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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 02:41

Je pense encore une fois à mes amis végétariennes avec cette recette healthy de galette végétarienne aux légumes rôtis, graines et purée d'avocat au citron vert.



Pour 4 :

4 galettes de blé (blé complet c'est mieux mais j'en ai pas trouvé)

1 patate douce

1 petite boîte de maïs

4cs graines de tournesol

3cs d'huile d'olive

1cc épices cajun

1/2 cc paprika

Sel, poivre

10 tomates cerises

1cs sirop d'érable


 

Pour la purée d'avocats : 2 avocats, le jus d'un citron vert, 1cs d'huile d'olive, 1 cs de sirop d'érable, 1cc épices cajun

 

 

Préparez la purée d'avocats en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Epluchez et coupez en cules la patate douce.

disposez les cubes de patate douce, les grains de maïs et les graines de tournesol sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez l'huile, les épices, le sel et le poivre et badigeonnez au pinceau les légumes. Faites cuire 15 à 20min à 180 degrés.

Pendant ce temps, faites rôtir les tomates cerises dans le sirop d'érable pendant 10min.

Faites réchauffer vos galette de blé, garnissez de légumes rôtis et tomates cerises puis ajoutez une cuillère à soupe de purée d'avocat.

Dégustez avec une salade.

Galette végétarienne aux légumes rôtis, graines et purée d'avocat au citron vert
20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 01:58

Pour leur 30ans, deux amis m'ont demandé de réaliser un gâteau sur le thème de Mario car on avait l'habitude de beaucoup jouer à ce jeu pendant notre stage de pédiatrie... Je vous présente mes cupcakes au Nutella décor Mario Kart.



Pour vos Cupcakes au Nutella décor Mario Kart :

50g beurre

50g sucre

100g farine

100ml lait

1 pincée de sel

1 oeuf

1cc levure

Nutella

Pâte à sucre, pâte d'amandes, colorants



Faites fondre le beurre.

Ajoutez le sucre, le sel, l'œuf et bien mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Délayez avec le lait.

Remplissez à moitié vos moules à muffins, ajoutez une belle cuillère à café de Nutella puis recouvrez de pâte.

Faites cuire 20min à 180 degrés

Cupcakes au Nutella décor Mario Kart
18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 03:08

J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !



Pour 6 :

175g farine

3 oeufs

2cs d'huile d'olive

1/2 sachet levure chimique

100g comté râpé

150g fromage de chèvre type saints-Maure

1 petit verre de lait

70g cerneaux de noix

50g raisins secs

Sel, poivre



Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.

Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.

Cake chèvre, noix et raisins secs
17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 02:27

Encore une recette healthy parfaite pour le soir : les croquettes de thon au citron vert. J'ai utilisé du son d'avoine à la place de la chapelure !



Pour 6 croquettes de thon :

300g thon au naturel

1 oeuf

Le zeste d'un citron vert

1cs fromage blanc 0%

4cs son d'avoine

2cs farine

2cs d'huile d'olive

1cs aneth hachée

Poivre

 



Egouttez le thon puis émiettez-le.

Ajoutez l'œuf, le fromage blanc, la farine, le zeste de citron et l'aneth.

Poivrez puis mélangez l'ensemble des ingrédients.

Travaillez bien la pâte puis formez des boulettes à l'aide de deux cuillères à soupe, recouvrez chaque croquette avec le son d'avoine puis faites cuire 5min de chaque côté.

Servez les avec le jus de citron vert et une salade

 

Croquettes de thon au citron vert
15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 03:21

Pour fêter mon départ du service, j'ai emmené ces délicieux petits cakes salés courgette et tomates séchées.


 

Pour 6 :

 

150g farine

1 sachet de levure

2 oeufs

15cl lait

1 courgette

40g parmesan râpé

15g gruyère râpé

10 pétales de tomates sechees

1 échalote

Basilic
 

Lavez la courgette et râpez-la.

Emincez l'échalote.

Mélangez la farine, la levure, le lait et les œufs.

Ajoutez la courgette râpée et les pétales de tomates séchées coupées en morceaux.

Ajoutez le basilic et les fromages à la préparation.

Versez la pâte dans vos moules à cake et faites cuire 20min à 210 degrés.

Cake salé courgette et tomates séchées
13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 02:23

Le summum de la gourmandise, voici le cookie géant praliné noisette !



Pour 8 :

125g beurre mou

70g sucre complet

1cs miel

1 œuf

230g farine

1cs levure chimique

1 pincée de sel

150g chocolat pralinoise

125g noisettes entieres



Travaillez ensemble le beurre, le sucre complet et le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Incorporez l'œuf.

