Amaretti au cacao

Voici la recette des amaretti au cacao de Maman !

Pour une vingtaine de biscuits :
150 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
3 c à soupe de cacao amer
3 gouttes d'amande amère

Dans un saladier , mélanger le sucre , la poudre d'amandes et le cacao .
Battre les deux blancs en neige et les incorporer délicatement.

Ajouter les gouttes d'amande amère et laisser la pâte reposer 20 min au réfrigérateur .
Faire des petites boules et les rouler dans du sucre glace ; les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15 min , thermostat 6 ( 180 degrés ) .