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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 01:46

J'ai assisté à ma première réunion Tupperware et je suis repartie avec le kit Chaussons Party ;)

Super ludique et pratique ce kit, je partage avec vous mon premier essai : les chaussons feuilletés thon olive.
 

 

 

Pour 5 chaussons :

1 pâte feuilletée

120g thon au naturel

2cs crème épaisse

25g olives vertes

Ciboulette ciselée

Sel, poivre

Un jaune d'œuf pour la dorure

 



Découpez votre pâte feuilletée en cercle de 12cm de diamètre.

Mélangez le thon émietté avec la crème.

Ajoutez les olives coupées en morceaux, le sel, le poivre et la ciboulette.

Placez une cuillère à soupe de farce au centre du disque et repliez, soudez bien les bords préalablement humidifiés.

Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

 

Chaussons feuilletés thon et olive
Chaussons feuilletés thon et olive
30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 03:30

Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !



Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées

Graines de sésame

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez de graines de sésame.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil poivron sésame
23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 05:56

Vacances bien méritées, je vous laisse deviner la destination, ça commence par un C.

Vacances
Vacances
Published by Rolly Rolly
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 01:45

Une nouvelle recette de galette aux fruits très gourmande : la galette aux poires et crème de marrons !



Pour 6 :

1 pâte feuilletée

3 poires

10g sucre + 25g

70g beurre + 10g

2 oeufs

60g poudre d'amandes

Crème de marrons : 4 belles cuillères à soupe

Un jaune d'oeuf pour la dorure

 



Epluchez et coupez vos poires en tranches assez épaisses.

Faites revenir les tranches à la poêle dans du beurre (10g) pendant 10min.

Saupoudrez de sucre puis retirez du feu. laissez refroidir.

Préparez la crème d'amandes en battant le beurre avec le sucre.

incorporez les oeufs puis la poudre d'amandes.

Egouttez les tranches de poire puis incorporez-les à la crème d'amandes.

Découpez un disque de pâte feuilletée de 20cm de diamètre.

Formez une boule avec le reste de pâte et étalez-la.

Placez un cercle de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Versez la crème d'amandes aux poires, ajoutez la crème de marrons sur le dessus avec une cuillère à café.

N'oubliez pas de cacher le fève.

Recouvrez avec le cercle de pâte en soudant bien les bords préalablement humidifiés.

Dorez la galette avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Faites cuire 35min à 200 degrés, surveillez la cuisson, ça eut dorer très vite donc couvrez avec une feuille d'aluminium.

Galette aux poires et crème de marrons
Galette aux poires et crème de marrons
Galette aux poires et crème de marrons
18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 03:13

Un petit risotto vgétarien, merci Mamn pour cette recette de risotto Verde au pesto de roquette et parmesan.



Pour 4 :

250g riz rond

10cl vin blanc sec

1L bouillon de légumes

1 botte d'asperges vertes

100g petits pois

50g roquette

1 oignon

1 gousse d'ail

25g pignons

50g parmesan

Huile d'olive

Sel, poivre



Pelez et coupez l'aile en morceaux.

Lavez et essorez la roquette. Mixez la roquette, l'ail, les pignons de pin et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto homogène.

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez et coupez en tronçons les asperges. Plongez les 5min dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois. Égouttez les.

Dans une casserole, maintenez le bouillon de légumes à petits frémissements.

Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon.

Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré.

'Versez le vin et mélangez jusqu'à évaporation.

Puis versez le bouillon louche par louche jusqu'à absorption presque complète du liquide.

Incorporez le pesto et les légumes dans le risotto, mélangez encore 3 minutes.

Rapez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Risotto verde au pesto de roquette et parmesan
16 janvier 2016 6 16 /01 /janvier /2016 02:25

Endroit hipster du moment à Lyon, nous avons testé le brunch de saison du Crock'n Roll !
 

