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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 04:22

Eh oui vous avez sûrement remarqué que mon blog tournait un peu au ralenti depuis quelques temps. Je vous dois une explication, Rolly est devenue Docteur Rolly !!!
 

 

Alors du coup j'ai nettement moins de temps pour cuisiner et quand j'ai des week-end sans garde, j'ai envie de profiter de ma famille.

Mais je vais quand même essayer de continuer tant que je peux parce que vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre et ça me fait vraiment plaisir :)

 

 

 

Blog au ralenti

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Published by Rolly Rolly
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 04:33

Un bon plat de saison, le gratin de courge butternut et colin, c'est sain, bon et équilibré !

Pour 4 :

1 courge butternut moyenne

3 pommes de terre moyenne

4 filets de colin

3cs crème légère

4cs chapelure

1 cube de court-bouillon

1cs d'huile d'olive

sel, poivre

Epluchez la courge et coupez-la en cubes. Faites de même avec les pommes de terre.

Faites cuire les légumes dans de l'eau salée pendant 25-30min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Egouttez les légumes et écrasez-les au presse-purée avec la crème. salez, poivrez.

Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec le court-bouillon, plongez les filets de colin, laissez-les environ 5min.

Egouttez puis émiettez le poisson dans le fond d'un plat à gratin huilé.

Ajoutez la purée par dessus le poisson.

Parsemez de chapelure et faites cuire 15min à 180°C.

Gratin de courge butternut et colin

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Published by Rolly Rolly - dans Poisson butternut Gratin
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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 04:26

Avec cette recette de push-up chocolat banane, je participe au concours de recettes Ker Cadélac. J'ai utilisé la Tranché au chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac pour faire cette recette. Ces push-up régressifs à souhait vont plaire aux petits et aux grands !
 

 

Pour 3 push-up chocolat banane :

 

1 Tranché chocolat aux pépites de chocolat Ker Cadélac

2 bananes

20g sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1cuillère à café jus citron
 

Préparez la compote de bananes :

Épluchez et coupez les bananes en rondelles dans une petite casserole.

Ajoutez les sucres et le jus de citron. Mélangez.

Faites cuire à feu doux en remuant souvent pendant 10 minutes.

Laissez refroidir.

Découpez des ronds de tranché au chocolat et pépites du même diamètre que votre push-up.

Déposez un cercle de tranché au chocolat dans le fond, ajoutez ensuite un peu de compote de bananes puis continuez en alternant les couches.

Terminez en décorant avec une fleur en sucre ou des vermicelles de couleur.

Dégustez.

Push-up chocolat banane
Push-up chocolat banane

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Published by Rolly Rolly - dans push-up Banane Chocolat compote
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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 03:10

Un fondant qui sent bien le chocolat, à déguster avec une crème anglaise, c'est parfait !


Pour 8 :

4 oeufs

200g chocolat corsé

200g ricotta

60 grammes de cassonade

2cs rase de farine



Préchauffez votre four à 180 degrés

Faites fondre votre chocolat au bain marie.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la farine, la ricotta, puis le chocolat fondu.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Puis incorporez-les à l'autre saladier délicatement.

Mettez du papier sulfurisé au fond d'un plat, puis versez par dessus votre préparation.

Enfournez pour 25 minutes.

Fondant chocolat ricotta

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 03:11

Une recette qui dépanne bien pour les soirs où on ne sait pas trop quoi faire à manger... Laissez-vous tenter par le gratin de macaronis.
 

 

Pour 4 :

 

300g macaronis

6 tranches de bacon coupées en morceaux

1 gousse d'ail écrasée

15cl crème liquide

15cl lait

1 pincée de muscade râpée

140g gruyère râpé

2 tomates émincées

Poivre
 

 

 

Faites cuire vos macaronis al dente. Egouttez-les.

Dans une poêle, faites dorer les morceaux de bacon à sec.

Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1min.

Versez la crème, le lait et la muscade puis portez au point de frémissement.

