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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 04:02

Une recette facile et rapide pour se faire des barres de céréales maison, ça vous tente ? Voici les barres de céréales fraise, chocolat, noisette !



Pour 5 barres :

4 cs flocons d'avoine

6 fraises gariguette

20g chocolat noir

Une poignée de noisettes entières

2cs sirop d'agave acheté dans un magasin bio



Coupez les fraises et le chocolat en petits morceaux.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un petit saladier

Tassez la préparation dans des moules à mini-cakes.

Faites cuire 15min à 150 degrés.

Barres de céréales fraise, chocolat, noisette

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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 03:46

Vous allez tous fondre pour ce gâteau magique aux carambars ! J'ai testé pas mal de recettes de gâteaux magiques et pour le moment c'est ma recette préférée ! 

 



Pour 8 :

18 Carambar

50cl lait

125g beurre

4 oeufs

80g sucre

115g farine

1cs d'eau

1 pincée de sel

 



Faites fondre les Carambar dans le lait à feu doux.

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Ajoutez le beurre fondu en continuant de fouetter.

Incorporez ensuite la farine, l'eau et le lait au Carambar.

Salez et montez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte de façon à ce qu'il reste quelques morceaux.

Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h à 150°C.

Gâteau magique aux carambars Gâteau magique aux carambars

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 02:47

Pour un apéritif sympa, testez les rillettes de chorizo, parfaites pour tremper des légumes ou tartiner vos toasts !

 



Pour 2 pots comme sur la photo :

150g chorizo

130g fromage frais

3cs coulis tomates

une dizaine de feuilles de basilic

une pincée de piment



Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.

Mixez le chorizo avec le fromage frais et le coulis de tomates.

Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le piment.

Mélangez puis réservez au frais dans un petit pot.

Rillettes de chorizo

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Published by Rolly Rolly - dans rillettes chorizo apéritif
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 03:08

J'étais obligée de craquer en voyant cette recette de mandises au Nutella comme Mac Do chez Fish Custard !

 



Pour 6 mandises au Nutella :

1 œuf

60g sucre

50g beurre

60g yaourt nature

125g farine

1cc levure chimique

50g lait

1 pincée de sel

75g chocolat au lait en pépites

150g de Nutella (1 grosse cc par muffin)

 



Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporez le beurre fondu au mélange oeuf et sucre.
Mélangez le lait et le yaourt ensemble, ajoutez-le à la préparation puis incorporez la farine, la levure et le sel.
Mélanger entre chaque ingrédient.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Remplissez au 1/3 vos moules à muffins de pâte, déposez une cuillère à café de Nutella au centre et recouvrez de pâte.
Faites cuire entre 20 et 25 minutes.

Mandises au Nutella comme Mac DoMandises au Nutella comme Mac Do

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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 02:08

Bon à la maison, je crois qu'on est addict des pommes de terre farcies, cette fois c'est une version de pommes de terre farcies au pesto rouge, poivron et jambon.

 

 

Pour 4 :

 

 

4 grosses pommes de terre à chair ferme de 250g environ (Agata par exemple)

1 poivron rouge

100g allumettes de jambon

2cs concassée de tomates

150g philadelphia nature

4 cv pesto rouge

Huile d'olive

Gros sel

 

 



Préchauffez le four à 190°C.

Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.

Pendant la cuisson, préparez la garniture : émincez le poivron rouge en lamelles et faites-le revenir 10min dans une poêle avec de l'huile de l'olive. ajoutez ensuite les allumettes de jambon et le concassée de tomates.

Dans un bol mélangez le fromage frais avec le pesto rosso puis ajoutez le mélange poivron-jambon.

Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié .

Garnissez avec la préparation de fromage frais au pesto et servez.

Pommes de terre farcies au pesto rouge, poivron et jambon

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 03:28

Merci Maman pour ce joli coffret mug cake Milka ! J'ai testé la recette des mugs cakes banane chocolat Milka façon banana bread, un délice !

 



Pour 4 mug cakes :

2 oeufs

30g cassonade

80g farine

1 banane coupée en dés

3cs lait

1/2cc levure chimique

50g chocolat au lait Milka coupé en dés

 



Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la cassonade.

Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement.

Incorporez le lait puis la banane coupée en dés.

Terminez par le chocolat Milka.

Répartissez la pâte dans les mini-mugs.

Faites cuire 2min30 à 800W en deux fois, commencez par 1min et ajustez ensuite la cuisson delon la consistance désirée.

Laissez tiédir avant de déguster.

 

 

 

Mugs cake banane chocolat Milka

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Published by Rolly Rolly - dans mugcake Banane Milka Chocolat
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 03:38

Encore une recette de Pasta magiques, j'adore ce bouquin ! Cette fois j'ai opté pour des pasta magiques gorgonzola et courgette.



Pour 4 :

250g penne

2 petites courgettes coupées en dés

150g gorgonzola coupé en gros morceaux

1 gousse d'ail émincée

20cl crème liquide

1 oignon émincé

1 petit bouquet de persil

1 cube de bouillon de légumes

2cs d'huile d'olive

1cc gros sel

Poivre

75cl d'eau



Mettre tous les ingrédients en respectant l'ordre indiqué dans une grande casserole.

