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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 03:36

J'ai offert cette boîte de cookies à l'huile de coco et pépites de chocolat et je crois que tout le monde a bien apprécié.

 

 

cookies-huile-coco-pepites.jpg

 

 

Pour 20 cookies :

 

60g huile vierge de coco

60g beurre

100g sucre

1 œuf

200g farine

1/2 sachet levure chimique

50g noix de coco râpée

100g pépites de chocolat

 

 

Battre le beurre, l'huile de coco et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Incorporez la farine, la levure et la nois de coco râpée.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10-15min à 180°C.

 

 

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

 

image noel concours

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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 01:42

Avec une salade ou des crudités, ces gaufres salées jambon et saint-nectaire constituent un repas bien complet !

 

 

Gaufres-salees-jambon-saint-nectaire.jpg 

 

 

Pour 8 gaufres :

 

2 oeufs

250g farine

20cl lait

10cl d'eau

1cs d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique

4 tranches de jambon

200g saint-nectaire

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

 

Fouettez les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajoutez la moitié de la farine et la levure, délayez avec la moitié du lait.

Incorporez le reste de farine et le reste de lait.

Ajoutez l'eau, mélangez.

Laissez reposer 1h.

Ajoutez ensuite le jambon coupé en morceaux et lamoitié du saint-nectaire coupé en petits cubes.

Incorporez l'huile d'olive à la pâte.

Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

Déposez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier et faites cuire 4-5min environ.

 

 

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

 

 

image noel concours

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 03:20

Des bons petits biscuits aux pommes et flocons d'avoine à déguster dés le petit-déjeuner !

 

 

biscuit-pomme-flocons-d-avoine.jpg

 

 

Pour 20 biscuits :

 

60g beurre

50g sucre

60g cassonade

120g compote de pommes

1 œuf

150g flocons d'avoine

180g farine

1/2 sachet levure chimique

110g raisons secs

 

 

Faites fondre le beurre.

Ajoutez les sucres et bien mélanger.

Incorporez l'oeuf puis la compote de pommes.

Versez la farin et la levure, bien mélanger.

Terminez en incorporant les flocons d'avoine et les raisins secs.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15min à 180°C.

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 02:28

Quand Maman se décide à tester une nouvelle recette, je file prendre l'appareil photo et j'ai bien fait car son tajine de poulet aux pruneaux et pommes était super bon !

 

 

Tajine-poulet-pruneaux-pommes.jpg

 

 

Pour 4 à 6 :

 

4 cuisses de poulet ( on a mis des blancs et des cuisses)

3cs huile d'olive

2 oignons

1 gousse d'ail

1cc gingembre en poudre

1/2cc cannelle en poudre

1 bâton de cannelle

3 pommes Golden

250g pruneaux dénoyautés

50g d'amandes effilées

1 poignée de raisins secs

Sel

 

 

Coupez chaque cuisse de poulet en deux à la jointure.

Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer sur toutes les faces.

Coupez finement les oignons, pelez et hachez l'ail.

Ajoutez les oignons dans la cocotte avec le gingembre moulu, la cannelle en poudre et le bâton de cannelle.

Salez et versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi hauteur.

Couvrez et laissez cuire 45min à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en huit quartiers.

Ajoutez les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45min de cuisson.

Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30min.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez-les sur le feu et laissez-les dorer.

Saupoudrez le tajine d'amandes effilées, ajoutez les raisins secs.

Servez bien chaud.

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 03:14

Je vous propose un tiramisu aux fruits de la passion réalisé grâce à mon partenaire Ker Cadélac !

La quatre-quart Ker Cadélac est assez sucré tout comme le smoothie donc j'ai très peu sucré ma crème au mascarpone.

 

 

tiramisu-fruit-de-la-passion.jpg

 

 

Pour 3 verrines :

 

2 œufs

160g mascarpone

20g sucre

3 tranches de quatre-quart Ker Cadélac

2 fruits de la passion

Smoothie fruits de la passion et mangue

 

 

Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone.

Battre les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Prélevez la pulpe des fruits de la passion, réservez.

Trempez la moitié des tranches de quatre-quart dans le smoothie, déposez dans le fond de vos verrines.

Recouvrez avec la moitié de crème, déposez la moitié de votre pulpe de fruits de la passion.

Continuez en alternant le quatre-quart, la crème et la pulpe.

