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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 04:53

Une tarte façon tiramisu qui est assez longue à préparer mais ça en vaut la peine !
 

 

Pour la pâte sablée au chocolat :

200g chocolat noir

1 oeuf + 1 jaune

50g sucre glace

300g farine

100g beurre doux


 

 

Pour la ganache au café :

1 tablette de chocolat au café Nestlé

10cl crème liquide


 

Pour la ganache au chocolat au lait :

1 tablette de chocolat au lait

10cl crème liquide


 

Pour les nuages de mascarpone :

50g mascarpone

1cs sucre

1 blanc d'oeuf

Cacao amer


 

Préparez la pâte sablée :

Faites fondre le chocolat puis laissez refroidir.

Ajoutez le sucre glace, l'oeuf et le jaune. Mélangez.

Incorporez ensuite la farine puis malaxez avec le beurre mou.

Formez une boule de pâte que vous placez dans un film plastique.

Réfrigérez 30min.

Etalez ensuite la pâte, foncez votre moule à tarte puis piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire 12min à 160°C.

Laissez refroidir.


 

Préparez la ganache au café :

Faites fondre le chocolat au café avec la crème; mélangez puis laissez refroidir.

versez sur le fond de tarte refroidie et réfrigérez 40min.

 


 

Préparez la ganache au chocolat au lait:

Faites fondre le chocolat au lait avec la crème; mélangez puis laissez refroidir.

Versez sur la tarte et réfrigérez encore 40min.


 

Préparez les nuages de mascarpone :

Fouettez le mascarpone avec le sucre dans un petit saladier.

Incorporez le blanc d'oeuf battu ferme.

Formez des petites quenelles avec deux petites cuillères et disposez-les sur la tarte.

Réfrigérez 30min.

 

Saupoudrez de cacao au moment de servir.

 

 

 

Tarte façon tiramisu

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 02:41

Pour un petit déj gourmand, ce pain brioché aux streussels va vous plaire !
 

 

Pour 6-8 :

130 ml de lait
1 oeuf battu
70 g de beurre
50 g de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure instantanée
350 g de farine
1 cc de sel
 


Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain .
 


Préparer la pâte à streussels avec : 30 g de beurre
30 g de sucre blanc
30 g d'amandes pilées
25 g de farine
1 pincée de cannelle
que l'on mélange jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse .
 


Sortir la pâte de la machine avant le début de la cuisson et la verser dans le moule de
votre choix ( moule à cake pour moi ). Renverser la pâte à streussels dessus et laisser
lever dans un endroit chaud .
Faire cuire 25 min environ , th 6 .

Pain brioché aux streusselsPain brioché aux streussels

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 04:29

Le luflee a déjà fait le tour des blogs, c'est un fondant au fromage blanc. Ca donne un coté très mousseux au gâteau et il est bien chocolaté !
 

 

Pour 6-8 :

4 oeufs
200g de chocolat
200 g de fromage blanc à 0%
60 g de sucre roux (sucre rapadura pour moi)
2 CAS rases de farine
 

Préchauffez votre four à 180°C

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine puis le fromage blanc. Mélangez à nouveau.

Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire 25min.

Gâteau mousseux au chocolat : le Luflee

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 07:00

Un plat de pâtes gourmand et réconfortant pour affronter le froid, voilà les spaghetti sauce gorgonzola et noix.
 

 

 

Pour 2 :

20 cl crème liquide
1 échalote
100 gr de gorgonzola
Poivre

des cerneaux de noix
 

Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ensuite, versez la crème fraîche.
Mettez-y le gorgonzola pour qu'il fonde, tout en remuant (attention ne pas porter à ébullition).
Quand il n'y a plus de morceau de gorgonzola, poivrez.

Ajoutez les cerneaux de noix au dernier moment.
A servir chaud sur vos pâtes ou viandes grillées.

