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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 03:25

La pizza maison, on aime beaucoup chez nous ! cette fois j'ai testé une pizza au poulet et sauce barbecue.

Pour 6 :

8 aiguillettes de poulet

1 noisette de beurre

Sauce barbecue

1 belle échalote

250g mozzarella

Une petite boite de maïs

Origan, poivre

1 pâte à pizza maison

Préparez votre pâte à pizza, voir le lien en bas de la recette !

Faites cuire les aiguillettes de poulet dans le beurre à feu moyen puis laissez refroidir.

Etalez votre pâte à pizza, piquez-la à la fourchette.

Etalez la sauce barbecue et répartissez le poulet effiloché.

Emincez l'échalote et ajoutez-la sur la pizza.

Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez-les sur le dessus.

Poivrez et parsemez d'origan.

Faites cuire 20-25min à 225 degrés, surveillez !

A la sortie du four, ajoutez les grains de maïs et dégustez avec une salade.

Pizza au poulet et sauce barbecue
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Published by Rolly Rolly - dans Pizza et bruschetta
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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 03:56

Ce pain à la banane et pépites de chocolat au lait je vais le refaire sans hésiter ! Il est excellent et c'est une bonne recette pour le petit-déj, je l'ai trouvée sur le site de Doudoute : Délectation culinaire.

Pour 8 :

3 bananes mûres

1 compote de pommes sans sucre ajouté

190g farine

2cs sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

40g chocolat au lait

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Mélangez les bananes écrasées avec la compote.

Ajoutez au mélange oeuf-sucre.

Incorporez la farine, la levure et le chocolat au lait coupé en morceaux.

Versez la pâte dans votre moule à cake et faites cuire 40min à 180°C.

Pain à la banane et pépites de chocolat au laitPain à la banane et pépites de chocolat au lait
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Published by Rolly Rolly - dans Muffins et cakes
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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 04:31

Une tarte toute simple mais qui a été apprecié à la maison alors je la partage avec vous ! Voici la tarte fine tomate, moutarde et tomme.

 

 

tarte-fine-tomate-tomme.jpg

 

 

Pour 4 :

 

1 pâte brisée

3 belles tomates

2cs moutarde

Une dizaine de tranches de tomme

Un peu de semoule fine (2cs)

Poivre

 

 

Déroulez votre pâte brisée dans votre moule à tarte.

Piquez à l'aide d'une fourchette et étalez la moutarde.

Parsemez de semoule fine.

Epluchez et coupez vos tomates en tranches, répartissez les tranches., poivrez.

Disposez vos tranches de tomme sur le dessus.

Faites cuire 25min à 180°C.

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Published by Rolly Rolly
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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 00:07

Eh oui ça y'est c'est la rentrée et vos petites têtes blondes seront heureux d'avoir un goûter fait maison en rentrant de l'école, voici quelques idées :

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Published by Rolly Rolly
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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 09:38

Une excellente recette signée Jamie Olivier, voici les pâtes d'été au basilic, citron et parmesan !

Pour 4 :

2 jaunes d'oeuf

3cs d'huile d'olive

2 citrons

125g parmesan râpé

Une petite botte de basilic

Sel, poivre

500g spaghetti

Faites cuire vos pâtes al dente, gardez une cuillère à soupe d'eau de cuisson.

Mélangez les jaunes d'oeuf avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Ajoutez le jus et le zeste des citrons.

Mixez le basilic et ajoutez-le au mélange. Gardez quelques feuilles pour décorer l'assiette.

Versez la sauce dans vos pâtes cuites et l'eau de cuisson que vous avez gardé (une cuillère à soupe).

Dégustez aussitôt !

Pâtes d'été de Jamie Olivier
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Published by Rolly Rolly - dans Pasta et Risotto
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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 01:13

Une envie d'associer deux fruits que j'aime beaucoup avec du chocolat, résultat : c'était terriblement gourmand ! La preuve en images, le crumble banane mirabelle et chocolat caramel a été dévoré en un repas...

Pour 2-3 gourmands :

1 banane mûre

Une quarantaine de mirabelles

50g beurre

30g sucre

50g farine

40g chocolat au caramel coupé en morceaux

Lavez, séchez et dénoyautez vos mirabelles.

