12 avril 2017
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Ma mère c'est la reine des tartes !!! lol
Non vraiment, elle fait une très bonne pâte sablée et du coup je préfère la laisser préparer les tartes, cette fois elle a craqué pour la tarte amandine aux poires, un délice !
Pour 6 :
1 pâte sablée maison (voir recette dans tarte aux mirabelles)
1 boîte de poires au sirop
50g sucre
80g poudre d'amandes
25g farine
2 oeufs
3cs amandes effilées
Etalez la pâte sablée au rouleau et foncez votre moule à tarte.
Egouttez les poires, coupez-les en quartiers puis répartissez-les sur la pâte.
Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez les oeufs un à un puis terminez avec la farine.
Versez cette crème sur les poires.
Faites cuire35 à 40min à 180 degrés.
Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec pendant quelques secondes.
Parsemez la tarte à la sortie du four.
28 juin 2015
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Un dessert frais et parfait pour l'été, l'orange amandine et menthe !
Pour 6 :
130g cassonade
10 oranges dont 2 pour le jus
1/2 botte de menthe
90g poudre d'amandes
90g beurre
3 oeufs
3g cannelle en poudre
Pour la marinade d'oranges : récupérez les quartiers et le jus des deux oranges.
Dans une poêle laissez fondre 80g de cassonade à sec jusqu'à obtenir une couleur caramel.
Versez le jus des oranges et ajoutez la moitié de la menthe.
Laissez infuser les quartiers d'orange hors du feu, retirez la menthe et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pour le gâteau amandine : malaxez le beurre, le reste de cassonade, la poudre d'amande, la cannelle et les oeufs.
Remplissez au tiers de vos moules et enfournez 10min.
Disposez les oranges marinées sur le biscuit et ciselez la menthe restante pour la décoration.
Published by Rolly Rolly
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