On a pu découvrir :

Le thé glacé maison pomme Poire Cannelle

Un grand verre de jus d'oranges pressées

Un croque jambon Serrano, St-Nectaire fermier, noix de Pecan

Un croque pleurotes, échalote, persil, comté

Une grosse verrine fromage blanc, purée de fruits exotiques, morceaux de mangue et Coen flakes

Cakes maison normalement remplacés par des cookies maison pépites de chocolat ou pralines roses

 

 

Le brunch est à 16,90€, on peut ajouter des extras : planche de fromage, charcuterie, salade, muesli...

 

 

L'adresse du site est : http://thecrocknroll.fr/

Brunch au Crock'n Roll à Lyon
13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 03:13

On a complètement craqué pour cette galette chocolat figue, l'alliance du chocolat noir, de la crème d'amande et des figues séchées est juste parfaite !



Pour 4-6 :

1 pâte feuilletée    

80g chocolat

40g crème liquide

70g beurre

1 oeuf

30g sucre

70g poudre d'amandes

80g figues séchées moelleuses

1cc cannelle en poudre
 

Préparez la crème d'amandes au chocolat en faisant fondre la crème avec le chocolat. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Laissez refroidir puis ajoutez l'œuf, le sucre et la poudre d'amandes.

Coupez les figues en petits morceaux.

Decoupez un disque de pâte feuilletée de 20cm de diamètre.

Formez une boule avec le reste de pâte et étalez-la.

'Placez un cercle de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Versez la crème d'amandes au chocolat , répartissez les morceaux de figues séchées. Saupoudrez de cannelle.

N'oubliez pas de cacher le fève.

Recouvrez avec le cercle de pâte en soudant bien les bords.

Dorez la galette avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Faites cuire 30min à 180 degrés.

Galette chocolat figue
Galette chocolat figue
11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 01:44

Une astuce repérée sur le magazine Vital Food, c'est super sympa pour un apéritif entre amis, voici la tarte soleil pruneau bacon.

Environ 10min de préparation et 30min de cuisson et c'est parfait !



Pour 6-8 :

2 disques de pâte feuilletée

250g pruneaux

15 tranches de bacon

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixez les pruneaux en une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm puis disposez les tranches de bacon.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil pruneau bacon
9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 02:02

Un plat gourmand de One Pot Pasta franc-comtoise avec de la morteau et du comté, c'était super bon !

 


 

Pour 4 :

 

1 morteau

300g penne

1 boîte pulpe de tomates

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié d'eau

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié De lait

1 oignon

1cs d'huile d'olive

100g comté

Sel, poivre, ciboulette

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude. Ajoutez la morteau coupée en morceaux, faites chauffer à feu moyen une dizaine de minutes en remuant.

Ajoutez les pâtes, la pulpe de tomates, le lait, l'eau et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Couvrez la sauteuse, portez à ébullition et faites cuire le nombre de minutes inscrit sur votre paquet de pâtes en remuant fréquemment.

Eteignez le feu, ôtez le couvercle et ajoutez le comté râpé et la ciboulette.

Remettez le couvercle puis attendre quelques minutes pour que le fromage soit bien fondu

One Pot Pasta franc-comtoise
6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 03:08

Un délicieux cake chocolat poiré à déguster dés le petit-déjeuner ;) Cette recette est plutôt saine en plus donc pas de complexe !
 

Pour 6-8 :

3 oeufs

60g sucre

1 sachet de sucre vanillé

70g beurre

250g farine

1/2 sachet de levure chimique

1 grosse poire

125g pépites de chocolat 70%



Faites fondre le beurre.

Fouettez les œufs avec le sucre, le mélange doit être mousseux.

Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et les pépites de chocolat.

Versez un peu de pâte dans le fond du moule.

Pelez et coupez les poires en tranches, répartissez les tranches sur la pâte puis versez le reste de pâte. Déposez quelques tranches de poire sur le dessus puis faites cuire 50min à 180 degrés.

Cake poire chocolat
Cake poire chocolat