Laissez cuire 15min environ sur feu moyen en remuant régulièrement.

Il doit rester 2cm de liquide en fin de cuisson.

Hors du feu, mélangez encore 5min puis servez.

Pasta magiques gorgonzola et courgette

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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 03:37

Une excellente recette de cabillaud croûtes d'agrumes et herbes, purée carotte et orange trouvée sur le blog La "Pose" Gourmande : http://laposegourmande.blogspot.fr/2013/04/ceux-qui-lauraient-peut-etre-loupee.html.

 

Pour la croute d'herbes et agrumes

une poignée de coriandre

une poignée de basilic

une c. à soupe de parmesan rapé

une c. à soupe de pignons de pin

le zeste d'un citron

le zeste d'une demi orange

50g de mie de pain

40g de beurre

sel et poivre

 

 

Pour la croute d'herbes et agrumes

une poignée de coriandre

une poignée de basilic

une c. à soupe de parmesan rapé

une c. à soupe de pignons de pin

le zeste d'un citron

le zeste d'une demi orange

50g de mie de pain

40g de beurre

sel et poivrePour le reste...

4 morceaux dos de cabillaud

8 carottes moyennes

le jus d'une demi orange

1 bouillon kub

50ml d'huile d'olive douce

 

Pour la déco :

des herbes et morceaux d'orange

 

 

Dans un blender ou petit hachoir mettre tous les ingrédients de la croute d'herbes et agrumes et hacher jusqu'à obtenir un pâte.

Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettre au congélateur pendant 15-20minutes.

Pendant ce temps, peler les carottes et les cuire dans l'eau avec le bouillon pendant 20minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Egoutter les et passer au blender ou au mixer plongeant avec le jus d'orange. Emulsionner ensuite en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Assaisonner au sel et poivre. La purée doit être bien lisse. Maintenir au chaud.

Préchauffer le four à 220°.

Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poisson, préalablement badigeonnés d'huile d'olive. Découper 4 carrés de la taille des morceaux de poisson et déposer les sur chaque morceau. Passer 12 minutes au four.

Dans une assiette, déposer de la purée de carottes et un morceau de poisson , décorer avec des herbes et des morceaux d'orange.

 

Dans un blender ou petit hachoir mettre tous les ingrédients de la croute d'herbes et agrumes et hacher jusqu'à obtenir un pâte.

Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettre au congélateur pendant 15-20minutes.

Pendant ce temps, peler les carottes et les cuire dans l'eau avec le bouillon pendant 20minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Egoutter les et passer au blender ou au mixer plongeant avec le jus d'orange. Emulsionner ensuite en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Assaisonner au sel et poivre. La purée doit être bien lisse. Maintenir au chaud.

Préchauffer le four à 220°.

Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poisson, préalablement badigeonnés d'huile d'olive. Découper 4 carrés de la taille des morceaux de poisson et déposer les sur chaque morceau. Passer 12 minutes au four.

Dans une assiette, déposer de la purée de carottes et un morceau de poisson , décorer avec des herbes et des morceaux d'orange.

Cabillaud croûtes d'agrumes et herbes, purée carotte et orange

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 03:33

L'oseille c'est simple j'adore ça ! On pense même en planter d'avantage dans le jardin. J'ai l'habitude de faire des omelettes à l'oseille mas là j'ai fait une tarte salée à l'oseille, c'est une merveille !!!

 

 



Pour 4 :

1 pâte brisée

350 oseille fraîche (ou surgelée)

200g crème fraîche épaisse

3 œufs

60g parmesan râpé

Sel, poivre

 



Lavez les feuilles d'oseille et hachez-les à l'aide d'un robot. Si c'est de l'oseille surgelée, il faut la faire décongeler.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la crème, le sel et le poivre.

Bien mélanger puis incorporez l'oseille et la moitié du parmesan.

Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte, piquez-la puis faites cuire à blanc 5min à 210°C.

Retirez du four et versez la préparation sur le fond de tarte puis saupoudrez du reste de parmesan.

Faites cuire au four 30min à 210°C. Surveillez, ça colore vite, ne pas hésitez quand la tarte est dorée à mettre une feuille d'aluminium pour éviter une coloration trop forte.

Tarte salée à l'oseilleTarte salée à l'oseille

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 03:39

Un gâteau magique Nutella et noisettes très gourmand qui va plaire aux petits et grands !



Pour 8 :

125g beurre

4 oeufs

80g sucre

4cs Nutella

115g farine

1cs d'eau

50cl lait

40g noisettes hachées grossièrement

1 pincée de sel



Faites fondre le beurre, réservez.

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Versez dans cet ordre le beurre fondu, le Nutella, la farine, l'eau et le lait. Mélangez bien, la pâte est très liquide, c'est normal !

Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur.

Ajoutez les blancs en trois fois à la préparation, mélangez tout en cassant les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Tapissez le fond d'un moule carré de 20cm de côté de papier cuisson, parsemez le fond du moule de noisettes hachées puis versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h à 150°C.

Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 3h avant de servir.

Gâteau magique Nutella et noisettes

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