Incorporez 110g de gruyère râpé et mélangez hors du feu jusqu'à le fromage fonde.

Poivrez.

Ajoutez les macaronis et mélangez à la sauce.

Versez dans votre plat à gratin, garnissez de rondelles de tomates.

Faites cuire 12min à 230°C.

Gratin de macaronis

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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 04:23

J'avais repéré le brownie allégé à la compote de pommes sur le blog de Doudoute Délectation Culinaire et cette fois c'est Thithoad qui l'a repéré sur mon blog ! C'est ça que j'aime, le partage ;)

En tout cas cette recette a du succès !

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Published by Rolly Rolly
7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 02:04

Des galettes végétariennes bien complètes aux haricots rouges, tomates et fromage frais !
 

 

 

Pour 6 :

 

600g pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes

2cs d'huile d'olive + 2cs

1cc paprika

160g fromage frais type carré frais

Le jus et le zeste d'un citron

800g haricots rouges

6 galettes de blé

2 tomates bien mûres coupées en petits morceaux

1 gousse d'ail

Poivre, coriandre, sel
 

 

Préchauffez le four à 220°C.

Enrobez les pommes de terre d'huile, de paprika et disposez sur une plaque en une seule couche. Enfournez 20min jusqu'à ce que les cubes soient cuits et dorés.

Mélangez le fromage frais avec le zeste et la moitié du jus de citron. Salez, poivrez et réservez au frais.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle puis ajoutez l'ail et la coriandre hachée. Faites revenir le tout 1min à feu moyen, ajoutez les haricots, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson 5min environ en mélangeant souvent.

Ajoutez un peu d'eau et écrasez les haricots avec un presse-purée jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez le reste de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.

Pour servir, disposez des pommes de terre et des haricots au centre de chaque galette, ajoutez un peu de tomate et de fromage frais.

 

Galettes végétariennes aux haricots rouges, tomates et fromage frais

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 04:29

Quelle joie de recevoir un colis surprise dans la boîte aux lettres, c'est un peu Noël avant l'heure ! Et en plus ce sont les produits Ker Cadélac, je les adore.

Cette fois, je vais pouvoir découvrir la gamme "Les tranchés" avec :

- le quatre-quarts tranché

- le marbré tranché

- le gâteau tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché

Et je vais essayer de participer au concours de recettes organisé par Ker Cadélac !

Merci Maëva !

Allez découvrir leurs produits, le lien est en bas de l'article !

Partenariat Ker Cadélac

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Published by Rolly Rolly - dans Partenariat
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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 04:21

On est en plein dans la saison des noix alors laissez-vous tenter par la tarte aux noix !
 

 

 

Pour la pâte sablée :

 

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1jaune d'oeuf battu

125g farine

1cs d'eau
 

 

Pour la garniture :

150g de cerneaux de noix

50g beurre ramolli

50g cassonade

100g miel corsé

15cl crème liquide
 

 

Préparation de la pâte sablée :

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et la poudre d'amandes.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez ensuite la pâte dans votre moule et piquez avec une fourchette.
 

 

Pour la garniture :

Travaillez à la fourchette les noix, le beurre et la cassonade.

Ajoutez ensuite le miel et la crème.

Dosposez la garniture sur le fond de tarte.

Faites cuire 40min à 180°C.

Tarte aux noix

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Published by Rolly Rolly - dans Tartes sucrées Noix
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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 03:38

Et voilà on a passé quelques jours à Paris pour un séjour gourmand mère/fille, c'était top !

J'ai envie de vous faire partager mes adresses gourmandes :

1er jour, découverte de la pâtisserie L'éclair de génie où Christophe Adam nous propose ses merveilles. On a testé l'éclair passion/framboises, citron yuzu et figue, les saveurs éclatent en bouche pour les deuc premiers, la figue est plus subtile. Pour l'adresse c'est dans le 4ème arrondissement au 14 rue Pavée !1er jour, découverte de la pâtisserie L'éclair de génie où Christophe Adam nous propose ses merveilles. On a testé l'éclair passion/framboises, citron yuzu et figue, les saveurs éclatent en bouche pour les deuc premiers, la figue est plus subtile. Pour l'adresse c'est dans le 4ème arrondissement au 14 rue Pavée !

