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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 03:07

Avec les beaux abricots du marché, je me suis lancée dans la confection de ce cake healthy abricot amande.



Pour un cake :

5 gros abricots Bergeron

2 oeufs

70g farine de lupin (ou une farine complète ou épeautre sinon)

70g farine blanche

100g purée d'amandes

5cs poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

100g sucre de canne

1 pincée de sel



Fouettez la purée d'amandes avec le sucre.

Ajoutez les œufs un à un.

Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel et la poudre d'amandes.

Lavez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en morceaux.

Incorporez les morceaux d'abricots à la pâte.

Faites cuire 15min à 210 degrés puis 20min à 180 degrés.

Cake healthy abricot amande
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 02:58

Une nouvelle tarte rectangulaire aujourd'hui, la tarte rectangulaire abricot et crème de nougat, on a adoré !



Pour 6 :

1 pâte sablée maison

6 abricots

100g nougat tendre

1 œuf + 2 jaunes

2cs farine

25cl lait

40g sucre

Une pincée de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais

1cc miel de lavandes

10g beurre

Amandes effilées

Preparez la pâte sablée, étalez-la finement dans votre moule à tarte.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc 12-15min à 180 degrés.

Preparez la crème pâtissière en faisant fondre les nougats dans le lait.

Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la vanille.

Versez cette préparation dans le lait chaud au nougat tout en fouettant.

Faites épaissir en remuant constamment puis laissez refroidir.

Coupez les abricots en 4 puis faites revenir les quartiers dans le beurre fondu et miel pendant 5min environ à feu vif.

Garnissez la tarte de crème pâtissière au nougat et répartissez joliment les quartiers d'abricot.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle en surveillant, parsemez sur la tarte.

Tarte rectangulaire abricot et crème de nougat
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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 02:22

Une idée toute simple mais sympa l'été pour les apéritifs : des abricots secs fourrés au chèvre frais et pavot.



Il vous faudra :

Une vingtaine d'abricots secs

Du chèvre frais petit Billy

Des graines de pavot



Il faut couper les abricots secs pour les ouvrir.

A l'aide d'une petite cuillère, fourrer vos abricots secs avec le chèvre frais.

Parsemez de graines de pavot.

Refrigérez avant de servir.

Abricots secs fourrés au chèvre frais pour l'apéritif
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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 03:55

Une envie de dessert chocolat abricot, j'ai repris ma recette du moelleux au chocolat et j'ai réalisé un gâteau au chocolat et compotée d'abricots secs !



Pour 8 :

150g chocolat

4 oeufs

70g beurre

100g farine

1cc levure chimique

60g sucre

180g abricots secs et un peu d'eau pour la compotée



Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre en mélangeant rapidement.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40min à 180°C.

Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots secs : dans une casserole, répartissez les abricots secs et recouvrez d'eau.

Laissez mijoter 20min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mixez le tout et réservez la compotée dans un bol.

Laissez refroidir complètement le cake avant de le découper en 3 dans le sens de la longueur, je vous conseille d'utiliser un couteau à pain.

Ajoutez la compotée d'abricots puis placez le gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat et compotée d'abricots secsGâteau au chocolat et compotée d'abricots secs
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