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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 02:51

Pas une grande recette aujourd'hui mais franchement je fais pas mal de sport en ce moment et j'ai envie de pouvoir me faire plaisir sans culpabiliser, je vous propose cette astuce pour une pizza healthy.



Pour une pizza :

Une galette de blé Old El Paso

Une belle cuillère à soupe de concentre de tomates

125g mozzarella

2 tranches de jambon

5 champignons

Sel, poivre, origan

Epluchez et émincez les champignons.

Faites chauffer les champignons à sec dans une poêle pour qu'ils rendent leur eau.

Coupez le jambon en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.

Deposez la galette de blé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nappez de concentré de tomates.

Disposez les champignons, le jambon et la mozzarella.

Parsemez de sel, poivre et origan.

Faites cuire 12-15min 180 degrés.

Pizza healthy jambon, tomate mozzarella : astuce dietetique
18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 02:24

Une belle façon de se faire plaisir à l'apéritif sans trop culpabiliser, je vous propose cette recette de rillettes au poulet et curry trouvée sur le blog Geek et Balsamique.

Pour un grand pot de rillettes au poulet et curry :

350g blancs de poulet

80g saint-moret

3cc curry en poudre

1cc piment de Cayenne

Le jus d'un demi citron

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Faites-les dorer sur toutes les faces dans l'huile d'olive.

Laissez refroidir.

Mixez ensuite l'ensemble des ingrédients au robot jusqu'à la texture souhaitée.

Rillettes de poulet au curry
15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 02:29

La caramel beurre salé j'adore ça et en ce moment j'ai tout le temps envie d'en manger... Du coup j'ai préparé ces délicieux cookies chocolat et caramel beurre salé !


 

Pour une vingtaine de cookies ;

 

100g beurre

30g sucre

30g sucre roux

1 oeuf

Arome vanille

200g farine

1/2 sachet levure chimique

100g pépites de caramel beurre salé (trouvées chez Grand Frais)

70g chocolat noir

 

 

Ecrasez le beurre ramolli avec les sucre et l'arôme vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporez l'œuf puis la farine et la levure.

Ajoutez les pépites de caramel et le chocolat concassé en petits morceaux.

Faites cuire 12-15mib à 180 degrés

Cookies chocolat et caramel beurre salé
13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 01:54

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.



Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux



Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Gâteau invisible citron myrtille
Gâteau invisible citron myrtille
12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 01:52

Je suis super contente de ce nouveau partenariat avec Kitchen Trotter, merci beaucoup !
 

J'ai reçu une box sur le thème de l'Iran, je vais pouvoir découvrir cette cuisine que je ne connais pas du tout ! Ce que j'ai apprécié c'est le livret de recettes qui accompagne les produits, j'ai déjà prévu de tester plusieurs recettes.



Dans ma box, il y avait :

De la menthe séchée

Des pétales de roses

Des pois cassés jaunes (Chana Dal)

Des citrons séchés (Limu Amâni)

Herbes Sabzi polo : melangez d'herbes sechees

Eau de Rose

Nougat Iranien(Gaz)

Et un set de dessous de verre

 

 

N'hésitez pas à aller découvrir leur site avec leurs offres !

Partenariat Kitchen Trotter
Partenariat Kitchen Trotter
Partenariat Kitchen Trotter
11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 03:50

Les asperges j'adore les manger et j'adore les cuisiner en cheesecake, risotto et cette fois ce sont des spaghettis au pesto d'asperges.



Pour 4 :

400g fettucine

1 botte d'asperges vertes

1 gousse d'ail

Quelques gouttes de jus de citron

1cs parmesan

5cc huile d'olive de bonne qualité

Sel, poivre

Epluchez et faites cuire vos asperges 5 à 8min dans l'eau bouillante salée, égouttez et plongez directement dans l'eau glacée pour qu'elle conserve leur couleur.

Réservez quelques pointes d'asperges et mixez le reste avec la gousse d'ail, le parmesan et le jus de citron.

Salez, poivrez et incorporez l'huile d'olive.

Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez avec la sauce.

Spaghetti au pesto d'asperges
8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 02:08

Déjà deux fois que je fais ce tiramisu fraise vanille de Christophe Felder, il est gourmand, frais et au bon goût de vanille !



