

Sel, poivre

 

Laver, sécher et équeuter les champignons.

Farcir les têtes de champignons avec le philadelphia et déposer dessus une fine rondelle de chorizo.

Les déposer dans un plat, saler et poivrer.

Enfourner 15min à 180°C.

 

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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 02:26

Ne regardez pas les calories sinon vous n'allez pas tester et pour tant ce plat est une merveille ! Ces lasagnes fromagères aux fromages italiens et à la noix sont délicieuses !

 

 

lasagnes-fromageres-part.jpg

 

 

Pour 4 :

 

8 plaques de lasagnes

125g noix

250g mascarpone

200g gorgonzola

70g parmesanrâpé

Poivre

 

Mixez les noix.

Otez la croûte du gorgonzola, coupez-le en morceaux.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le mascarpone, le gorgonzola et 3cuillérées à soupe de parmesan râpé.

Mélangez avec une cuillère en bois, s'il reste des morceaux de gorgonzola, tant mieux !

Hors du feu, ajoutez les noix hachés.

Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de crème.

Poivrez.

Faites cuire les feuilles de lasagnes, passez-les sous l'eau froide et épongez avec du papier absorbant.

Huilez légèrement un plat allant au four, posez les feuilles de lasagnes et versez la sauce au fromage.

Remplissez le plat et saupoudrez du reste de parmesan.

Faites cuire 20min à 150°C.

 

 

lasagnes-fromageres-plat.jpg

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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 02:03

Mon tiramisu classique au café a eu énormément de succès, il avait même un goût de trop peu je pense... Il se tenait très bien même en secouant l'assiette (mes amis ont testé) !

 

 tiramisu-classique-part.jpg

 

 

 

Pour 8-10 : 

 

500g mascarpone

5 oeufs

8cs rase de sucre

1 bol de café

60 boudoirs

Cacao

 

Préparez le café et laissez refroidir.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone, vous devez obtenir une préparation crémeuse et lisse.

Battre les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

Trempez rapidement les boudoirs dans le café et tapissez le fond de votre moule.

Recouvrez avec une couche de crème puis recommencez.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao.

 

 

tiramisu-classique.jpg

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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 03:36

Le pain de mie maison,c'est le top pour bien démarrer la journée ! Avec de la gelée de coing c'est encore mieux :)

 

 

pain-de-mie-maman.jpg

 

 

Pour un moule à cake :

 

240ml d'eau

30ml de lait

450g farine

1 sachet de levure boulangère

1,5cc sel

30g beurre

20g sucre

1cc jus de citron

 

Pour la dorure : 1 blanc d'oeuf et un peu d'eau

 

 

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et fouettez pour qu'elle se dissolve.

Dans le cuve de votre machine à pain, versez l'eau, le lait puis ajoutez les ingrédients secs.

Lancez le programme "pâtes".

Sortez le pâton de la machine à pain à la fin du programme.

Déposez le pâton dans un moule à cake et laissez lever sous un torchon pendant 1h.

Dorez avec un mélange de blanc d'oeuf et d'eau.

Faites cuire environ 35-40min à 180°C en surveillant.

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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 02:26

Une de mes copines attend la recette alors voilà mon pudding poire chocolat, il est parfait pour le petit-déjeuner !

 

 

pudding-poire-choco-part.jpg

 

 

Pour 8 :

 

38cl lait

4 petits œufs

300g poires

300g pain rassis

50g sucre

1 sachet de sucre vanillé

Quelques pépites de chocolat

 

 

Fouettez les œufs avec les sucres.

Ajoutez la lait, mélangez.

Ajoutez le pain coupé en petits morceaux, mélangez et laissez reposer 5min.

Incorporez les poires coupées en morceaux.

Versez la pâte dans un plat beurré.

Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.

Faites cuire 45min à 180 degrés en chaleur tournante.

Piquez pour vérifier la cuisson.

