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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 02:17

Envie d'un gâteau au citron ultra moelleux pour le goûter, voici la gâteau au citron et cognac ! Pas d'inquiétude, on sent très peu l'alcool.


 

Pour 8 :

 

100g beurre demi-sel pommade

175g sucre

175g farine

1cc levure chimique

2 œufs

3cs lait

1cs cognac

Pour le glaçage : 125g sucre et le jus de 2 citrons
 

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait et le cognac.

Fouettez pendant 1min au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre. Versez ce sirop sur le cake encore chaud dans son moule à cake.

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Gâteau au citron et cognac
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 03:07

Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !



Pour 6-8 :

2 pâtes feuilletés

300g de feuilles d'épinards

250g ricotta

1 jaune d'œuf


 

Faites suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle pendant 10min en mélangeant souvent.

 

Laissez un peu refroidir dans un saladier puis melangez à la ricotta.

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez lles epinards sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2).

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil épinards ricotta
7 mai 2016 6 07 /05 /mai /2016 02:34

On était crèvées, on avait mal aux pieds mais ça ne nous a pas empêché une copine et moi de faire 40min de marche pour dénicher cette pâtisserie réputée de Londres : Primose Bakery dans le quartier Camden !



On on a dégusté un excellent Carrot Cupcake, un cupcake citron meringué, un red velvet cupcake et un cupcake caramel fleur de sel :)

La pâtisserie est vraiment mignonne, vous pouvez déguster ces délices sur place ! Il faut compter 2,25£ le cupcake.



L'adresse est : 69 Gloucester Avenue vers l'arrêt de métro Camden Town.

Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 03:10

Avec le bon petit goût de farine de châtaignes, ils étaient extras ces granolas maison ;)

Pour une douzaine de granola :

100g farine sarrasin

100g farine de châtaigne

100g beurre

50g sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

50g chocolat au lait



Tamisez les farines et la levure.

Ajoutez le sucre et l'œuf puis pièces à l'aide d'un robot pendant quelques secondes.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez pour obtenir une boule de pâte.

Formez un boudin de pâte régulier et emballez le dans du film alimentaire.

Refrigerez au moins une heure, ce sera plus facile pour couper la pâte.

Sortez le rouleau et avec un couteau bien tranchant, coupez des rondelles assez fines (5mm épaisseur) puis placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10/12min à 180 degrés.

'Laissez refroidir puis trempez-les dans le choxolat au lait fondu. Laissez durcir le chocolat à l'air ambiant avant de déguster.

Granola maison
2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 02:45

Super rapide car sans cuisson, ces tartines fromage frais, fruits secs et comté vont vous plaire ;)

 

 


 

Pour 4 :

 

4 tranches de pain complet

50g saint-Moret

1cs crème fraîche epaisse

1/2cc coriandre en poudre

sel, poivre

8 figues séchées

4 abricots secs

100g comté
 

 

Mélangez le saint-moret avec la crème fraîche, la coriandre, le sel et le poivre.

Découpez les figues séchées et les abricots secs en morceaux.

Decoupez le comté en fines lamelles.

Faites griller vos tranches de pain, laissez tiédir.

Tartinez de préparation au fromage frais, parsemez de fruits secs et comté. Dégustez !

Tartines de fromage frais, fruits secs et comté
30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 02:47

J'ai réalisé mon premier bowlcake, j'avais vu plusieurs recettes et j'ai décidé d'alléger tout ça pour faire un délicieux bowlcake Healthy banane chocolat.


 

Par personne :

 

1/2 banane

1 belle cuillère à soupe de fromage blanc 0%

1 blanc d'œuf

40g flocons d'avoine

1cc levure chimique

10g chocolat coupé en petits morceaux
 

 

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un saladier.

Versez dans un bol puis faites cuire au microondes entre 2 et 5min au micro-ondes à puissance moyenne/forte. Surveillez la cuisson.

Bowlcake Healthy banane chocolat
27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 02:48

Des délicieux pancakes healthy au bon goût de châtaigne, c'est parti pour la recette !


 

Pour une dizaine de pancakes :

 

60g farine

50g farine de châtaignes

10g Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

5cl jus d'orange

10cl lait

1 œuf

20g sucre roux complet

Noisettes de beurre pour la cuisson
 

Mélangez les ingrédients secs.

Ajoutez l'œuf.

Délayez avec le jus d'orange et le lait.

Faites cuire dans une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.

Pancakes healthy à la farine de châtaigne
25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 02:01

Une recette repérée depuis un petit moment dans la magazine Vital Food Automne, le gratin de poireaux, poisson et boulghour !


 

Pour 4 :

 

4 poireaux

200g mélange boulghour-quinoa

4 filets de poisson

20g beurre

1 oeuf

15cl crème liquide

70g parmesan râpé

1 cube de court-bouillon

Sel, poivre



Faites gonfler le mélange boulghour-quinoa pendant 15min dans un saladier avec son volume d'eau bouillante salée. Égouttez-le et réservez.

Lavez soigneusement les poireaux, émincez les et faites les fondre 10min dans une poêle avec du beurre.

Pendant ce temps, plongez les filets de poisson dans le court-bouillon pendant 5min puis égouttez-le et émiettez-le.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la crème, le parmesan, salez et poivrez. Incorporez les poireaux, le boulghour-quinoa et le poisson émietté.

Versez dans un plat à gratin et faites cuire 20min à 180 degrés.

Gratin de poisson, poireaux et boulghour
23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 04:38

Une merveilleuse recette vue sur le blog La cuisine de Doria, on a adoré ces galettes de boulghour quinoa au poulet et au Bleu d'Auvergne.

 



Pour une dizaine de galettes :

200g boulghour quinoa

170g blanc de poulet

1 échalote

2 oeufs

80g bleu d'Auvergne

1cs d'huile d'olive

Ciboulette, Sel, Poivre

 


 

Faites cuire le boulghour quinoa 10min dans l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.

 

Faites cuire le filet de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive, effilochez puis réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez l'échalote émincée, la ciboulette, le bleu émietté, le sel et le poivre.

Ajoutez le poulet puis la boulghour quinoa.

Recouvez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Formez vos galettes dans les mains ou avec un emporte-pièce rond, déposez-les sur la plaque.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

Galettes de boulghour quinoa au poulet et au Bleu d'Auvergne
20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 04:30

Une belle recette trouvée sur le magazine VitalFood printemps, le gâteau zèbré citron sésame noir. J'ai trouvé de la pâte de sésame noire en magasin Bio.



Pour 8-10 personnes :

6 oeufs

160g sucre

12cl crème liquide entière

330g farine

2cc levure chimique

150g beurre fondu

3 citrons bio non traités

70g pâte de sésame noire



Fouettez au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème liquide.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Separez la pâte en deux. Dans un saladier, ajoutez le zeste des trois citrons, dans l'autre ajoutez la pâte de sésame noire.

Dans un plat rectangulaire de 26*20cm beurré et fariné, versez 1/3 de la pâte au citron au centre du plat, déposez dessus un tiers de la pâte au sésame noir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtés.

Faites cuire 45-50min à 170 degrés.

Gâteau zèbré citron sésame noir