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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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7 juillet 2018 6 07 /07 /juillet /2018 02:34

Pour l'apéritif, j'aime bien préparer une fournée de cookies, cette fois-ci j'ai craqué pour les cookies au parmesan et tomates séchées.

 

Pour 12 cookies : 

80g farine

40g parmesan râpé

1cc levure

1 oeuf

40g beurre mou

Herbes de Provence

30g tomates séchées

 

Mélangez la farine, la levure et le parmesan.

Ajoutez l'oeuf puis le beurre et les herbes de Provence.

Façonnez une boule de pâte.

Coupez en petits bouts les tomates séchées.

Prélevez des petites quantités de pâte pour façonner les cookies sur une plaque en incorporant des morceaux de tomates séchées.

Aplatissez légèrement les boules de pâte.

Faites cuire 10min à 210°C.

Cookies au parmesan et tomates séchées
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24 février 2018 6 24 /02 /février /2018 03:14

Pour un apéritif festif, optez pour ces blinis de patates douces, saumon fumé et fromage frais.

 

Pour 8 blinis de patates douces :

200g patates douces

1 oeuf

1cs fromage blanc

50g farine

1cs huile d'olive

sel

 

Faites cuire la patate douce entière dans l'eau salée pendant 30min environ.

Pelez-la et écrasez-la avec une fourchette.

Incorporez l'oeuf, le fromage blanc et l'huile.

Ajoutez la farine et le sel.

Faites chauffer une poêle, ajoutez une noisette de beurre et déposez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de pâte pour chaque blinis.

Faites cuire 2min de chaque côté.

Laissez tiédir ou refroidir sur une assiette.

Tartinez avec un peu de fromage frais nature, déposez un morceau de saumon fumé et parsemez de ciboulette.

 

Blinis de patates douces, saumon fumé et fromage frais
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19 août 2017 6 19 /08 /août /2017 01:34

Je partage avec vous la recette d'une copine car elle a eu beaucoup de succès lors d'un apéritif, j'ai adoré !

 

Pour un cake :

2 courgettes moyennes fermes

8 portions de vache qui rit

3 oeufs

15cl lait

10cl huile de tournesol

160g farine

1 sachet de levure

Sel, poivre

 

Lavez les courgettes, râpez-les finement avec leur peau.

Faites tiédir le lait et l'huile dans une casserole.

Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.

Salez, poivrez et délayez avec le mélange lait/huile.

Incorporez les courgettes râpées et les portions de vache qui rit coupées en morceaux.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40-45min à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler.

Cake courgette vache qui rit de Jennifer
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24 juin 2017 6 24 /06 /juin /2017 03:12

Pas envie de succomber aux chips ou crackers, je préfère ce pain de thon et courgette pour un apéritif healthy !

 

Pour 10 mini-cakes :

1 courgette

280g thon égoutté

3 oeufs

125g yaourt nature

10cl crème liquide

100g flocons d'avoine

2cs moutarde forte

Sel, poivre, paprika

 

Epluchez et détaillez la courgette en dés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le paprika.

Répartissez la pâte dans vos moules à mini cakes.

Saupoudrez de paprika.

Faites cuire 25min à 200 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pain de thon et courgette pour un apéritif healthy
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6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 03:31

Chaude à l'apéritif et même froide le lendemain au pique-nique, c'était un délice cette tarte salée courgette camembert.

 

Pour 6 :

1 pâte feuilletée

1/2 camembert

3 courgette

1 échalote

1cc ail haché

2cs huile d'olive

Coriandre, sel, poivre

 

Emincez finement l'échalote, faites-la revenir avec l'ail dans une grande poêle dans l'huile d'olive.

Coupez les courgettes en fines rondelles, faites-les revenir dans la poêle. Une fois cuite, réservez, salez et poivrez.

Déroulez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Répartissez les courgettes puis les morceaux de camembert.

Parsemez de feuilles de coriandre et faites cuire 25min à 190 degrés environ.

 

 

 

Tarte salée courgette camembert
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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 03:09

Cette recette de tartinade au parmesan provient du dernier Vital Food ! 

 

Pour un pot :

50g fond d'artichauts

1cs huile d'olive fruitée

15g parmesan 

1cc jus de citron

 

Mixez les fonds d'artichauts avec l'huile d'olive.

Ajoutez le parmesan que vous avez râpé et le jus de citron.

Ajoutez 1 à 2cc d'eau si nécessaire.

Servez avec des petits légumes ou des gressins.

Tartinade au parmesan
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 02:08

Pour changer des chips, toasts ou charcuterie à l'apéritif, je vous propose cette alternative saine : les champignons farcis au fromage frais, chorizo et tomates séchées.

 

Pour 2 :

8 champignons de paris de taille moyenne

3 pétales de tomates séchées

2cs fromage frais (carré frais ou mère Loïc)

2cs ricotta

Tranches de chorizo (Vegan pour moi produit Wheatyfrance)

Poivre

Persil

 

Nettoyez les champignons, si vous les passez sous l'eau, bien les essuyer avec du papier absorbant. Retirez le pied.

Mélangez la ricotta, le fromage frais et le poivre.

Coupez finement les pétales de tomates séchées et ajoutez-les au fromage.

A l'aide d'une petite cuillère, farcir les champignons avec cette préparation, déposez une tranche fine de chorizo sur le dessus.

Faites cuire 8-10min à 180 degrés.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Champignons farcis fromage frais, chorizo et tomates séchées
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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 02:38

J'ai goûté ce cake chez une amie et j'ai adoré, il est bien moelleux et pas sec du tout ce cake au saumon, poivrons et aneth.

 



Pour 6 :

150g saumon fumé

60g poivron vert

60g poivron rouge

60g poivron jaune

4 œufs entiers + 1 jaune

180g farine

1/2 sachet levure chimique

2cs aneth hachée

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 verre de lait tiède

60g emmental

 



Coupez les poivrons en fines lanières, poêlez-les avec dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive chaude.

Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait puis incorporez petit à petit l'huile d'olive.

Ajoutez l'aneth et l'emmental râpé.

Versez les poivrons poêlées et ajoutez le saumon fumé en lanières.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire 25min à 180 degrés puis 30-35min à 120 degrés.

 

Cake au saumon, poivrons et aneth
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 03:32

En version mini pour l'apéritif, tout le monde s'est régalé avec cette quiche épinards, petits pois et lardons signée Cyril Lignac !


 

Pour 6-8 :

 

1 pâte brisée maison

300g épinards en feuilles

250g petits pois surgelés

100g lardons fumés

2 œufs

75g gruyère râpé

10g beurre

300ml crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

 

Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5min, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse puis faites cuire les feuilles d'épinard 5 min à feu doux. ajoutez les petits pois, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5min. réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. ajoutez la noix de muscade.

incorporez ensuite les légumes, les lardons et le gruyère râpé.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

versez la préparation puis faites cuire 30 à 40min à 200 degrés.

Quiche épinards, petits pois et lardons de Cyril Lignac
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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 03:08

J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !



Pour 6 :

175g farine

3 oeufs

2cs d'huile d'olive

1/2 sachet levure chimique

100g comté râpé

150g fromage de chèvre type saints-Maure

1 petit verre de lait

70g cerneaux de noix

50g raisins secs

Sel, poivre



Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.

Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.

Cake chèvre, noix et raisins secs
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