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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 03:21

Pour fêter mon départ du service, j'ai emmené ces délicieux petits cakes salés courgette et tomates séchées.


 

Pour 6 :

 

150g farine

1 sachet de levure

2 oeufs

15cl lait

1 courgette

40g parmesan râpé

15g gruyère râpé

10 pétales de tomates sechees

1 échalote

Basilic
 

Lavez la courgette et râpez-la.

Emincez l'échalote.

Mélangez la farine, la levure, le lait et les œufs.

Ajoutez la courgette râpée et les pétales de tomates séchées coupées en morceaux.

Ajoutez le basilic et les fromages à la préparation.

Versez la pâte dans vos moules à cake et faites cuire 20min à 210 degrés.

Cake salé courgette et tomates séchées
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24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 02:44

Mon premier essai de pain hérisson était plutot concluant, pas très pratique à manger mais super bon !


 

Pour un pain hérisson chèvre et tomates confites, il vous faut :

 

1 boule de pain multicereales 500g

250g chèvre cendré Sainte-Maure

140g tomates confites à l'huile

150g crème d'artichaut


 

Decoupez la boule de pain en tranches de 2cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond (la base doit rester attachée) puis le recouper perpendiculairement de façon à obtenir un quadrillage régulier.

 

Coupez le chèvre et les tomates confites en petits morceaux.

Repartissez la crème d'artichaut dans les interstices puis insérez le fromage de chèvre et les tomates confites.

Enveloppez le pain dans une feuille de papier aluminium, faites cuire 15min à 180 degrés.

Ouveez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 10min.

Pain hérisson chèvre et tomates confites
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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 02:24

Une belle façon de se faire plaisir à l'apéritif sans trop culpabiliser, je vous propose cette recette de rillettes au poulet et curry trouvée sur le blog Geek et Balsamique.

Pour un grand pot de rillettes au poulet et curry :

350g blancs de poulet

80g saint-moret

3cc curry en poudre

1cc piment de Cayenne

Le jus d'un demi citron

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Faites-les dorer sur toutes les faces dans l'huile d'olive.

Laissez refroidir.

Mixez ensuite l'ensemble des ingrédients au robot jusqu'à la texture souhaitée.

Rillettes de poulet au curry
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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 01:54

Ces petites quiches végétariennes petits pois, artichaut, citron ne manquent pas de saveurs !



Pour 12 petites quiches :

1 pâte brisée

200g petits pois surgelés

Coeur d'artichauts marinés àl'huile

Le zeste d'un citron

2 œufs

15cl crème légère

50g saint-moret

50g parmesan râpé

1 pincée de muscade

Sel, poivre


 

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5min, égouttez et rincez a l'eau froide.

 

Fouettez les œufs avec la crème, le saint-morte, le parmesan.

Ajoutez le zeste de citron, la muscade, le sel et le poivre.

Incorporez les petits pois.

Etalez la pâte et foncez vos moules à tartelettes.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Faites précuire la pâte pendant 10min à 180 degrés.

Garnissez les fonds de tarte de cœur d'artichaut puis versez la crème.

Enfournez à nouveau 20min.

Degustez tiède ou chaud.

Quiche petits pois, cœur d'artichaut et citron
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 03:07

Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !



Pour 6-8 :

2 pâtes feuilletés

300g de feuilles d'épinards

250g ricotta

1 jaune d'œuf


 

Faites suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle pendant 10min en mélangeant souvent.

 

Laissez un peu refroidir dans un saladier puis melangez à la ricotta.

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez lles epinards sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2).

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil épinards ricotta
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2 avril 2016 6 02 /04 /avril /2016 02:39

La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !


Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

1 poire bien mûre

75g roquefort

2cs crème liquide

12 cerneaux de noix concassées



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Melangez le roquefort avec la crème.

Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez du reste de noix concassées.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte Soleil Poire Roquefort et Noix
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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 02:36

Je connaissais déjà les délicieuses chips Bret's et j'ai pu découvrir leur nouvelle gamme de snacks apéritifs. On ne change pas une recette qui marche donc c'est toujours 100% français, sans additifs exhausteurs de goût, avec des arômes naturels et la juste dose de sel !

J'aime bien le design "Pop art" des paquets :)

Pour le moment on a goûté les frites saveur crème oignons et les Pop goût poulet braisé, c'était sympa à la dégustation !

Vous pouvez aller voir leur site ici : http://www.brets.fr

Partenariat Bret's
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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 03:30

Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !



Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées

Graines de sésame

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez de graines de sésame.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil poivron sésame
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 01:44

Une astuce repérée sur le magazine Vital Food, c'est super sympa pour un apéritif entre amis, voici la tarte soleil pruneau bacon.

Environ 10min de préparation et 30min de cuisson et c'est parfait !



Pour 6-8 :

2 disques de pâte feuilletée

250g pruneaux

15 tranches de bacon

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixez les pruneaux en une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm puis disposez les tranches de bacon.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil pruneau bacon
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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 02:22

Une idée toute simple mais sympa l'été pour les apéritifs : des abricots secs fourrés au chèvre frais et pavot.



Il vous faudra :

Une vingtaine d'abricots secs

Du chèvre frais petit Billy

Des graines de pavot



Il faut couper les abricots secs pour les ouvrir.

A l'aide d'une petite cuillère, fourrer vos abricots secs avec le chèvre frais.

Parsemez de graines de pavot.

Refrigérez avant de servir.

Abricots secs fourrés au chèvre frais pour l'apéritif
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