Répartissez-les dans le fond de votre moule.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, le sucre et la farine.

Epluchez et coupez la banane en rondelles, répartissez-les dans le moule.

Parsemez de pâte à crumble et de chocolat.

Enfournez et faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Crumble banane mirabelle et chocolat caramelCrumble banane mirabelle et chocolat caramel
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Published by Rolly Rolly - dans Crumbles et Clafoutis
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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 09:40

Vous allez faire le plein de légumes avec ce délicieux risotto du jardinier !

Pour 6 :

4 blancs de poulet

200g haricots verts

2 petites courgettes

100g petits pois surgelés

100g d'oignons

1 poivron

2 tomates

60g gruyère râpé

250g riz rond

1L de bouillon de légumes

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Coupez les haricots verts en petits tronçons, le poulet en petits morceaux et la courgette en dés sans la peler.

Pelez les tomates, épépinez-les ainsi que le poivron, coupez-les en petits morceaux.

Portez à ébullition le bouillon de légumes, maintenez-le chaud.

Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile et ajoutez le poulet et les oignons,

faites-les revenir 5min en remuant.

Ajoutez le riz et mélangez.

Incorporez les tomates et le poivron.

Versez une louche de bouillon et laissez cuire en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, poursuivez en ajoutant une autre louche.

Lorsque la moitié du bouillon est absorbé, ajoutez le reste des légumes.

En fin de cuisson, incorporez le gruyère hors du feu.

Poivrez et salez.

Le risotto du jardinier
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Published by Rolly Rolly - dans Pasta et Risotto
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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 09:40

C'est la fin de la saison pour les mirabelles alors on en profite pour faire une dernière recette, un bon clafoutis aux mirabelles !

Pour 6 :

60g sucre

3 œufs

180g farine

25cl lait

2cs d'huile neutre

1 pincée de sel

Mirabelles lavées, séchées et dénoyautées

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine et une pincée de sel.

Délayez avec le lait et l'huile.

Répartissez vos mirabelles dans le fond de votre moule.

Versez la pâte par dessus.

Faites cuire 40min à 200°C.

Clafoutis aux mirabellesClafoutis aux mirabelles
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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 04:07

Le saumon fumé, je ne l'apprécie qu'en terrine, Maman avait déjà testé la terrine aux deux saumons et poireaux qui a beaucoup de succès et maintenant elle nous a fait goûter une terrine de saumon aux courgettes, un délice aussi !

Pour 8-10 :

5 petites courgettes très fraiches

4 gros oeufs

25cl crème fraiche

2cs farine

250g saumon fumé

5cs basilic et ciboulette ciselés

1/2cc curry ou paprika

Sel, poivre

Lavez et essuyez les courgettes, découpez-les en lamelles assez fines dans le sens de la longueur avec une râpe.

Faites pocher les lamelles 7min à la vapeur ou à l'eau salée puis égouttez-le sur du papier absorbant.

Fouettez les oeufs avec la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre.

Dans un moule à cake beurré, disposez une couche du mélange dans le fond puis des lamelles de courgette, des tranches de saumon, des fines herbes, du poivre en alternant jusqu'à épuisement.

Faites cuire 45min à 210°C.

Servez tiède ou froid avec une sauce moutardée.

Terrine de saumon aux courgettes
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Published by Rolly Rolly - dans Terrines
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30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 02:01

On me donne plein de prunes, j'ai de la chance ! Alors pourquoi pas tester un crumble de prunes au miel ?!

Pour 8-10:

1,2kg prunes dénoyautées

2cs miel liquide

30g sucre

120g beurre

120g farine

Dénoyautez vos prunes.

Faites chauffer le miel dans une grande poêle et faites revenir les prunes pendant 15min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Préparez votre pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre.

Versez les prunes dans un plat allant au four (ne prenez pas le jus), parsemez de pâte à crumble.

Faites cuire 20min à 180°C puis augmentez à 200°C et passez sous le grill 5min en surveillant.

Crumble de prunes au miel
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