 

 

pudding-poire-choco.jpg

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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 03:14

Une excellente pizza bolognaise largement inspirée de la recette de mon amie Cécilia !

 

pizza-bolognaise.jpg

 

 

Pour 6-8 :

 

1 pâte à pizza maison

350g viande hachée

1 échalote

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 petit pot de concentré de tomates

10cl coulis de tomate

Origan

Sel, poivre

Mélange d'épices Texan Epicetoo

Gruyère râpé

 

 

Réalisez la pâte à pizza : la recette ici.

Piquez la pâte à la fourchette et faites précuire 10min à 250°C.

 

Epluchez et découpez les poivrons en cubes.

Epluchez et émincez l'échalote.

Faites cuire la viande hacgée dans une poêle.

Ajoutez l'échalote émincée et les morceaux de poivron.

Faites cuire 10-15min jusqu'à évaporation du jus.

Ajoutez le coulis de tomates.

Salez, poivrez et ajoutez les épices Texan.

 

Sur la pâte à pizza précuite, étalez le concentré de tomates, parsemez d'origan.

Répartissez la préparation dessus.

Parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 5min à 250°C.

Saupoudrez d'origan à la sortie du four et servez.

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 03:28

J'ai craqué ! J'ai acheté des fraises pour faire ces fondant au chocolat au lait, cœur de fraise mais des fraises françaises !

 

 

petits-fondants-chocolat-lait-coeur-fraise.jpg

 

 

 

Pour 8 petits fondants :

 

100g fraises

100g chocolat au lait

80g beurre

80g sucre

2 œufs + 1 jaune

3cs farine

 

Lavez et équeutez les fraises, mixez-les. Réfrigérez.

Faites fondre le beurre et le chocolat au lait, laissez refroidir.

Fouettez les oeufs et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine.

Incorporez ensuite le chocolat fondu avec le beurre.

Remplissez vos moules à muffins avec cette pâte et déposez une cuillère à café bombée de purée de fraises au centre.

Faites cuire 15min à 210°C.

Démoulez les fondants délicatement.

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 02:40

Ce lemon curd au citron vert est très crémeux grâce à l'ajout de petits suisses, il est parfait pour garnir vos biscuits ou faire des verrines.

 

 

lemon-curd-citron-vert.jpg

 

 

Pour un gros pot :

100g beurre

100g sucre

3 citrons verts

2 œufs

120g petits-suisses

 

 

Pressez les citrons et prélevez le zeste.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.

Battre les œufs en omelette et ajoutez-les en fouettant.

Continuez de fouetter et incorporez le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu.

Battre les petits-suisses égouttés et ajoutez-les à la crème au citron.

Réservez au frais.

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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 03:34

Une présentation originale pour cette délicieuse salade crétoise, c'est frais et léger !

 

 

salade-cretoise-en-cornets.jpg

 

 

Pour 4 cornets :

 

4 galettes de blé

1 poivron rouge

2 grosses tomates

1/2 concombre

Féta

1cs d'huile d'olive

Poivre

 

Epluchez et détaillez le poivron et le concombre en petits cubes.

Coupez les tomates  en petits morceaux.

Dans un saladier, versez les légumes coupés en dés et arrosez d'huile d'olive.

Poivrez et mélangez.

Ajoutez les dés de féta.

Roulez vos galettes de blé en cornets et déposez-les dans des verres.

Versez la salade de légumes dans vos cornets et servez bien frais.

 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 02:09

Une excellente recette de boulange, les pains au lait de Rock the Bretzel! A refaire, c'était délicieux le matin avec de la confiture ou au goûter avec un carré de chocolat !

 

 

pains-au-lait.jpg

 

 

Pour 10 petits pains au lait :

 

1 œuf + lait = 325g 

500g de farine 

50g de beurre salé

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

21 g de levure boulangère fraîche

1 jaune d’œuf + 2cc de lait pour la dorure

 


Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80g chacun.
Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
Laisser les petits pains lever encore 30 minutes minimum.
Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

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