Spaghetti sauce gorgonzola et noix

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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 03:55

Cette tarte aux pamplemousses, elle a été faite par Maman car je n'aime pas le pamplemousse...

Pour 6 :

300g pâte sablée : voir ma recette dans l'article tarte aux mirabelles

2 beaux pamplemousses bien juteux (1 jaune, 1 rose)

4 oeufs

100g sucre

1cs bombée de fécule de pommes de terre

1cs sucre glace

Beurre et farine pour le moule

Garnissez votre plat à tarte beurré et fariné avec la pâte.

Placez-la 20min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites cuire la pâte à tarte 10min.

Pour la crème, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la fécule et le jus d'un pamplemousse.

Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter. Ne faites pas bouillir.

Pelez l'autre pamplemousse à vif, détaillez en quartiers.

Montez les 3 blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème tiédie.

Etalez la crème sur le fond de tarte précuit, répartissez les quartiers de pamplemousse et saupoudrez de sucre glace.

Baissez la température du four à 180°C.

Faites cuire 20min jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.

Tarte aux pamplemousses

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 03:17

Merci Maman pour cette belle recette de gâteau aux pommes caramélisées ! c'est de saison alors il ne faut pas s'en priver !
 

 

Pour 6-8 :
2 pommes à cuire ( genre Canada )
70 g de beurre
70 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
1/2 verre de lait chaud
Pour le caramel :
50 g de sucre



Mélanger et fouetter le beurre mou et le sucre .

Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , puis la farine , la levure et terminer avec le lait chaud .
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement .
Beurrer le moule et disposer au fond les tranches de pomme .
Verser dessus le caramel bouillant , puis la pâte.
Cuire à four chaud ( th 6 : 180°C) pendant 25 min environ .

Gâteau aux pommes caramélisées

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Published by Rolly Rolly - dans Gâteaux pommes caramel
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 02:14

Pour faire ces cookies au beurre de cacahuètes et flocons d'avoine, je me suis largement inspirée de la recette de Geek et Balsamique !
 

 

Pour 20 cookies :

3cs de beurre de cacahuètes

125g sucre

100g beurre

180g flocons d'avoine

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf
 

 

Préchauffez votre four à 180ºC.

Dans un saladier, fouettez le beurre doux ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez l’œuf puis le beurre de cacahuètes tout en continuant de fouetter. Incorporez ensuite les éléments secs : la farine, la levure et les flocons d’avoine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Façonnez des boules de pâtes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez les boules avec la paume de votre main pour obtenir la forme de vos cookies.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Laissez-les refroidir pour que les cookies gagnent en croustillants. Ils se conservent très bien une semaine dans une boite hermétique.

Cookies au beurre de cacahuètes et flocons d'avoine

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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 02:35

Avec les épinards frais déjà préparés par Maman, j'ai eu l'idée de préparer ce gratin de pâtes, épinards et tomates ! Il était bien bon et a plu à tout le monde.



Pour 6 :

400g pâtes

40cl coulis tomates

14 cl crème liquide

12 tomates cerises

Épinard frais cuits à la cocotte-minute

70g gruyère râpé

Sel, poivre



Faites cuire vos pâtes al dente, égouttez.

Ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez.

Dans un plat allant au four, répartissez la moitié des pâtes dans le fond.

Recouvrez avec les épinards déjà cuits.

Ajoutez la crème liquide sur les épinards.

Recouvrez avec le reste de pâtes.

Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.

Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner environ 15-20min à 200°C.

Gratin de pâtes, épinards et tomates

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Published by Rolly Rolly - dans Gratin Epinards pâtes tomates
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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 05:48

Cette année je n'ai pas eu encore le temps de préparer une galette des rois donc je partage ma sélection de galette des rois des années précédentes pour préparer l'Epiphanie !

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 08:07

Je vous souhaite une bonne année en espérant que vous serez toujours autant à ma suivre cette année !

Bonne année 2015

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Published by Rolly Rolly
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