1er jour, découverte de la pâtisserie L'éclair de génie où Christophe Adam nous propose ses merveilles. On a testé l'éclair passion/framboises, citron yuzu et figue, les saveurs éclatent en bouche pour les deuc premiers, la figue est plus subtile. Pour l'adresse c'est dans le 4ème arrondissement au 14 rue Pavée !

Une promenade aux Champs Elysées et on en profite pour se faire un super goûter, je n'ai jamais mangé de macarons au chocolat aussi bons ! On a goûté la macaron au chocolat ganache Pérou, Vénézuela, la macaron rose-coing (une tuerie) et infiniment rose. La boutique se situe au 133 avanue des Champs Elysées mais on en trouve plusieurs dans Paris, notamment aux galeries Lafayette (40 boulevard Haussmann). Une promenade aux Champs Elysées et on en profite pour se faire un super goûter, je n'ai jamais mangé de macarons au chocolat aussi bons ! On a goûté la macaron au chocolat ganache Pérou, Vénézuela, la macaron rose-coing (une tuerie) et infiniment rose. La boutique se situe au 133 avanue des Champs Elysées mais on en trouve plusieurs dans Paris, notamment aux galeries Lafayette (40 boulevard Haussmann).

Une promenade aux Champs Elysées et on en profite pour se faire un super goûter, je n'ai jamais mangé de macarons au chocolat aussi bons ! On a goûté la macaron au chocolat ganache Pérou, Vénézuela, la macaron rose-coing (une tuerie) et infiniment rose. La boutique se situe au 133 avanue des Champs Elysées mais on en trouve plusieurs dans Paris, notamment aux galeries Lafayette (40 boulevard Haussmann).

On a très bien mangé dans le bistrot Les sans culottes situé dans le marais au 27 rue de Lappe !On a très bien mangé dans le bistrot Les sans culottes situé dans le marais au 27 rue de Lappe !

On a très bien mangé dans le bistrot Les sans culottes situé dans le marais au 27 rue de Lappe !

Le dernier jour, on a décidé de ramener des macarons Ladurée, une merveille aussi ! J'ai testé le macaron au pain d'épices qui est épatant, la macaron caramel au beurre salé, le chocolat pur origine Grenade qui est corsé en chocolat et le fraise-bonbon ! Vous trouverez plusieurs boutiques dans Paris notamment chez Printemps.Le dernier jour, on a décidé de ramener des macarons Ladurée, une merveille aussi ! J'ai testé le macaron au pain d'épices qui est épatant, la macaron caramel au beurre salé, le chocolat pur origine Grenade qui est corsé en chocolat et le fraise-bonbon ! Vous trouverez plusieurs boutiques dans Paris notamment chez Printemps.

Le dernier jour, on a décidé de ramener des macarons Ladurée, une merveille aussi ! J'ai testé le macaron au pain d'épices qui est épatant, la macaron caramel au beurre salé, le chocolat pur origine Grenade qui est corsé en chocolat et le fraise-bonbon ! Vous trouverez plusieurs boutiques dans Paris notamment chez Printemps.

Et avant de partir, on a déjeuné dans un restaurant Corso et on a choisi les raviolis aux asperges, c'était excellent ! Pour l'adresse, il y en a 4 dans Paris, nous c'était au 10 avenue Trudaine.

Et avant de partir, on a déjeuné dans un restaurant Corso et on a choisi les raviolis aux asperges, c'était excellent ! Pour l'adresse, il y en a 4 dans Paris, nous c'était au 10 avenue Trudaine.

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Published by Rolly Rolly - dans Voyage Paris pâtisserie
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