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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 01:19

Pour les fans de citron, c'est par ici ! Vous allez vous régaler avec ces muffins façon tarte au citron.

 

 

 

muffins-tarte-citron.jpg

 

 

 

Pour 12 muffins :

 

200g farine

1/2 sachet de levure chimique

80g sucre

2 oeufs

10cl crème liquide

30g beurre

Le jus et le zeste de 2 citrons

6cl de limoncello

Lemon curd

 

Pressez les citrons et récupérez les zestes.

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un, le beurre fondu et la crème.

Incorporez ensuite le limoncello, le jus et le zeste des citrons.

Placez la pâte 30min au frais.

Dans des petits moules à muffins, versez 1cs de pâte dans le fond des moules.

Ajoutez 1 petite cuillère à café de lemon curd puis recouvrez avec la pâte.

Faites cuire 10-15min à 180°C, surveillez.

Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 03:26

Une recette bien pratique et rapide repérée sur le site Sacla, le poisson au pesto rosso ! On en refera, je l'ai accompagné de pommes de terre cuites à l'eau puis assaisonnez avec le fameux pesto rosso et un peu de crème !

 

  poisson-pesto-rosso.jpg

 

 

 

Pour 2 :

 

2 filets de colin

3cs pesto rosso

1cs d'huile d'olive

 

Déposez vos filets de poisson dans un plat allant au four préalablement huilé.

Badigeonnez les filets avec le pesto rosso.

Enfournez et faites cuire 20min à 180°C.

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 02:42

Ma première recette testée avec mon super robot de cuisine, un cake bien moelleux à la noix de coco !

 

 

gateau-moelleux-coco.jpg

 

 

Pour 6-8 :

 

4 oeufs

1 tasse de sucre

1/2 tasse d'huile

100g noix de coco

2 tasses de farine

1/2 sachet de levure cgimique

1 tasse d'eau chaude

 

Finition :

1/2 tasse de lait chaud

 

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la noix de coco et l'huile en continuant de fouetter.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez l'eau chaude.

Versez la pâte dasn votre moule en silicone.

Faites cuire 35-40min à 200°C en surveillant.

A la sortie du four, versez le lait chaud sur votre gâteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 02:02

Ma copine Alexia m'a invité à manger un soir, elle cuisine très bien et surtout avec des produits de la ferme ! Son gâteau au chocolat était à tomber, j'en ai même repris une part par gourmandise !

 

 

gateau-choco-alexia.jpg

 

 

Pour 8 :

 

6 oeufs

150g sucre

200g chocolat

120g beurre

50g farine

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Versez le chocolat fondu sur le mélange jeunes d'oeuf-sucre en fouettant.

Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire 30-35min à 180°C.

Surveillez la cuisson.

 

gateau-chocolat-alexia.jpg

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 03:21

Les pâtes, on adore ça à toutes les sauces chez nous ! Cette fois, on a testé des spaghetti sauce aux petits pois et lardons.

 

 

spaghetti-petits-pois-lardons.jpg

 

 

Pour 6 :

 

 

500g petits pois

20cl crème fraiche (j'ai mélangé de la crème liquide et de la crème semi-épaisse)

200g lardons fumés

Spaghetti

Sel, poivre

 

 

Faites cuire vos petits pois 5min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez et versez la moitié de vos petits pois dans un blender.

Ajoutez la crème dans le blender, salez et poivrez. Mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Versez cette sauce dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.

Ajoutez le reste de petits pois dans la sauce.

Faites griller vos lardons à sec dans une poêle, réservez.

Faites cuire vos pâtes al dente.

Servez en nappant vos pâtes de sauce et en ajoutant des lardons grillés.

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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 02:47

Une recette issue du livre " Mes desserts aux bonbons", des madeleines au Carambar qui vont plaire aux petits et aussi aux grands ! Elles sont un peu collantes mais elles ont le bon goût de Carambar.

 

 

madeleines-carambar.jpg

 

 

Pour 12 madeleines :

 

4cs lait

40g beurre

10 Carambar

30g sucre

1 oeuf

50g farine

1/2cc levure chimique

 

 

Dans une casserole, à feu doux, faites fondre les Carambar dans le lait et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Réservez à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez l'oeuf puis progressivement la farine et la levure.

Incorporez ensuite la crème aux Carambar et mélangez.

Versez la pâte dans vos moules à madeleine, faites cuire 10min à 180°C.

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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 04:54

Aujourd'hui pas de recette mais un hommage à toutes les supers mamans (enfin surtout la mienne) !!

 

 

 

  fleurs-fete-des-meres.jpg

 

 

 

 

Maman, l'un des premiers mots prononcé par l'enfant.

Et ce n'est pas pour rien, une maman sait consoler, rasurer, caliner.

Elle vous aide à faire les bons choix, à relever la tête et à aller de l'avant.

Une maman, c'est aussi une confidente sur laquelle on peut toujours compter.

Ma Maman à moi, elle est comme ça !

 

Beaucoup d'amour et de complicité entre nous, je te souhaite une bonne fête maman !

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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 01:03

Une copine m'a parlé de ce gâteau froufrou au vin blanc, j'ai eu envie de tester ! Résultat : il est bien moelleux, se tient bien et léger en bouche. On sent un peu le goût de citron et du vin blanc.

 

 

  gateau-froufrou.jpg

 

 

 

 

Pour 8 :

 

2 œufs

18cl vin blanc

250g farine

1 sachet de levure chimique

150g sucre

175g beurre fondu

Le zeste d'un citron

 

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la moitié de farine, de levure, de beurre fondu et de vin blanc.

Terminez en ajoutant le reste des ingrédients dans le moule en finissant par le zeste de citron.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 40-45min à 180 degrés.

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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 02:28

Une recette simple et saine aujourd'hui ; le poisson sauce tomate moutarde !

 

 

poisson-sauce-tomate-moutarde.jpg

 

 

 

Pour 4 :

 

4 filets de cabillaud

25g beurre

1 oignon finement haché

450g tomates pelées et grossièrement concassées

2cc moutarde

2cc cassonade

1 picée de poivre

1cs persil frais haché

 

Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four légèrement beurré.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites revenir doucement.

Ajoutez les tomates et la cassonade.

Mélangez bien, laissez cuire 10-15min pour que la sauce réduise, assaisonnez.

Nappez les filets de poisson avec cette sauce et faites cuire 20-25min à 190°C.

Saupoudrez de persil et servez.

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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 02:27

Un bon plat de pâtes gourmand et légèrement épicé, j'ai trouvé cette recette de pâtes au chorizo et parmesan sur un blog que j'aime beaucoup : La cuillère aux mille délices.

 

 

pates-sauce-chorizo-parmesan.jpg


 

 

Pour 4 (ou 2 si on a un gourmand à la maison) :

 

300g spaghetti

1 oignon (1 échalote pour moi)

100g chorizo doux

100g parmesan (50g pour moi)

20cl crème légère

Huile d'olive

Sel, poivre

 

 

 

Faites cuire vos spaghetti selon les recommandations.

Faites revenir l'échalote émincée avec de l’huile d’olive. 

Ajoutez le chorizo coupé en tranches fines et laissez cuire jusqu'à coloration.

Versez la crème fraiche et laissez frémir quelques minutes. 

Egouttez les pâtes, ajoutez la préparation (chorizo, oignon, crème) puis le parmesan. 

Bien mélanger et servir aussitôt !

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