Le Curry est un plat qui se prête très bien aux versions végétariennes, cette fois je vous propose un curry de tofu.

Pour 6 :

12 petites pommes de terre

2 poivrons (un rouge, un vert)

1 oignon

1 gousse d'ail

250g champignons de Paris

1cs gingembre en poudre

1cs garam massala

40cl lait de coco

50g noix de Pécan non salées

1 bloc de tofu nature Bjorg

1cs huil d'olive

Sel, poivre

Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée avec la peau. Egouttez et réservez.

Epluchez et émincez en grosses lamelles les champignons et les poivrons.

Emincez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen 5min.

Ajoutez les poivrons, puis les champignons, mélangez 5min.

Ajoutez ensuite le tofu et les épices.

Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, incorporez-les.

Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux au moins 20min.

Ajoutez les noix de Pécan.

Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement pour les épices si besoin.

Un stroganoff végétarien qui permet de se régaler avec les protéines de soja !

Pour 4 :

100g de protéines de soja texturés (PST)

2 échalotes

200g chamgnons de Paris

1 cube bouillon de légumes

20g concntré de tomate

20g moutarde

30cl crème liquide

1 trait de jus de citron

2cs huile d'olive

Sel, poivre

Dans une casserole, faites chauffer 50cl de bouillon de légumes, ajoutez les PST, laissez cuire à couvert 10min puis bien égoutter pour retirer le max de liquide.

Emincez les échalotes, coupez les champignons.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, saupoudrez avec 1cs de paprika et faites revenir les PST. Salez puis réservez.

Dans la sauteuse, faites revenir les échalote émincées pui ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux puis ajoutez les PST.

Dans un bol, mélangez l crème, la moutarde, le consentré de omates et 1cc de paprika.

Ajoutez la sauce, bien mélanger, laissez sur le feu 2min. 

Coupez le feu, incorporez le jus de citron.

Servez cette sauce avec des pâtes fraihes.

Vu que je n'aime pas la frangipane, je réalise toujours des galettes maison : chocolat, citron pistache, praliné...

Eh oui depuis deux ans, Noël rime avec végétarisme ici et on se régale autant !

J'adore cette période où on prépare Noël en mangeant des biscuits de l'avent, j'ai adoré ces bonhommes en pain d'épices. A décorer avec vos enfants, ils vont adorer !

Pour 10 bonhommes :

125g beurre demi-sel

120g sucre

1 oeuf

250g farine

1cc levure chimique

1cc mélange 4 épices

Glaçage : mélangez 15g blanc d'oeuf avec 120g sucre glace, les colorants et le trait de jus de citron.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade.

Ajoutez l'oeuf.

Incorporez la farine avec la levure et les épices.

Terminez la pâte à la main de façon à obtenir une boule de pâte.

Filmez et réfrigérez une heure.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, découpez avec un emporte-pièce et déposez vos bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12min à 180°C.

Laissez refroidir avant de décorer avec le glaçage.