La cuisine de Rolly

15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 01:19

Rôti de porc à la bière, miel et moutarde

Un rôti avec une sauce a tomber par terre, ça vous tente ? Voici la recette du rôti de porc à la bière, miel et moutarde que j'ai trouvé sur le blog de Géraldine : Aux délices de Géraldine.

Avec ma purée de panais, c'est excellent !

Pour 4 :

1 rôti de porc ( 800 g à 1 kg )

33 cl de bière blonde

2 C à S de moutarde forte

2 C à S de miel

1 oignon

2 C à S de crème fraîche épaisse

3 Branches de thym

1 C à C de Maïzena ( facultatif, pour épaissir la sauce )

Huile d'olive

Sel / poivre du moulin

Épluchez et émincez finement l'oignon. Dans une cocotte, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez votre rôti de porc et saisissez-le sur toutes les faces, salez et poivrez.

Ajoutez l'oignon émincé et faites le suer avec la viande. A l'aide d'un pinceau badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde, faites cuire ainsi quelques minutes, ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de miel sur le rôti en le retournant.

Pour finir ajoutez la bière dans la cocotte et le thym, couvrez et laissez ainsi mijoter pendant 50 minutes.

Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le rôti du feu, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la maïzena ( si vous souhaitez épaissir votre sauce ) remuez bien.

Coupez votre rôti de porc en tranches et versez dessus un peu de sauce, vous pouvez accompagner votre plat de légumes vapeur par exemple.

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 02:49

Tartine au potimarron, crème de bleu et noix

On s'est fait plaisir avec cette tartine au potimarron, crème de bleu et noix repérée sur le blog de Miam Addict !

Pour 2 :

2 belles tranches de pain de campagne

200 g de potimarron

100 g de bleu

150 g de crème fraîche épaisse

Emmental râpé

Quelques cerneaux de noix

Sel, poivre

Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes.

Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min.

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 03:01

Nouveautés chez LEGUM'andise

J'aime beaucoup les produits LEGUM'andise et la famille LEGUM'andise s'agrandit avec 3 veloutés de légumes anciens:

. un velouté de butternut

. un velouté de panais

. un velouté de potimarron

Tous ces veloutés ont un goût doux et onctueux. Ils sont sans conservateurs, sans additifs et produits à partir de légumes biologiques cultivés par des jardins maraîchers à vocation sociale et d'insertion.

La fabrication des veloutés est artisanale et a lieu dans le Berry.

Ces soupes délicieuses sont à découvrir et déguster en avant-première dans le chalet LEGUM'andise des Fééries d'Auteuil.

Infos pratiques: fééries d'Auteuil du 7 au 15 décembre. De 11H à 19H au 40 rue Jean de la Fontaine, 75016 PARIS.

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 03:10

Trompe-l'oeil pour l'apéritif

Un petit trompe-l'oeil pour l'apéritif simple et rapide à réaliser à base de pomme, betterave et comté !

trompe l'oeil apéritif

Pour 4 :

1 pomme

1 betterave cuite et épluchée

1 beau morceau de comté

1 tranche de jambon

1cc jus de citron

Epluchez votre pomme entière, découpez 4 tranches fines (3mm d'épaisseur).

Découpez 4 tranches fines de betterave cuite.

Faites de même avec le comté (3mm d'épaisseur à chaque fois).

Coupez votre tranche de jambon en quatre bandes et roulez-les.

Pour le montage, on met la pomme en dessous, la betterave au milieu puis le comté au dessus.

Terminez par un rouleau de jambon et piquez-le tout.

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

image noel concours

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 03:10

Étoiles à la cannelle de Noël

Encore une recette de sablés de Noël, des étoiles à la cannelles ! Une recette dénichée sur le joli blog Rock the Bretzel.

Pour une 50aine d’étoiles :

160g de farine

200g de poudre d’amande

60g de sucre

100g de sucre glace

2 blancs d’œufs

2 grosses cuillères à soupe de cannelle

Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf 150g de sucre glace Le jus d’un demi-citron.

Mélanger ensemble la farine, le sucre blanc, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle.

Ajouter les blancs d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.

Sur un plan fariné, étaler la pate sur 1,5 cm d’épaisseur.

Découper des étoiles et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 7 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Une fois les étoiles refroidies sur une grille, procéder au glaçage : battre le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement le sucre glace puis le jus de citron.

Trempez le dessus des étoiles dans le glaçage et laisser sécher quelques heures (Vous pouvez le faire au pinceau).

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 02:55

Poulet pané au parmesan

Une recette de poulet pané au parmesan tirée du magazine Marmiton, à déguster en plateau-télé avec du ketchup ou en plat avec des légumes.