Ajoutez ensuite la farine, la levure êt la pincée de sel.

Coupez le chocolat pralinoise en petits morceaux et concassez grossièrement les noisettes, ajoutez le tout à la pâte en melangéat bien.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la, vous devez obtenir une galette de 1,5cm d'épaisseur environ.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Cookie géant praliné noisette
11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 02:46

Un délice ces pancakes Healthy que l'on a tartiné de pâte à tartiner choxolat noisette, du coup c'est plus très Healthy... Mais tellement bon l'alliance Nutella/Banane !!


 

Pour 6 pancakes :

 

1 œuf
1 yaourt nature
1 banane mure écrasée
30g flocons d'avoine
3cs farine
1 sachet de sucre vanillé


On mélange le tout et c'est parti pour la cuisson à feu moyen avec une noisette de beurre.

Pancakes Healthy à la banane
10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 02:22

J'ai découvert les gâteaux â la poêle dans le dernier numéro de Vital Food, j'ai testé la recette du gâteau à la poêle au muesli qui était très bon au petit-déjeuner !

Et si je ne me trompe pas je devrais être à l'honneur avec cette recette dans le prochain magazine Vital Food ;)

Pour 4 :

15cl lait de soja (lait de noisette pour moi)

4 oeufs

130g sucre (80g sucre roux pour moi)

130g farine

1 sachet de levure chimique

2cs huile neutre

160g muesli aux noisettes et chocolat

60g poudre d'amandes

15g beurre

1cc vanille en poudre



Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Versez ensuite le lait de soja et l'huile.

saupoudrez de vanille, mélangez et incorporez le muesli.

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhesive, y verser la pâte, couvrez et faites cuire 25min à feu doux.

Retournez le gâteau ( sa surface doit être sèche) à l'aide d'une autre poêle ou une assiette et prolongez la cuisson de 3min à découvert.

Glissez ensuite le gâteau sur un plat et laissez refroidir.

Gâteau à la poêle au muesli
8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 01:51

Grâce à mon partenariat avec Kitchen Trotter, j'ai reçu une box avec des produits qui me font découvrir la cuisine iranienne. J'ai testé une des recettes du carnet fourni avec la box et on s'est tous régalés avec ce plat Iranien au poulet, aubergine et pois cassés jaunes : Gheymeh Bademjam. J'ai simplement remplacé l'épaule d'agneau que je n'apprécie pas par des filets de poulets.


 

Pour 4-6 :

 

800g épaule d'agneau désossée (4 filets de poulet pour moi)

200g pois cassés jaunes (Chana Dahl)

2 citrons sèchés (Limoo Amâni)

2 oignons

150g pulpe de tomates

1 belle aubergine

1cc curcuma

1/2cc cannelle

Huile d'olive

Sel, poivre



Coupez les oignons en fines lamelles.

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Après 3min, ajoutez le curcuma et prolongez la cuisson 3min de plus.

Coupez le poulet en petits dés puis faites les bien dorer avec les oignons et la pulpe de tomates.

Recouvrez la préparation d'eau juste de quoi recouvrir la viande.

Percez les citrons séchés avec une fourchette (attention aux doigts !) puis ajoutez les à la préparation.

Salez et poivrez, portez à ébullition 5-10min.

Baissez le feu et laissez mijoter 30min.

Rincez et égouttez les pois cassés jaunes puis ajoutez les à la préparation.

Laissez cuire encore 1h.

Si nécessaire ajoutez 2 ou 3 verres d'eau à la préparation en cours de cuisson si elle devient trop sèche.

Les pois cassés seront un peu durs en fin de cuisson c'est normal !

Lavez et coupez en tranches d'1cm d'épaisseur environ l'aubergine, placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire 20 min à 190 degrés.

Plat Iranien au poulet, aubergine et pois cassés jaunes : Gheymeh Bademjan
6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 01:54

Le Crumb cake c'est une jolie découverte, en version poire chocolat pour un max de gourmandise !


 

Pour un gâteau de 24cm de diamètre :

 

3 oeufs

100g beurre fondu

70g sucre

50g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

50g pépites de chocolat

4 poires

Pour le crumble : 50g beurre, 50g sucre roux, 15g cacao amer, 60g farine


 

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc.

incorporez ensuite la farine et la levure.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à gâteau.

Epluchdz et coupez en morceaux les poires, déposez les cubes de poires sur la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement.

Preparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Parsemez sur les poires.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Crumb Cake poire chocolat