Kouglof alsacien

On se régale dés le matin avec ce bon kouglof alsacien ! 

Pour 6-8:

200g farine

35g sucre 

6g sel 

125g œufs 

160g beurre

75g raisins secs

Pour le levain : 100g farine, 15g levure, 90ml lait

Préparez le levain 1h avant en mélangeant tous les ingrédients, laissez reposer à température ambiante en couvrant d'un torchon.

Faites tremper les raisins 10min dans un peu d'eau tiède.

Dans votre machine a pain ou dans un saladier versez tous les ingrédients sauf les amandes puis pétrissez. 

Vous allez obtenir une pâte un peu collante, déposez-la dans le moule à kouglof. Laissez monter au moins 2h à température ambiante ou vers un point de chaleur si possible en couvrant d'un torchon.

Faites cuire environ 30min à 180 degrés.