Pour 2 :

240g aiguillettes de poulet

40g beurre fondu

40g chapelure

40g parmesan

Persil

Mettre le beurre fondu dans une assiette creuse.

Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan et le persil.

Trempez chaque aiguillette dans le beurre fondu puis dans le mélange parmesan-chapelure.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 40min à 200°C.

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 01:50

Tiramisu au pain d'épices

Une recette toute simple pour vous faire plaisir, un tiramisu au pain d'épices !

Pour 4 verrines :

150g mascarpone

40g sucre

2 oeufs

1 pincée de mélange 4 epices

2 tranches de pain d'épices

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre.

Incorporez le macarpone et les épices.

Battre les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez le pain d'épices dans le fond des verrines, recouvrez avec la crème et décorez avec une étoile en pain d'épices par exemple.

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 02:22

Osso-buco de veau

Avec mon excellente viande de mon partenaire Nature et Régions, on a envie de tester des nouvelles recettes, on s'est tous régalé avec cet osso-buco de veau !

Pour 4 :

4 escalopes de veau Nature et Régions

1 carotte

1 petit céleri-rave

2 oignons

1 gousse d'ail

1 petite branche de thym frais

1cs persil haché

2cs d'huile d'olive

30cl coulis de tomate

20cl bouillon de légumes

15cl vin blanc sec

Sel, poivre

Epluchez la carotte, coupez-la en rondelles.

Pelez le céleri-rave et coupez-le en morceaux.

Pelez la gousse d'ail et les oignons, hachez les oignons et écrasez l'ail au presse-ail.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte à fond épais.

Faites-y revenir les oignons et l'ail 5min en remuant.

Ajoutez la carotte et le céleri, faites revenir pendant 5min.

Ajoutez les escalopes de veau et faites-les dorer sur les deux faces.

Versez le coulis de tomates délayé dans le bouillon de légumes.

Ajoutez le vin blanc et faites cuire 1h30 à petits frémissements.

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 01:39

Pains d'épices fourrés à la confiture de Noël

Une excellente recette de biscuits de Noël repérée sur le blog Rock the Bretzel, voici les pains d'épices fourrés à la confiture. J'ai fait la recette en divisant par deux les proportions et j'ai obtenu 18 biscuits, ils étaient probablement plus fins et plus petits.

Pour 15-20 biscuits :

350g de farine

100g de sucre

125g de beurre aux cristaux de sel

1 œuf

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

8 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de mélange « quatre-épices »

Confiture de framboise (ou autres)

100g de chocolat noir pâtissier (facultatif)

Faire fondre le beurre, avec le miel et le sucre. Ajouter les épices puis laisser refroidir afin de faire infuser.

Mélanger la farine avec le bicarbonate, puis ajouter le mélange précédent. Ajouter l’œuf en dernier. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, rouler en boule et laisser reposer au minimum 30 minutes au frigo.

Etaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découper des ronds (diamètre environ 5 cm), les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer au centre une noisette de confiture et recouvrir d’un autre cercle de pâte de même diamètre.

Souder les bords en appuyant avec vos doigts mouillés. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie puis recouvrir la surface des biscuits (suivant votre imagination, on peut les recouvrir entièrement ou faire des traits à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille).

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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Et aujourd'hui, je vous fais aussi découvrir un nouveau blog qui parle d'actualité, d'astuces maquillage et aussi un peu de cuisine : Zebraranol. Bon week-end !

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 02:30

Partenariat Bjorg

Bjorg m'a permis de découvrir ses innovations 2013, j'aime beaucoup leurs produits ! C'est bio, c'est bon et c'est sain !

Le webzine de la bio-nutrition

Déjà, quelques mots sur la marque Bjorg :

25 ans déjà que Bjorg se bat pour offrir au plus grand nombre une autre alimentation, 100% biologique*, respectueuse de l’environnement et du bien-être de tous.

Bjorg initie depuis 2004, un vaste programme de rénovation de ses recettes avec un objectif de substitution de l’huile de palme dans les produits qui en contiennent, lorsque cela est technologiquement possible, en vue de réduire la teneur en acides gras saturés.

Parce que nous consommons trop de sucres simples dans notre alimentation, et parfois à notre insu, Bjorg évite le sucre dans les produits salés.

En effet, des sucres simples sont souvent « cachés » dans les produits salés pour des raisons « économiques » ou pour jouer un rôle d’exhausteur de goût.

Voici leurs nouveaux produits :

J'ai reçu dans mon colis :

- Un plat cuisiné Perles de Blé Boulghour Bio qui a été récompensé par un jury de consommaterurs aux saveurs de l'année 2014

- Des galettes au sarrasin

- Des biscuits fourrés à la vanille (je connais la version au chocolat et je les adore !)

Merci beaucoup !!

N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

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