Pour 6 :

3 oeufs

250g mascarpone

70g sucre

1 gousse de vanille

2cs d'eau

1cs rase de sucre glace

Le jus d'un demi citron

une douzaine de biscuits cuillères

600g fraises Gariguette



Preparez le coulis de fraises en mixant 200g de fraises avec l'eau, le sucre glace et le jus de citron. Filtrez le coulis avec un tamis.

Preparez la crème vanille en fouettant au robot les jaunes d'œuf avec 40g de sucre et les grains de la gousse de vanille. Incorporez délicatement le mascarpone.

Montez les blancs en neige avec 30g de sucre que vous ajoutez petit à petit en fouettant au batteur. Incorporez les blancs à la crème vanille en mélangeant doucement.

Faites tremper vos biscuits cuillères dans le coulis de fraises.

Dans une verrine, réalisez une couronne de demi-fraises dans le fond des verrines. Versez un peu de crème puis déposez la moitié d'un biscuit imbibé de coulis. Versez à nouveau un peu de crème, ajoutez un biscuit cuillère imbibé et terminez par de la crème.

J'ai décoré avec un sucre rose parfumé à la fraise.

Tiramisu fraise vanille de Christophe Felder
6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 03:11

Ça me rappelle mon enfance, j'ai toujours adoré les biscuits Figolu, voici la version faite maison ;)



Pour la pâte de figues :

250g figues sechees

2cs sucre roux

3cs d'eau

Pour la pâte sablée :

175g farine

100g beurre

50g sucre glace

2cs crème liquide

1 pincée de levure

1 pincée de sel



Pour la pâte sablée, melangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte avec les mains. Ajoutez enfin la crème liquide et formez une boule homogène.

Réfrigerez au moins 30min.

Mélangez les figues séchées coupées en morceaux avec le sucre et l'eau. Faites chauffer à faire doux pendant 10min en mélangeant.

Mixez finement, on obtient une pâte assez épaisse. Réservez au frais.

Etalez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé.

Découpez des rectangles de 20cm de long et 10cm de large.

Déposez au centre du rectangle de pâte une bande de pâte de figues séchées.

Refermez le rectangle.

Mettez-les au congélateur une dizaine de minutes.

Coupez des petits tronçons de pâte de 3cm de long.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des stries sur le dessus des Figolus.

Faites cuire 20-25min à 180 degrés, ils doivent très un peu dorés.

Biscuits Figolu maison ou sablés fourrés aux figues
Published by Rolly Rolly - dans biscuits figolu figue Sablés
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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 01:54

Ces petites quiches végétariennes petits pois, artichaut, citron ne manquent pas de saveurs !



Pour 12 petites quiches :

1 pâte brisée

200g petits pois surgelés

Coeur d'artichauts marinés àl'huile

Le zeste d'un citron

2 œufs

15cl crème légère

50g saint-moret

50g parmesan râpé

1 pincée de muscade

Sel, poivre


 

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5min, égouttez et rincez a l'eau froide.

 

Fouettez les œufs avec la crème, le saint-morte, le parmesan.

Ajoutez le zeste de citron, la muscade, le sel et le poivre.

Incorporez les petits pois.

Etalez la pâte et foncez vos moules à tartelettes.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Faites précuire la pâte pendant 10min à 180 degrés.

Garnissez les fonds de tarte de cœur d'artichaut puis versez la crème.

Enfournez à nouveau 20min.

Degustez tiède ou chaud.

Quiche petits pois, cœur d'artichaut et citron
1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 02:39

Pour ces Cupcakes framboise, coco et chocolat blanc je vous propose une presentation qui va ravir vos têtes blondes ;) Et les plus grands aussi d'ailleurs...



Pour une vingtaine de mini Cupcakes ou 10 de taille normale :

100g chocolat blanc

2 œufs

20cl crème semi épaisse

150g farine

1 sachet de levure

50g noix de coco

80g sucre roux

150g framboises

Pour le topping : une dizaine de framboises, 400g philadelphia, 100g sucre glace, colorant rose

Pour la presentation : des coupes de champagne, des Skittles et MMs



Coupez le chocolat en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec la crème.

Incorporez le sucre roux, la farine, la levure et la coco sans trop mélanger.

Ajoutez le chocolat et les framboises.

Versez la pâte dans vos moules en silicone avec les caissettes en papier si vous en avez.

Faites cuire 15min à 180 degrés pour les mini cupcakes.

Laissez refroidir.

Melangez l'ensemble des ingrédients du topping puis décorez à l'aide d'une poche a douille.

Cupcakes framboise coco et chocolat blanc