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 02:02

Une recette toute simple et légère dénichée sur Cuisine AZ, des spaghettis au thon minceur ! La photo n'est pas top, c'est un bon petit plat simple et léger.

 

 

spaghetti-thon-minceur.jpg

 

 

Pour 4 :

 

250g pâtes

1 tube de concentré de tomates

1 petite boîte de champignons émincés

15cl crème liquide légère

1 boîte de thon

Persil, sel, poivre

 

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.

Faites chauffer dans une casserole, la crème, le concentré de tomates et les champignons.

Ajoutez le thon égoutté et émietté.

Salez, poivrez et ajoutez le persil.

Faites cuire vos pâtes et servez bien chaud en nappant de sauce !

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 03:32

Un dessert de saison bien gourmand avec sa sauce au chocolat !

 

 

quatre-quart.jpg

 

 

Pour 4 personnes :

 

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

40g sucre et 1 sachet de sucre vanillé

80g beurre

2 poires

Sel

 

faites fondre le beurre puis laissez refroidir.

Versez la farine et la levure dan un saladier.

Formez un puits et ajoutez les oeufs, le sucre, le sel puis le beurre fondu.

versez la pâte dans votre moule.

Ajoutez les poires coupées en tranches.

faites cuire à 180°C pendant 20min, surveillez.

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 01:08

J'ai piqué cette recette sur le livre de recettes de Ker Cadélac, j'ai utilisé leurs galettes bretonnes. J'ai ajouté du chocolat blanc dans la crème au mascarpone et j'ai opté pour un chocolat noir au sésame, une vraie tuerie...

 

 

Whoopies-Ker-cadelac.jpg

 

 

Pour 6 (12 whoopies au chocolat noir et chocolat blanc) :

 

24 galettes bretonnes Ker Cadélac

125g mascarpone

100g chocolat noir 70% au sésame

80g sucre glace

40g chocolat blanc

1cc crème liquide

 

 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux.

Appliquez-en une couche généreuse sur 12 galettes bretonnes et décorez-les avec des vermicelles colorées.

Réservez au frais jusqu'à ce que le chocolat se fige.

En attendant, faites fondre le chocolat avec la crème liquide, laissez refroidir.

Battre le mascarpone, ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu et le sucre glace.

Mettre ce mélange dans une poche à douille et garnir les 12 galettes restantes.

Placez 15min au frais puis recouvrez avec les galettes recouvertes de chocolat noir.

Servez 2 whoopies par personne.

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 03:29

Ces mini-moelleux champignons et comté n'ont pas fait un pli à l'apéritif !

 

 

moelleux-champignons-comte.jpg

 

 

Pour 25 mini-moelleux :

 

2 oeufs

12cl lait

8cl huile

8cl crème liquide légère

2 petites boites de champignons émincés (230g)

120g farine

100g comté

1/2 bouquet de persil

Ail

Sel, poivre

 

 

Dans une casserole, faites revenir les champignons avec l'ail et le persil.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs.

Ajoutez le lait et l'huile.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la crème puis les champignons et le comté râpé.

Versez votre pâte dans des petits moules à muffins.

Faites cuire 8-10min à 180°C en surveillant.

 

 

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 01:20

Un Tiramisu au citron avec du lemon curd fait maison ! On a ajouté des biscuits au citron et pistache sur le dessus pour apporter du croquant.

 

 

tiramisu citron lemon curd

 

 

 

Pour 6 :

 

Pour le lemon curd :

1 citron

2 oeufs

40g sucre

40g beurre

 

Pour la crème au mascarpone :

3 jaunes d'oeufs

2 blancs

50g sucre

200g mascarpone

6 biscuits cuiller

10cl jus de pamplemousse

 

 

 

Préparez le lemon curd :

Dans un saladier , mettez le jus du citron et son zeste , les oeufs , le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Faites chauffer au bain-marie , mélangez au fouet en continu jusqu'à épaississement .

Cela prend 10 min environ . Laissez refroidir .

 

Préparez la crème au mascarpone :

Séparez les jaunes des blancs .

Battez les jaunes avec le sucre , puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 min .

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent .

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pamplemousse et placez un demi-biscuit dans chaque verrine.

Recouvrez de lemon curd.

Répartissez la moitié de la crème puis placez l'autre moitié du biscuit restant imbibé.

Finissez en couvrant de crème.

Laissez reposer 3 h au frais

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